Рецепт гречка с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гречка с фаршем

Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира 165 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 165 г
Бройлеры (цыплята) 1 кат. 165 г
Лук репчатый 70 г
Морковь 80 г
Гречневая крупа ядрица 300 г
Вода 600 г
Подсолнечное масло 24 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гречка с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.7 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1232 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 8.3% 884 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 8% 918 г
Углеводы 11.7 г 219 г 5.3% 3.9% 1872 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 8.8% 833 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.3% 3224 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 107 мкг 900 мкг 11.9% 8.7% 841 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.614 мг 5 мг 12.3% 9% 814 г
Витамин В1, тиамин 0.136 мг 1.5 мг 9.1% 6.7% 1103 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 4.5% 1636 г
Витамин В4, холин 37.42 мг 500 мг 7.5% 5.5% 1336 г
Витамин В5, пантотеновая 0.321 мг 5 мг 6.4% 4.7% 1558 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 8.9% 830 г
Витамин В9, фолаты 8.062 мкг 400 мкг 2% 1.5% 4962 г
Витамин В12, кобаламин 0.357 мкг 3 мкг 11.9% 8.7% 840 г
Витамин C, аскорбиновая 0.91 мг 90 мг 1% 0.7% 9890 г
Витамин D, кальциферол 0.053 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 18868 г
Витамин D3, холекальциферол 0.053 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.952 мг 15 мг 6.3% 4.6% 1576 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 2.866 мкг 50 мкг 5.7% 4.2% 1745 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.3% 5714 г
Витамин РР, НЭ 3.8749 мг 20 мг 19.4% 14.2% 516 г
Ниацин 1.504 мг ~
Бетаин 1.399 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 177.53 мг 2500 мг 7.1% 5.2% 1408 г
Кальций, Ca 12.3 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8130 г
Кремний, Si 16.985 мг 30 мг 56.6% 41.4% 177 г
Магний, Mg 47.18 мг 400 мг 11.8% 8.6% 848 г
Натрий, Na 23.62 мг 1300 мг 1.8% 1.3% 5504 г
Сера, S 39.34 мг 1000 мг 3.9% 2.9% 2542 г
Фосфор, P 117 мг 800 мг 14.6% 10.7% 684 г
Хлор, Cl 19.17 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 11998 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.7 мкг ~
Бор, B 86 мкг ~
Ванадий, V 37.55 мкг ~
Железо, Fe 1.832 мг 18 мг 10.2% 7.5% 983 г
Йод, I 1.44 мкг 150 мкг 1% 0.7% 10417 г
Кобальт, Co 1.969 мкг 10 мкг 19.7% 14.4% 508 г
Литий, Li 1.109 мкг ~
Марганец, Mn 0.3236 мг 2 мг 16.2% 11.9% 618 г
Медь, Cu 149.4 мкг 1000 мкг 14.9% 10.9% 669 г
Молибден, Mo 8.735 мкг 70 мкг 12.5% 9.1% 801 г
Никель, Ni 2.371 мкг ~
Рубидий, Rb 32.5 мкг ~
Селен, Se 6.123 мкг 55 мкг 11.1% 8.1% 898 г
Стронций, Sr 58.57 мкг ~
Титан, Ti 6.31 мкг ~
Фтор, F 60.5 мкг 4000 мкг 1.5% 1.1% 6612 г
Хром, Cr 1.85 мкг 50 мкг 3.7% 2.7% 2703 г
Цинк, Zn 1.3189 мг 12 мг 11% 8% 910 г
Цирконий, Zr 6.69 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.607 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.616 г ~
Валин 0.414 г ~
Гистидин* 0.253 г ~
Изолейцин 0.354 г ~
Лейцин 0.615 г ~
Лизин 0.627 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.197 г ~
Треонин 0.335 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.357 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.338 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 0.533 г ~
Аспарагиновая кислота 0.765 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 0.521 г ~
Глутаминовая кислота 1.362 г ~
Пролин 0.395 г ~
Серин 0.374 г ~
Тирозин 0.299 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 24.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.62 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.051 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.932 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.424 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.2 г min 16.8 г 13.1% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.186 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.965 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.642 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.044 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.723 г от 11.2 до 20.6 г 15.4% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.568 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.191 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.036 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.033 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.033 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.003 г ~

Энергетическая ценность гречка с фаршем составляет 136,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.7 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 11.7 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА С ФАРШЕМ

гречка с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,9 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 11,9 %, витамином PP - 19,4 %, кремнием - 56,6 %, магнием - 11,8 %, фосфором - 14,6 %, кобальтом - 19,7 %, марганцем - 16,2 %, медью - 14,9 %, молибденом - 12,5 %, селеном - 11,1 %, цинком - 11 %

Чем полезен гречка с фаршем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гречка с фаршем, калорийность 136,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гречка с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы