Рецепт Сердце говяжье (тушеное). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говяжье (тушеное)

Сердце говяжье (Тушение) 1250 г
Свинина, рёбра средней части с мясом, тушеные 170 г
Вода водопроводная питьевая 700 г
Лавровый лист 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Кокосовое масло (жидкое) 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяжье (тушеное)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.8 кКал 1684 кКал 5.2% 6% 1940 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 17.9% 644 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 8.1% 1436 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 1.2% 10429 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.7% 6667 г
Вода 81.6 г 2273 г 3.6% 4.1% 2786 г
Зола 0.679 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 107.2 мкг 900 мкг 11.9% 13.7% 840 г
Ретинол 0.01 мг ~
альфа Каротин 0.006 мкг ~
бета Каротин 0.582 мг 5 мг 11.6% 13.4% 859 г
бета Криптоксантин 0.013 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.232 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.167 мг 1.5 мг 11.1% 12.8% 898 г
Витамин В2, рибофлавин 0.319 мг 1.8 мг 17.7% 20.4% 564 г
Витамин В4, холин 8.67 мг 500 мг 1.7% 2% 5767 г
Витамин В5, пантотеновая 1.699 мг 5 мг 34% 39.2% 294 г
Витамин В6, пиридоксин 0.248 мг 2 мг 12.4% 14.3% 806 г
Витамин В9, фолаты 2.616 мкг 400 мкг 0.7% 0.8% 15291 г
Витамин В12, кобаламин 6.44 мкг 3 мкг 214.7% 247.4% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 1.01 мг 90 мг 1.1% 1.3% 8911 г
Витамин D, кальциферол 0.078 мкг 10 мкг 0.8% 0.9% 12821 г
Витамин D3, холекальциферол 0.078 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.371 мг 15 мг 2.5% 2.9% 4043 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 5.184 мкг 50 мкг 10.4% 12% 965 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.8% 15000 г
Витамин РР, НЭ 4.9439 мг 20 мг 24.7% 28.5% 405 г
Ниацин 2.061 мг ~
Бетаин 0.317 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 156.55 мг 2500 мг 6.3% 7.3% 1597 г
Кальций, Ca 13.22 мг 1000 мг 1.3% 1.5% 7564 г
Кремний, Si 1.532 мг 30 мг 5.1% 5.9% 1958 г
Магний, Mg 17.22 мг 400 мг 4.3% 5% 2323 г
Натрий, Na 52.78 мг 1300 мг 4.1% 4.7% 2463 г
Сера, S 105.77 мг 1000 мг 10.6% 12.2% 945 г
Фосфор, Ph 122.2 мг 800 мг 15.3% 17.6% 655 г
Хлор, Cl 4.49 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 51225 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.9 мкг ~
Бор, B 20.4 мкг ~
Ванадий, V 5.06 мкг ~
Железо, Fe 2.624 мг 18 мг 14.6% 16.8% 686 г
Йод, I 5.07 мкг 150 мкг 3.4% 3.9% 2959 г
Кобальт, Co 3.55 мкг 10 мкг 35.5% 40.9% 282 г
Литий, Li 0.306 мкг ~
Марганец, Mn 0.0713 мг 2 мг 3.6% 4.1% 2805 г
Медь, Cu 264.26 мкг 1000 мкг 26.4% 30.4% 378 г
Молибден, Mo 13.151 мкг 70 мкг 18.8% 21.7% 532 г
Никель, Ni 0.46 мкг ~
Олово, Sn 7.98 мкг ~
Рубидий, Rb 25.5 мкг ~
Селен, Se 17.555 мкг 55 мкг 31.9% 36.8% 313 г
Стронций, Sr 0.44 мкг ~
Фтор, F 61.78 мкг 4000 мкг 1.5% 1.7% 6475 г
Хром, Cr 18.77 мкг 50 мкг 37.5% 43.2% 266 г
Цинк, Zn 1.6925 мг 12 мг 14.1% 16.2% 709 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.194 г ~
Сахароза 0.511 г ~
Фруктоза 0.112 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.594 г ~
Валин 0.702 г ~
Гистидин* 0.389 г ~
Изолейцин 0.65 г ~
Лейцин 1.096 г ~
Лизин 1.079 г ~
Метионин 0.307 г ~
Метионин + Цистеин 0.417 г ~
Треонин 0.578 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.534 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.753 г ~
Заменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аланин 0.796 г ~
Аспарагиновая кислота 1.039 г ~
Гидроксипролин 0.008 г ~
Глицин 0.581 г ~
Глутаминовая кислота 1.693 г ~
Пролин 0.717 г ~
Серин 0.496 г ~
Тирозин 0.414 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.047 мг ~
бета Ситостерол 0.613 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.008 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.006 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.045 г ~
10:0 Каприновая 0.04 г ~
12:0 Лауриновая 0.275 г ~
14:0 Миристиновая 0.129 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.561 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.413 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.126 г min 16.8 г 6.7% 7.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.071 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.104 г ~
18:1 цис 0.488 г ~
18:1 транс 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.698 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 7.1%
18:2 Линолевая 0.621 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.116 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
18:3 транс (прочие изомеры) 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.136 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 14.7%

Энергетическая ценность Сердце говяжье (тушеное) составляет 86,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 86.8 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 81.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ (ТУШЕНОЕ)

Сердце говяжье (тушеное) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,9 %, бэта-каротином - 11,6 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 17,7 %, витамином B5 - 34 %, витамином B6 - 12,4 %, витамином B12 - 214,7 %, витамином PP - 24,7 %, фосфором - 15,3 %, железом - 14,6 %, кобальтом - 35,5 %, медью - 26,4 %, молибденом - 18,8 %, селеном - 31,9 %, хромом - 37,5 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен Сердце говяжье (тушеное)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Сердце говяжье (тушеное), калорийность 86,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говяжье (тушеное), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ