Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Печень куриная (Варка) 287 г
Огурец соленый 192 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 146 г
Майонез «Провансаль» 50 г
Грецкий орех 0 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.8 кКал 1684 кКал 10.7% 6% 937 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 10.6% 524 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 12.7% 438 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 1.9% 2899 г
Зола 2.617 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1942.5 мкг 900 мкг 215.8% 120% 46 г
Ретинол 1.935 мг ~
бета Каротин 0.1 мг 5 мг 2% 1.1% 5000 г
Витамин В1, тиамин 0.109 мг 1.5 мг 7.3% 4.1% 1376 г
Витамин В2, рибофлавин 0.692 мг 1.8 мг 38.4% 21.4% 260 г
Витамин В4, холин 137.98 мг 500 мг 27.6% 15.4% 362 г
Витамин В5, пантотеновая 0.322 мг 5 мг 6.4% 3.6% 1553 г
Витамин В6, пиридоксин 0.421 мг 2 мг 21.1% 11.7% 475 г
Витамин В9, фолаты 103.066 мкг 400 мкг 25.8% 14.3% 388 г
Витамин В12, кобаламин 7.183 мкг 3 мкг 239.4% 133.1% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 6.7 мг 90 мг 7.4% 4.1% 1343 г
Витамин D, кальциферол 0.599 мкг 10 мкг 6% 3.3% 1669 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.391 мг 15 мг 15.9% 8.8% 627 г
Витамин Н, биотин 4.657 мкг 50 мкг 9.3% 5.2% 1074 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.1561 мг 20 мг 25.8% 14.3% 388 г
Ниацин 2.437 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.55 мг 2500 мг 6.3% 3.5% 1587 г
Кальций, Ca 171.96 мг 1000 мг 17.2% 9.6% 582 г
Магний, Mg 22.59 мг 400 мг 5.6% 3.1% 1771 г
Натрий, Na 539.67 мг 1300 мг 41.5% 23.1% 241 г
Сера, S 160.82 мг 1000 мг 16.1% 9% 622 г
Фосфор, Ph 213.6 мг 800 мг 26.7% 14.8% 375 г
Хлор, Cl 279.55 мг 2300 мг 12.2% 6.8% 823 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.054 мг 18 мг 33.6% 18.7% 297 г
Йод, I 4.28 мкг 150 мкг 2.9% 1.6% 3505 г
Кобальт, Co 8.389 мкг 10 мкг 83.9% 46.7% 119 г
Марганец, Mn 0.1532 мг 2 мг 7.7% 4.3% 1305 г
Медь, Cu 191.61 мкг 1000 мкг 19.2% 10.7% 522 г
Молибден, Mo 25.444 мкг 70 мкг 36.3% 20.2% 275 г
Селен, Se 31.633 мкг 55 мкг 57.5% 32% 174 г
Фтор, F 11.77 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33985 г
Хром, Cr 4.6 мкг 50 мкг 9.2% 5.1% 1087 г
Цинк, Zn 3.7125 мг 12 мг 30.9% 17.2% 323 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 1.476 г ~
Аргинин* 0.547 г ~
Валин 0.753 г ~
Гистидин* 0.277 г ~
Изолейцин 0.561 г ~
Лейцин 1.138 г ~
Лизин 0.675 г ~
Метионин 0.256 г ~
Метионин + Цистеин 0.388 г ~
Треонин 0.438 г ~
Триптофан 0.268 г ~
Фенилаланин 0.603 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.084 г ~
Заменимые аминокислоты 2.205 г ~
Аланин 0.714 г ~
Аспарагиновая кислота 1.005 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.52 г ~
Глутаминовая кислота 1.908 г ~
Пролин 0.817 г ~
Серин 0.391 г ~
Тирозин 0.481 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 237.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.434 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.015 г ~
8:0 Каприловая 0.057 г ~
10:0 Каприновая 0.157 г ~
12:0 Лауриновая 0.186 г ~
14:0 Миристиновая 0.494 г ~
15:0 Пентадекановая 0.057 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.716 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.626 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.575 г min 16.8 г 15.3% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.075 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.156 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.57 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.459 г от 11.2 до 20.6 г 30.9% 17.2%
18:2 Линолевая 3.189 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.05 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 40.2%

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 179,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 179.8 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 78.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 215,8 %, витамином B2 - 38,4 %, холином - 27,6 %, витамином B6 - 21,1 %, витамином B9 - 25,8 %, витамином B12 - 239,4 %, витамином E - 15,9 %, витамином PP - 25,8 %, кальцием - 17,2 %, фосфором - 26,7 %, хлором - 12,2 %, железом - 33,6 %, кобальтом - 83,9 %, медью - 19,2 %, молибденом - 36,3 %, селеном - 57,5 %, цинком - 30,9 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 179,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ