Рецепт Сердца и печень куриные, тушёные (13.04.18). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сердца и печень куриные, тушёные (13.04.18)

Сердце куриное 505 г
Печень куриная 495 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Сердца и печень куриные, тушёные (13.04.18)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 207.6 кКал 1684 кКал 12.3% 5.9% 811 г
Белки 25.3 г 76 г 33.3% 16% 300 г
Жиры 11.4 г 60 г 19% 9.2% 526 г
Углеводы 1.1 г 211 г 0.5% 0.2% 19182 г
Вода 60.1 г 2400 г 2.5% 1.2% 3993 г
Зола 1.746 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8364.2 мкг 900 мкг 929.4% 447.7% 11 г
Ретинол 8.35 мг ~
бета Каротин 0.104 мг 5 мг 2.1% 1% 4808 г
Витамин В1, тиамин 0.53 мг 1.5 мг 35.3% 17% 283 г
Витамин В2, рибофлавин 2.21 мг 1.8 мг 122.8% 59.2% 81 г
Витамин В4, холин 134.58 мг 500 мг 26.9% 13% 372 г
Витамин В6, пиридоксин 0.821 мг 2 мг 41.1% 19.8% 244 г
Витамин В9, фолаты 166.154 мкг 400 мкг 41.5% 20% 241 г
Витамин В12, кобаламин 11.478 мкг 3 мкг 382.6% 184.3% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 17.31 мг 90 мг 19.2% 9.2% 520 г
Витамин РР, НЭ 14.157 мг 20 мг 70.8% 34.1% 141 г
Ниацин 9.96 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 383.71 мг 2500 мг 15.3% 7.4% 652 г
Кальций, Ca 17.45 мг 1000 мг 1.7% 0.8% 5731 г
Магний, Mg 30.03 мг 400 мг 7.5% 3.6% 1332 г
Натрий, Na 128.7 мг 1300 мг 9.9% 4.8% 1010 г
Сера, S 252.83 мг 1000 мг 25.3% 12.2% 396 г
Фосфор, Ph 311.3 мг 800 мг 38.9% 18.7% 257 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.071 мг 18 мг 89.3% 43% 112 г
Кобальт, Co 18.86 мкг 10 мкг 188.6% 90.8% 53 г
Марганец, Mn 0.2555 мг 2 мг 12.8% 6.2% 783 г
Медь, Cu 486.18 мкг 1000 мкг 48.6% 23.4% 206 г
Молибден, Mo 47.217 мкг 70 мкг 67.5% 32.5% 148 г
Селен, Se 37.8 мкг 55 мкг 68.7% 33.1% 146 г
Хром, Cr 12.59 мкг 50 мкг 25.2% 12.1% 397 г
Цинк, Zn 6.6881 мг 12 мг 55.7% 26.8% 179 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.285 г ~
Валин 1.557 г ~
Гистидин* 0.517 г ~
Изолейцин 1.173 г ~
Лейцин 2.396 г ~
Лизин 1.362 г ~
Метионин 0.573 г ~
Метионин + Цистеин 0.902 г ~
Треонин 0.979 г ~
Триптофан 0.489 г ~
Фенилаланин 1.152 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.955 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.922 г ~
Аспарагиновая кислота 2.354 г ~
Гидроксипролин 0.126 г ~
Глицин 1.489 г ~
Глутаминовая кислота 3.669 г ~
Пролин 1.349 г ~
Серин 0.692 г ~
Тирозин 0.803 г ~
Цистеин 0.322 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 461.26 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 16.4%
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.056 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.81 г ~
17:0 Маргариновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 0.707 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.621 г от 18.8 до 48.8 г 19.3% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.394 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.136 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.049 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.664 г от 11.2 до 20.6 г 14.9% 7.2%
18:2 Линолевая 1.447 г ~
18:3 Линоленовая 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая 0.182 г ~

Энергетическая ценность Сердца и печень куриные, тушёные (13.04.18) составляет 207,6 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 207.6 кКал -%
Белки 25.3 г -%
Жиры 11.4 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕРДЦА И ПЕЧЕНЬ КУРИНЫЕ, ТУШЁНЫЕ (13.04.18)

Сердца и печень куриные, тушёные (13.04.18) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 929,4 %, витамином B1 - 35,3 %, витамином B2 - 122,8 %, холином - 26,9 %, витамином B6 - 41,1 %, витамином B9 - 41,5 %, витамином B12 - 382,6 %, витамином C - 19,2 %, витамином PP - 70,8 %, калием - 15,3 %, фосфором - 38,9 %, железом - 89,3 %, кобальтом - 188,6 %, марганцем - 12,8 %, медью - 48,6 %, молибденом - 67,5 %, селеном - 68,7 %, хромом - 25,2 %, цинком - 55,7 %

Чем полезен Сердца и печень куриные, тушёные (13.04.18)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Сердца и печень куриные, тушёные (13.04.18), калорийность 207,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердца и печень куриные, тушёные (13.04.18), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ