Рецепт Говядина отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Говядина отварная

Вода 2000 г
Говядина разных категорий, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая 500 г
Способ приготовления

описание: Мясо обработать и промыть под проточной водой. Мясо поместить в кипящую воду и варить до готовности (1,5 часа). Рецепт готов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Говядина отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.6 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1165 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 18.7% 369 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 7.7% 903 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.2% 3127 г
Зола 0.9237 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.087 мг 1.5 мг 5.8% 4% 1724 г
Витамин В2, рибофлавин 0.27 мг 1.8 мг 15% 10.4% 667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.802 мг 5 мг 16% 11.1% 623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.505 мг 2 мг 25.3% 17.5% 396 г
Витамин В9, фолаты 7.028 мкг 400 мкг 1.8% 1.2% 5692 г
Витамин В12, кобаламин 3.986 мкг 3 мкг 132.9% 91.9% 75 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.09 мг 15 мг 0.6% 0.4% 16667 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.0201 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Менахинон-4 (МК4) 1.506 мкг ~
Витамин РР, НЭ 4.5281 мг 20 мг 22.6% 15.6% 442 г
Макроэлементы
Калий, K 328.31 мг 2500 мг 13.1% 9.1% 761 г
Кальций, Ca 23.09 мг 1000 мг 2.3% 1.6% 4331 г
Магний, Mg 27.11 мг 400 мг 6.8% 4.7% 1475 г
Натрий, Na 61.85 мг 1300 мг 4.8% 3.3% 2102 г
Сера, S 4.02 мг 1000 мг 0.4% 0.3% 24876 г
Фосфор, Ph 196.8 мг 800 мг 24.6% 17% 407 г
Хлор, Cl 5.62 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 40925 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.963 мг 18 мг 10.9% 7.5% 917 г
Марганец, Mn 0.0225 мг 2 мг 1.1% 0.8% 8889 г
Медь, Cu 133.94 мкг 1000 мкг 13.4% 9.3% 747 г
Селен, Se 33.434 мкг 55 мкг 60.8% 42% 165 г
Фтор, F 401.61 мкг 4000 мкг 10% 6.9% 996 г
Цинк, Zn 3.7349 мг 12 мг 31.1% 21.5% 321 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.3333 г ~
Валин 1.0231 г ~
Гистидин* 0.6576 г ~
Изолейцин 0.9378 г ~
Лейцин 1.6406 г ~
Лизин 1.743 г ~
Метионин 0.5371 г ~
Треонин 0.8233 г ~
Триптофан 0.1355 г ~
Фенилаланин 0.8143 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.254 г ~
Аспарагиновая кислота 1.8785 г ~
Гидроксипролин 0.2169 г ~
Глицин 1.256 г ~
Глутаминовая кислота 3.0954 г ~
Пролин 0.9829 г ~
Серин 0.8122 г ~
Тирозин 0.6566 г ~
Цистеин 0.2661 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.23 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.2159 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.1757 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.0402 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.1476 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0221 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2159 г ~
17:0 Маргариновая 0.0552 г ~
18:0 Стеариновая 0.6386 г ~
22:0 Бегеновая 0.0181 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.1446 г min 16.8 г 12.8% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.0311 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1516 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.9618 г ~
18:1 цис 1.7861 г ~
18:1 транс 0.1757 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.3414 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.1%
18:2 Линолевая 0.2771 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.2369 г ~
18:2 транс, транс 0.0402 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0542 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.4%

Энергетическая ценность Говядина отварная составляет 144,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 144.6 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОВЯДИНА ОТВАРНАЯ

Говядина отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15 %, витамином B5 - 16 %, витамином B6 - 25,3 %, витамином B12 - 132,9 %, витамином PP - 22,6 %, калием - 13,1 %, фосфором - 24,6 %, медью - 13,4 %, селеном - 60,8 %, цинком - 31,1 %

Чем полезен Говядина отварная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Говядина отварная, калорийность 144,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ