Рецепт зубатка жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты зубатка жареная

Зубатка пестрая (Жарка) 676 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 38 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный молотый 1 г
Подсолнечное масло 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "зубатка жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.8 кКал 1684 кКал 11.7% 5.9% 856 г
Белки 23.7 г 76 г 31.2% 15.9% 321 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 8.3% 609 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.1% 4563 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1.4% 3763 г
Зола 1.952 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 75.7 мкг 900 мкг 8.4% 4.3% 1189 г
Ретинол 0.076 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.2% 38462 г
бета Криптоксантин 0.09 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.382 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.314 мг 1.5 мг 20.9% 10.6% 478 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 1.5% 3333 г
Витамин В4, холин 3.71 мг 500 мг 0.7% 0.4% 13477 г
Витамин В5, пантотеновая 0.74 мг 5 мг 14.8% 7.5% 676 г
Витамин В6, пиридоксин 0.429 мг 2 мг 21.5% 10.9% 466 г
Витамин В9, фолаты 8.246 мкг 400 мкг 2.1% 1.1% 4851 г
Витамин В12, кобаламин 2.56 мкг 3 мкг 85.3% 43.3% 117 г
Витамин C, аскорбиновая 1.8 мг 90 мг 2% 1% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.008 мг 15 мг 13.4% 6.8% 747 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.142 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 35211 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.2328 мг 20 мг 36.2% 18.4% 277 г
Ниацин 3.234 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 374.07 мг 2500 мг 15% 7.6% 668 г
Кальций, Ca 38.46 мг 1000 мг 3.8% 1.9% 2600 г
Кремний, Si 0.284 мг 30 мг 0.9% 0.5% 10563 г
Магний, Mg 39.58 мг 400 мг 9.9% 5% 1011 г
Натрий, Na 393.85 мг 1300 мг 30.3% 15.4% 330 г
Сера, S 245.93 мг 1000 мг 24.6% 12.5% 407 г
Фосфор, Ph 208.8 мг 800 мг 26.1% 13.3% 383 г
Хлор, Cl 654.96 мг 2300 мг 28.5% 14.5% 351 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.4 мкг ~
Бор, B 2.6 мкг ~
Ванадий, V 6.38 мкг ~
Железо, Fe 0.744 мг 18 мг 4.1% 2.1% 2419 г
Йод, I 63.17 мкг 150 мкг 42.1% 21.4% 237 г
Кобальт, Co 25.449 мкг 10 мкг 254.5% 129.3% 39 г
Марганец, Mn 0.0906 мг 2 мг 4.5% 2.3% 2208 г
Медь, Cu 99.5 мкг 1000 мкг 10% 5.1% 1005 г
Молибден, Mo 6.752 мкг 70 мкг 9.6% 4.9% 1037 г
Никель, Ni 7.723 мкг ~
Олово, Sn 0.37 мкг ~
Селен, Se 46.465 мкг 55 мкг 84.5% 42.9% 118 г
Титан, Ti 0.78 мкг ~
Фтор, F 543.95 мкг 4000 мкг 13.6% 6.9% 735 г
Хром, Cr 69.52 мкг 50 мкг 139% 70.6% 72 г
Цинк, Zn 0.8135 мг 12 мг 6.8% 3.5% 1475 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.621 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.172 мг ~
бета Ситостерол 6.343 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.687 г ~
18:0 Стеариновая 0.395 г ~
20:0 Арахиновая 0.199 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.834 г min 16.8 г 16.9% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.731 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.28 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.038 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.782 г от 11.2 до 20.6 г 24.8% 12.6%
18:2 Линолевая 1.974 г ~
18:3 Линоленовая 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая 0.114 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.53 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 33.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.076 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 22.7%

Энергетическая ценность зубатка жареная составляет 196,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 196.8 кКал -%
Белки 23.7 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 60.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗУБАТКА ЖАРЕНАЯ

зубатка жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,9 %, витамином B5 - 14,8 %, витамином B6 - 21,5 %, витамином B12 - 85,3 %, витамином E - 13,4 %, витамином PP - 36,2 %, калием - 15 %, фосфором - 26,1 %, хлором - 28,5 %, йодом - 42,1 %, кобальтом - 254,5 %, селеном - 84,5 %, фтором - 13,6 %, хромом - 139 %

Чем полезен зубатка жареная

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить зубатка жареная, калорийность 196,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления зубатка жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ