Рецепт печень с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень с гречкой

Печень куриная (Тушение) 424 г
Лук репчатый (Варка без слива) 110 г
Яйцо куриное 50 г
гречка 320 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.8 кКал 1684 кКал 7.8% 6% 1287 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 13.6% 563 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6% 1273 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 3.3% 2330 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 7.6% 1000 г
Вода 81.4 г 2273 г 3.6% 2.8% 2792 г
Зола 1.1806 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6801.6 мкг 900 мкг 755.7% 577.8% 13 г
Ретинол 5.037 мг ~
бета Каротин 0.079 мг 5 мг 1.6% 1.2% 6329 г
Витамин В1, тиамин 0.291 мг 1.5 мг 19.4% 14.8% 515 г
Витамин В2, рибофлавин 1.134 мг 1.8 мг 63% 48.2% 159 г
Витамин В4, холин 126.63 мг 500 мг 25.3% 19.3% 395 г
Витамин В5, пантотеновая 0.101 мг 5 мг 2% 1.5% 4950 г
Витамин В6, пиридоксин 0.592 мг 2 мг 29.6% 22.6% 338 г
Витамин В9, фолаты 141.97 мкг 400 мкг 35.5% 27.1% 282 г
Витамин В12, кобаламин 9.408 мкг 3 мкг 313.6% 239.8% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 7.65 мг 90 мг 8.5% 6.5% 1176 г
Витамин D, кальциферол 0.147 мкг 10 мкг 1.5% 1.1% 6803 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.182 мг 15 мг 1.2% 0.9% 8242 г
Витамин Н, биотин 1.479 мкг 50 мкг 3% 2.3% 3381 г
Витамин РР, НЭ 8.8943 мг 20 мг 44.5% 34% 225 г
Ниацин 5.741 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.39 мг 2500 мг 9.7% 7.4% 1031 г
Кальций, Ca 20.71 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4829 г
Кремний, Si 11.398 мг 30 мг 38% 29.1% 263 г
Магний, Mg 43.53 мг 400 мг 10.9% 8.3% 919 г
Натрий, Na 56 мг 1300 мг 4.3% 3.3% 2321 г
Сера, S 149.29 мг 1000 мг 14.9% 11.4% 670 г
Фосфор, Ph 198.2 мг 800 мг 24.8% 19% 404 г
Хлор, Cl 19.14 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 12017 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.7 мкг ~
Бор, B 78.6 мкг ~
Железо, Fe 10.606 мг 18 мг 58.9% 45% 170 г
Йод, I 2.24 мкг 150 мкг 1.5% 1.1% 6696 г
Кобальт, Co 10.316 мкг 10 мкг 103.2% 78.9% 97 г
Марганец, Mn 0.4355 мг 2 мг 21.8% 16.7% 459 г
Медь, Cu 327.2 мкг 1000 мкг 32.7% 25% 306 г
Молибден, Mo 38.03 мкг 70 мкг 54.3% 41.5% 184 г
Никель, Ni 1.861 мкг ~
Рубидий, Rb 69.8 мкг ~
Селен, Se 34.148 мкг 55 мкг 62.1% 47.5% 161 г
Титан, Ti 4.64 мкг ~
Фтор, F 42.41 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 9432 г
Хром, Cr 6.21 мкг 50 мкг 12.4% 9.5% 805 г
Цинк, Zn 4.2183 мг 12 мг 35.2% 26.9% 284 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.654 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.2512 г ~
Лактоза 0.0042 г ~
Мальтоза 0.0239 г ~
Сахароза 1.0504 г ~
Фруктоза 0.1816 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0419 г ~
Аргинин* 0.8047 г ~
Валин 0.8503 г ~
Гистидин* 0.3044 г ~
Изолейцин 0.642 г ~
Лейцин 1.276 г ~
Лизин 0.7483 г ~
Метионин 0.3119 г ~
Метионин + Цистеин 0.5155 г ~
Треонин 0.5099 г ~
Триптофан 0.2677 г ~
Фенилаланин 0.6864 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.1619 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0972 г ~
Аланин 0.9572 г ~
Аспарагиновая кислота 1.3042 г ~
Гидроксипролин 0.0339 г ~
Глицин 0.7403 г ~
Глутаминовая кислота 2.0399 г ~
Пролин 0.6724 г ~
Серин 0.4288 г ~
Тирозин 0.4757 г ~
Цистеин 0.1977 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 235.87 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.0361 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0154 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.7257 г ~
17:0 Маргариновая 0.0077 г ~
18:0 Стеариновая 0.33 г ~
20:0 Арахиновая 0.0034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.4458 г min 16.8 г 8.6% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.0057 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0967 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0063 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.2939 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0111 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.6472 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 4.4%
18:2 Линолевая 0.549 г ~
18:3 Линоленовая 0.0237 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0745 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.8%

Энергетическая ценность печень с гречкой составляет 130,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 130.8 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 9.4 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 81.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ С ГРЕЧКОЙ

печень с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 755,7 %, витамином B1 - 19,4 %, витамином B2 - 63 %, холином - 25,3 %, витамином B6 - 29,6 %, витамином B9 - 35,5 %, витамином B12 - 313,6 %, витамином PP - 44,5 %, кремнием - 38 %, фосфором - 24,8 %, железом - 58,9 %, кобальтом - 103,2 %, марганцем - 21,8 %, медью - 32,7 %, молибденом - 54,3 %, селеном - 62,1 %, хромом - 12,4 %, цинком - 35,2 %

Чем полезен печень с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень с гречкой, калорийность 130,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ