Рецепт печеночный паштетик. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печеночный паштетик

Печень куриная (Тушение) 700 г
Морковь, красная (Варка без слива) 60 г
Лук репчатый (Припускание) 220 г
Масло подсолнечное 20 г
Сметана 15,0% жирности 50 г
Вода 150 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печеночный паштетик".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.8 кКал 1684 кКал 8.4% 6% 1196 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 14.4% 494 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 9.4% 757 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1% 7065 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 84.5 г 2273 г 3.7% 2.6% 2690 г
Зола 3.0593 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9466 мкг 900 мкг 1051.8% 747% 10 г
Ретинол 6.912 мг ~
бета Каротин 0.864 мг 5 мг 17.3% 12.3% 579 г
бета Криптоксантин 0.16 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.6833 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.342 мг 1.5 мг 22.8% 16.2% 439 г
Витамин В2, рибофлавин 1.501 мг 1.8 мг 83.4% 59.2% 120 г
Витамин В4, холин 151.24 мг 500 мг 30.2% 21.4% 331 г
Витамин В5, пантотеновая 0.058 мг 5 мг 1.2% 0.9% 8621 г
Витамин В6, пиридоксин 0.739 мг 2 мг 37% 26.3% 271 г
Витамин В9, фолаты 189.5 мкг 400 мкг 47.4% 33.7% 211 г
Витамин В12, кобаламин 12.896 мкг 3 мкг 429.9% 305.3% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 10.8 мг 90 мг 12% 8.5% 833 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.072 мг 15 мг 7.1% 5% 1399 г
гамма Токоферол 0.0152 мг ~
дельта Токоферол 0.0003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.26 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 19231 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 10.6443 мг 20 мг 53.2% 37.8% 188 г
Ниацин 7.257 мг ~
Бетаин 0.0297 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.08 мг 2500 мг 11.2% 8% 896 г
Кальций, Ca 34.07 мг 1000 мг 3.4% 2.4% 2935 г
Магний, Mg 25.17 мг 400 мг 6.3% 4.5% 1589 г
Натрий, Na 712.99 мг 1300 мг 54.8% 38.9% 182 г
Сера, S 179.17 мг 1000 мг 17.9% 12.7% 558 г
Фосфор, Ph 210.2 мг 800 мг 26.3% 18.7% 381 г
Хлор, Cl 1001.18 мг 2300 мг 43.5% 30.9% 230 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119.3 мкг ~
Бор, B 48.9 мкг ~
Железо, Fe 13.327 мг 18 мг 74% 52.6% 135 г
Йод, I 0.73 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 20548 г
Кобальт, Co 13.139 мкг 10 мкг 131.4% 93.3% 76 г
Литий, Li 0.4 мкг ~
Марганец, Mn 0.3267 мг 2 мг 16.3% 11.6% 612 г
Медь, Cu 330.6 мкг 1000 мкг 33.1% 23.5% 302 г
Молибден, Mo 46.944 мкг 70 мкг 67.1% 47.7% 149 г
Никель, Ni 0.733 мкг ~
Рубидий, Rb 116.4 мкг ~
Селен, Se 42.484 мкг 55 мкг 77.2% 54.8% 129 г
Фтор, F 24.36 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 16420 г
Хром, Cr 7.49 мкг 50 мкг 15% 10.7% 668 г
Цинк, Zn 5.3558 мг 12 мг 44.6% 31.7% 224 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.4844 г ~
Сахароза 1.8222 г ~
Фруктоза 0.36 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0907 г ~
Аргинин* 0.8274 г ~
Валин 0.989 г ~
Гистидин* 0.331 г ~
Изолейцин 0.7432 г ~
Лейцин 1.5163 г ~
Лизин 0.8494 г ~
Метионин 0.3297 г ~
Метионин + Цистеин 0.5196 г ~
Треонин 0.5719 г ~
Триптофан 0.3165 г ~
Фенилаланин 0.7743 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.3038 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2017 г ~
Аланин 1.1452 г ~
Аспарагиновая кислота 1.4806 г ~
Гидроксипролин 0.0467 г ~
Глицин 0.8442 г ~
Глутаминовая кислота 2.2317 г ~
Пролин 0.7949 г ~
Серин 0.3899 г ~
Тирозин 0.5296 г ~
Цистеин 0.1829 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 275.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.3067 мг ~
бета Ситостерол 4.4444 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0157 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.8486 г ~
17:0 Маргариновая 0.0078 г ~
18:0 Стеариновая 0.4567 г ~
20:0 Арахиновая 0.0067 г ~
22:0 Бегеновая 0.0156 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.8467 г min 16.8 г 11% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.0078 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0933 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0078 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.7278 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0078 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.8849 г от 11.2 до 20.6 г 16.8% 11.9%
18:2 Линолевая 1.7832 г ~
18:3 Линоленовая 0.0083 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0933 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%

Энергетическая ценность печеночный паштетик составляет 140,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 140.8 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 84.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТИК

печеночный паштетик богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1051,8 %, бэта-каротином - 17,3 %, витамином B1 - 22,8 %, витамином B2 - 83,4 %, холином - 30,2 %, витамином B6 - 37 %, витамином B9 - 47,4 %, витамином B12 - 429,9 %, витамином C - 12 %, витамином PP - 53,2 %, калием - 11,2 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 43,5 %, железом - 74 %, кобальтом - 131,4 %, марганцем - 16,3 %, медью - 33,1 %, молибденом - 67,1 %, селеном - 77,2 %, хромом - 15 %, цинком - 44,6 %

Чем полезен печеночный паштетик

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печеночный паштетик, калорийность 140,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночный паштетик, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ