Рецепт Биточки из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Биточки из печени

Печень свиная 500 г
Яйцо куриное 100 г
Масло подсолнечное 25 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Биточки из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.6 кКал 1684 кКал 8.8% 6% 1141 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 15.2% 447 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 10.6% 636 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.2% 5615 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2% 3313 г
Зола 1.7506 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2789.8 мкг 900 мкг 310% 210% 32 г
Ретинол 2.787 мг ~
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.3% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.25 мг 1.5 мг 16.7% 11.3% 600 г
Витамин В2, рибофлавин 1.806 мг 1.8 мг 100.3% 68% 100 г
Витамин В4, холин 44.08 мг 500 мг 8.8% 6% 1134 г
Витамин В5, пантотеновая 4.825 мг 5 мг 96.5% 65.4% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.436 мг 2 мг 21.8% 14.8% 459 г
Витамин В9, фолаты 180.255 мкг 400 мкг 45.1% 30.6% 222 г
Витамин В12, кобаламин 23.968 мкг 3 мкг 798.9% 541.3% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 16.72 мг 90 мг 18.6% 12.6% 538 г
Витамин D, кальциферол 0.35 мкг 10 мкг 3.5% 2.4% 2857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.166 мг 15 мг 14.4% 9.8% 693 г
Витамин Н, биотин 66.911 мкг 50 мкг 133.8% 90.7% 75 г
Витамин РР, НЭ 14.2675 мг 20 мг 71.3% 48.3% 140 г
Ниацин 9.584 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.1 мг 2500 мг 9.5% 6.4% 1050 г
Кальций, Ca 17.68 мг 1000 мг 1.8% 1.2% 5656 г
Магний, Mg 18.74 мг 400 мг 4.7% 3.2% 2134 г
Натрий, Na 270.75 мг 1300 мг 20.8% 14.1% 480 г
Сера, S 177.77 мг 1000 мг 17.8% 12.1% 563 г
Фосфор, Ph 307.3 мг 800 мг 38.4% 26% 260 г
Хлор, Cl 373.68 мг 2300 мг 16.2% 11% 615 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.495 мг 18 мг 91.6% 62.1% 109 г
Йод, I 13.61 мкг 150 мкг 9.1% 6.2% 1102 г
Кобальт, Co 11.218 мкг 10 мкг 112.2% 76% 89 г
Марганец, Mn 0.2208 мг 2 мг 11% 7.5% 906 г
Медь, Cu 2403.05 мкг 1000 мкг 240.3% 162.8% 42 г
Молибден, Mo 66.768 мкг 70 мкг 95.4% 64.6% 105 г
Селен, Se 47.006 мкг 55 мкг 85.5% 57.9% 117 г
Фтор, F 8.76 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 45662 г
Хром, Cr 0.64 мкг 50 мкг 1.3% 0.9% 7813 г
Цинк, Zn 3.3643 мг 12 мг 28% 19% 357 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.9857 г ~
Валин 1.1178 г ~
Гистидин* 0.4682 г ~
Изолейцин 0.8917 г ~
Лейцин 1.5653 г ~
Лизин 1.3296 г ~
Метионин 0.4092 г ~
Метионин + Цистеин 0.7277 г ~
Треонин 0.8296 г ~
Триптофан 0.2787 г ~
Фенилаланин 0.8758 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.5175 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.9252 г ~
Аспарагиновая кислота 1.4697 г ~
Глицин 0.9029 г ~
Глутаминовая кислота 2.1529 г ~
Пролин 0.828 г ~
Серин 0.8487 г ~
Тирозин 0.6417 г ~
Цистеин 0.3089 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 194.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.9618 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0382 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.9952 г ~
17:0 Маргариновая 0.0048 г ~
18:0 Стеариновая 0.797 г ~
20:0 Арахиновая 0.0167 г ~
22:0 Бегеновая 0.0279 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.4873 г min 16.8 г 14.8% 10%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1019 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.2556 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0064 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.1465 г от 11.2 до 20.6 г 28.1% 19%
18:2 Линолевая 2.8105 г ~
18:3 Линоленовая 0.0255 г ~
20:4 Арахидоновая 0.2389 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0717 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.1%

Энергетическая ценность Биточки из печени составляет 147,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 147.6 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БИТОЧКИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Биточки из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 310 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 100,3 %, витамином B5 - 96,5 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B9 - 45,1 %, витамином B12 - 798,9 %, витамином C - 18,6 %, витамином E - 14,4 %, витамином H - 133,8 %, витамином PP - 71,3 %, фосфором - 38,4 %, хлором - 16,2 %, железом - 91,6 %, кобальтом - 112,2 %, марганцем - 11 %, медью - 240,3 %, молибденом - 95,4 %, селеном - 85,5 %, цинком - 28 %

Чем полезен Биточки из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Биточки из печени, калорийность 147,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Биточки из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ