Рецепт Жаркое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое

Картофель (Припускание) 660 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Подсолнечное масло 15 г
Телятина, шейная часть (Тушение) 1000 г
Капуста белокочанная, квашеная 400 г
Морковь (Припускание) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.8 кКал 1684 кКал 5.3% 6% 1896 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 17% 661 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 3% 3733 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 3.6% 3129 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 7.9% 1429 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 3.8% 2922 г
Зола 1.636 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 199.6 мкг 900 мкг 22.2% 25% 451 г
бета Каротин 1.199 мг 5 мг 24% 27% 417 г
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 7.3% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 8.7% 1295 г
Витамин В4, холин 62.19 мг 500 мг 12.4% 14% 804 г
Витамин В5, пантотеновая 0.68 мг 5 мг 13.6% 15.3% 735 г
Витамин В6, пиридоксин 0.362 мг 2 мг 18.1% 20.4% 552 г
Витамин В9, фолаты 12.444 мкг 400 мкг 3.1% 3.5% 3214 г
Витамин В12, кобаламин 1.097 мкг 3 мкг 36.6% 41.2% 273 г
Витамин C, аскорбиновая 9.33 мг 90 мг 10.4% 11.7% 965 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.536 мг 15 мг 3.6% 4.1% 2799 г
Витамин Н, биотин 2.779 мкг 50 мкг 5.6% 6.3% 1799 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 4.5% 2500 г
Витамин РР, НЭ 5.8699 мг 20 мг 29.3% 33% 341 г
Ниацин 0.543 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 455.26 мг 2500 мг 18.2% 20.5% 549 г
Кальций, Ca 24.44 мг 1000 мг 2.4% 2.7% 4092 г
Кремний, Si 20.235 мг 30 мг 67.5% 76% 148 г
Магний, Mg 27.78 мг 400 мг 6.9% 7.8% 1440 г
Натрий, Na 250.12 мг 1300 мг 19.2% 21.6% 520 г
Сера, S 129.87 мг 1000 мг 13% 14.6% 770 г
Фосфор, Ph 137.1 мг 800 мг 17.1% 19.3% 584 г
Хлор, Cl 66.13 мг 2300 мг 2.9% 3.3% 3478 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 361.5 мкг ~
Бор, B 76.2 мкг ~
Ванадий, V 61.69 мкг ~
Железо, Fe 2.015 мг 18 мг 11.2% 12.6% 893 г
Йод, I 3.89 мкг 150 мкг 2.6% 2.9% 3856 г
Кобальт, Co 4.935 мкг 10 мкг 49.4% 55.6% 203 г
Литий, Li 27.164 мкг ~
Марганец, Mn 0.1467 мг 2 мг 7.3% 8.2% 1363 г
Медь, Cu 202.38 мкг 1000 мкг 20.2% 22.7% 494 г
Молибден, Mo 4.846 мкг 70 мкг 6.9% 7.8% 1444 г
Никель, Ni 3.264 мкг ~
Рубидий, Rb 212.1 мкг ~
Селен, Se 0.267 мкг 55 мкг 0.5% 0.6% 20599 г
Стронций, Sr 4.11 мкг ~
Фтор, F 65.93 мкг 4000 мкг 1.6% 1.8% 6067 г
Хром, Cr 3.92 мкг 50 мкг 7.8% 8.8% 1276 г
Цинк, Zn 1.9275 мг 12 мг 16.1% 18.1% 623 г
Цирконий, Zr 1.04 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.961 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.57 г ~
Сахароза 1.081 г ~
Фруктоза 0.233 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.303 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.048 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.036 г ~
Лейцин 0.053 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.021 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.04 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.076 г ~
Заменимые аминокислоты 0.518 г ~
Аланин 0.043 г ~
Аспарагиновая кислота 0.106 г ~
Глицин 0.041 г ~
Глутаминовая кислота 0.132 г ~
Пролин 0.037 г ~
Серин 0.05 г ~
Тирозин 0.035 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 1.567 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.073 г ~
18:0 Стеариновая 0.037 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.238 г min 16.8 г 1.4% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.241 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.535 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 5.4%
18:2 Линолевая 0.496 г ~
18:3 Линоленовая 0.028 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11.9%

Энергетическая ценность Жаркое составляет 88,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 88.8 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 1.5 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 77.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖАРКОЕ

Жаркое богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, бэта-каротином - 24 %, холином - 12,4 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B12 - 36,6 %, витамином PP - 29,3 %, калием - 18,2 %, кремнием - 67,5 %, фосфором - 17,1 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 49,4 %, медью - 20,2 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен Жаркое

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Жаркое, калорийность 88,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ