Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень говяжья (Жарка) 510 г
Масло подсолнечное 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Лук репчатый (Припускание) 94 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) 98 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141 кКал 1684 кКал 8.4% 6% 1194 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 16.3% 434 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 5% 1400 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 2.7% 2607 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 66 г 2273 г 2.9% 2.1% 3444 г
Зола 2.026 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7242.5 мкг 900 мкг 804.7% 570.7% 12 г
Ретинол 7.089 мг ~
бета Каротин 0.898 мг 5 мг 18% 12.8% 557 г
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 11.8% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 1.968 мг 1.8 мг 109.3% 77.5% 91 г
Витамин В4, холин 674.32 мг 500 мг 134.9% 95.7% 74 г
Витамин В5, пантотеновая 7.264 мг 5 мг 145.3% 103% 69 г
Витамин В6, пиридоксин 0.772 мг 2 мг 38.6% 27.4% 259 г
Витамин В9, фолаты 255.877 мкг 400 мкг 64% 45.4% 156 г
Витамин В12, кобаламин 63.304 мкг 3 мкг 2110.1% 1496.5% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 11.24 мг 90 мг 12.5% 8.9% 801 г
Витамин D, кальциферол 1.275 мкг 10 мкг 12.8% 9.1% 784 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.454 мг 15 мг 9.7% 6.9% 1032 г
Витамин Н, биотин 104.104 мкг 50 мкг 208.2% 147.7% 48 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2% 3636 г
Витамин РР, НЭ 13.9807 мг 20 мг 69.9% 49.6% 143 г
Ниацин 8.593 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.23 мг 2500 мг 10.1% 7.2% 987 г
Кальций, Ca 37.97 мг 1000 мг 3.8% 2.7% 2634 г
Кремний, Si 0.033 мг 30 мг 0.1% 0.1% 90909 г
Магний, Mg 20.65 мг 400 мг 5.2% 3.7% 1937 г
Натрий, Na 322.13 мг 1300 мг 24.8% 17.6% 404 г
Сера, S 272.03 мг 1000 мг 27.2% 19.3% 368 г
Фосфор, Ph 339.7 мг 800 мг 42.5% 30.1% 236 г
Хлор, Cl 502.64 мг 2300 мг 21.9% 15.5% 458 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 96.5 мкг ~
Бор, B 39.1 мкг ~
Ванадий, V 0.74 мкг ~
Железо, Fe 6.96 мг 18 мг 38.7% 27.4% 259 г
Йод, I 9.06 мкг 150 мкг 6% 4.3% 1656 г
Кобальт, Co 22.208 мкг 10 мкг 222.1% 157.5% 45 г
Марганец, Mn 0.3893 мг 2 мг 19.5% 13.8% 514 г
Медь, Cu 4026.55 мкг 1000 мкг 402.7% 285.6% 25 г
Молибден, Mo 117.707 мкг 70 мкг 168.2% 119.3% 59 г
Никель, Ni 66.985 мкг ~
Олово, Sn 2.68 мкг ~
Рубидий, Rb 92.4 мкг ~
Селен, Se 42.287 мкг 55 мкг 76.9% 54.5% 130 г
Стронций, Sr 3.44 мкг ~
Титан, Ti 0.09 мкг ~
Фтор, F 252.61 мкг 4000 мкг 6.3% 4.5% 1583 г
Хром, Cr 34.53 мкг 50 мкг 69.1% 49% 145 г
Цинк, Zn 5.5242 мг 12 мг 46% 32.6% 217 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.557 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.252 г ~
Сахароза 1.262 г ~
Фруктоза 0.233 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 1.348 г ~
Валин 1.322 г ~
Гистидин* 0.898 г ~
Изолейцин 0.988 г ~
Лейцин 1.685 г ~
Лизин 1.518 г ~
Метионин 0.466 г ~
Метионин + Цистеин 0.805 г ~
Треонин 0.861 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.988 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.763 г ~
Заменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аланин 1.076 г ~
Аспарагиновая кислота 1.436 г ~
Глицин 0.998 г ~
Глутаминовая кислота 2.097 г ~
Пролин 1.081 г ~
Серин 0.701 г ~
Тирозин 0.775 г ~
Цистеин 0.34 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 286.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.066 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.538 г ~
18:0 Стеариновая 0.896 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.983 г min 16.8 г 5.9% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.053 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.824 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.503 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 9.5%
18:2 Линолевая 1.06 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая 0.232 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.19 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.6%

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 141 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 141 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 66 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 804,7 %, бэта-каротином - 18 %, витамином B1 - 16,6 %, витамином B2 - 109,3 %, холином - 134,9 %, витамином B5 - 145,3 %, витамином B6 - 38,6 %, витамином B9 - 64 %, витамином B12 - 2110,1 %, витамином C - 12,5 %, витамином D - 12,8 %, витамином H - 208,2 %, витамином PP - 69,9 %, фосфором - 42,5 %, хлором - 21,9 %, железом - 38,7 %, кобальтом - 222,1 %, марганцем - 19,5 %, медью - 402,7 %, молибденом - 168,2 %, селеном - 76,9 %, хромом - 69,1 %, цинком - 46 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 141 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ