Рецепт Запеченый карп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Запеченый карп

Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Лук репчатый 40 г
Лимон 30 г
Карп (Жарка) 1100 г
Сметана 15,0% жирности 20 г
Способ приготовления

Взять карпа (вместе с головой), посолить, поперчить, сделать с одной стороны надрезы, в которые положить дольки лимона, внутрь карпа положить порезанный лук и грибы. Сверху рыбу можна тоже посыпать грибами. Завернуть карпа в фольгу. Запекать 30-40 мин при температуре 180 С.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Запеченый карп".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130 кКал 1684 кКал 7.7% 5.9% 1295 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 19% 404 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.8% 982 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 2.4% 3210 г
Зола 1.7409 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.2 мкг 900 мкг 3% 2.3% 3309 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.1618 мкг ~
Ликопин 0.0202 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.691 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.14 мг 1.5 мг 9.3% 7.2% 1071 г
Витамин В2, рибофлавин 0.059 мг 1.8 мг 3.3% 2.5% 3051 г
Витамин В4, холин 80.38 мг 500 мг 16.1% 12.4% 622 г
Витамин В5, пантотеновая 0.265 мг 5 мг 5.3% 4.1% 1887 г
Витамин В6, пиридоксин 0.219 мг 2 мг 11% 8.5% 913 г
Витамин В9, фолаты 12.236 мкг 400 мкг 3.1% 2.4% 3269 г
Витамин В12, кобаламин 1.854 мкг 3 мкг 61.8% 47.5% 162 г
Витамин C, аскорбиновая 3.08 мг 90 мг 3.4% 2.6% 2922 г
Витамин D, кальциферол 30.53 мкг 10 мкг 305.3% 234.8% 33 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.643 мг 15 мг 4.3% 3.3% 2333 г
гамма Токоферол 0.0154 мг ~
дельта Токоферол 0.0003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.04 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.8443 мг 20 мг 34.2% 26.3% 292 г
Ниацин 2.641 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.22 мг 2500 мг 9.3% 7.2% 1072 г
Кальций, Ca 38.11 мг 1000 мг 3.8% 2.9% 2624 г
Магний, Mg 24.26 мг 400 мг 6.1% 4.7% 1649 г
Натрий, Na 264.61 мг 1300 мг 20.4% 15.7% 491 г
Сера, S 227.33 мг 1000 мг 22.7% 17.5% 440 г
Фосфор, Ph 182.2 мг 800 мг 22.8% 17.5% 439 г
Хлор, Cl 404.61 мг 2300 мг 17.6% 13.5% 568 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18 мкг ~
Бор, B 14.9 мкг ~
Железо, Fe 1.025 мг 18 мг 5.7% 4.4% 1756 г
Йод, I 6.31 мкг 150 мкг 4.2% 3.2% 2377 г
Кобальт, Co 43.567 мкг 10 мкг 435.7% 335.2% 23 г
Марганец, Mn 0.2174 мг 2 мг 10.9% 8.4% 920 г
Медь, Cu 178.13 мкг 1000 мкг 17.8% 13.7% 561 г
Молибден, Mo 5.596 мкг 70 мкг 8% 6.2% 1251 г
Никель, Ni 8.787 мкг ~
Рубидий, Rb 21.4 мкг ~
Селен, Se 15.583 мкг 55 мкг 28.3% 21.8% 353 г
Фтор, F 32.74 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12217 г
Хром, Cr 68.07 мкг 50 мкг 136.1% 104.7% 73 г
Цинк, Zn 2.6215 мг 12 мг 21.8% 16.8% 458 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.004 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.0921 г ~
Сахароза 0.3258 г ~
Фруктоза 0.0876 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0129 г ~
Аргинин* 1.1196 г ~
Валин 1.3607 г ~
Гистидин* 0.3714 г ~
Изолейцин 0.9906 г ~
Лейцин 2.227 г ~
Лизин 2.351 г ~
Метионин 0.6184 г ~
Метионин + Цистеин 0.8043 г ~
Треонин 1.1142 г ~
Триптофан 0.2234 г ~
Фенилаланин 0.9906 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.6099 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0298 г ~
Аланин 1.2386 г ~
Аспарагиновая кислота 2.1043 г ~
Глицин 0.7434 г ~
Глутаминовая кислота 3.347 г ~
Пролин 0.6193 г ~
Серин 0.99 г ~
Тирозин 0.6193 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.3101 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0496 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.9671 г ~
17:0 Маргариновая 0.0124 г ~
18:0 Стеариновая 0.3955 г ~
22:0 Бегеновая 0.0124 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.1798 г min 16.8 г 18.9% 14.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.4697 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.5742 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.1236 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.0124 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4488 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.1%
18:2 Линолевая 0.337 г ~
18:3 Линоленовая 0.0376 г ~
18:4 Стиоридовая 0.0124 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0247 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.5%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0124 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0247 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.5%

Энергетическая ценность Запеченый карп составляет 130 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 130 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 70.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗАПЕЧЕНЫЙ КАРП

Запеченый карп богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,1 %, витамином B6 - 11 %, витамином B12 - 61,8 %, витамином D - 305,3 %, витамином PP - 34,2 %, фосфором - 22,8 %, хлором - 17,6 %, кобальтом - 435,7 %, медью - 17,8 %, селеном - 28,3 %, хромом - 136,1 %, цинком - 21,8 %

Чем полезен Запеченый карп

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Запеченый карп, калорийность 130 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеченый карп, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ