Рецепт Бризоль с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бризоль с грибами

Куриный фарш, сырой 400 г
Шампиньоны 100 г
Масло оливковое 10 г
Масло подсолнечное 51 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Майонез «Провансаль» 38 г
Яйцо куриное 188 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Бризоль из куриного фарша с шампиньонами

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Бризоль с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204 кКал 1684 кКал 12.1% 5.9% 1686 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 7.7% 76 г
Жиры 16.9 г 60 г 28.2% 13.8% 60 г
Углеводы 1.1 г 211 г 0.5% 0.2% 220 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.5% 20 г
Вода 67.9 г 2400 г 2.8% 1.4% 2425 г
Зола 1.413 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.4 мкг 900 мкг 6.6% 3.2% 900 г
Ретинол 0.057 мг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.1% 5 г
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 2.7% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.271 мг 1.8 мг 15.1% 7.4% 2 г
Витамин В4, холин 84.93 мг 500 мг 17% 8.3% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 1.071 мг 5 мг 21.4% 10.5% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.293 мг 2 мг 14.7% 7.2% 2 г
Витамин В9, фолаты 6.426 мкг 400 мкг 1.6% 0.8% 402 г
Витамин В12, кобаламин 0.384 мкг 3 мкг 12.8% 6.3% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 1.28 мг 90 мг 1.4% 0.7% 91 г
Витамин D, кальциферол 0.493 мкг 10 мкг 4.9% 2.4% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.471 мг 15 мг 29.8% 14.6% 15 г
гамма Токоферол 0.081 мг ~
дельта Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 4.607 мкг 50 мкг 9.2% 4.5% 50 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 133 г
Витамин РР, НЭ 4.1994 мг 20 мг 21% 10.3% 20 г
Ниацин 0.633 мг ~
Бетаин 3.671 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360.34 мг 2500 мг 14.4% 7.1% 2502 г
Кальций, Ca 21.19 мг 1000 мг 2.1% 1% 1009 г
Магний, Mg 16.38 мг 400 мг 4.1% 2% 400 г
Натрий, Na 221.11 мг 1300 мг 17% 8.3% 1301 г
Сера, S 45.89 мг 1000 мг 4.6% 2.3% 998 г
Фосфор, Ph 149.5 мг 800 мг 18.7% 9.2% 799 г
Хлор, Cl 253.6 мг 2300 мг 11% 5.4% 2305 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 35.8 мкг ~
Бор, B 17.9 мкг ~
Железо, Fe 1.117 мг 18 мг 6.2% 3% 18 г
Йод, I 6.9 мкг 150 мкг 4.6% 2.3% 150 г
Кобальт, Co 4.529 мкг 10 мкг 45.3% 22.2% 10 г
Марганец, Mn 0.0356 мг 2 мг 1.8% 0.9% 2 г
Медь, Cu 58.6 мкг 1000 мкг 5.9% 2.9% 993 г
Молибден, Mo 2.095 мкг 70 мкг 3% 1.5% 70 г
Никель, Ni 0.268 мкг ~
Рубидий, Rb 45.6 мкг ~
Селен, Se 11.966 мкг 55 мкг 21.8% 10.7% 55 г
Фтор, F 16.76 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 4190 г
Хром, Cr 2.62 мкг 50 мкг 5.2% 2.5% 50 г
Цинк, Zn 1.0611 мг 12 мг 8.8% 4.3% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.116 г ~
Сахароза 0.581 г ~
Фруктоза 0.107 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.729 г ~
Валин 0.569 г ~
Гистидин* 0.33 г ~
Изолейцин 0.517 г ~
Лейцин 0.895 г ~
Лизин 0.926 г ~
Метионин 0.308 г ~
Метионин + Цистеин 0.163 г ~
Треонин 0.487 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.475 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.259 г ~
Заменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аланин 0.637 г ~
Аспарагиновая кислота 1.052 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.497 г ~
Глутаминовая кислота 1.661 г ~
Пролин 0.406 г ~
Серин 0.559 г ~
Тирозин 0.398 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 173.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 19.237 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.031 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.02 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.01 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4% 1 г
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 11.5% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.054 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.821 г ~
20:0 Арахиновая 0.047 г ~
22:0 Бегеновая 0.063 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.836 г от 18.8 до 48.8 г 31% 15.2% 19 г
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.374 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.315 г ~
18:1 цис 1.426 г ~
18:1 транс 0.02 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.618 г от 11.2 до 20.6 г 59.1% 29% 11 г
18:2 Линолевая 6.492 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.621 г ~
18:2 транс, транс 0.01 г ~
18:3 Линоленовая 0.048 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.027 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.058 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.004 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.004 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.011 г ~

Энергетическая ценность Бризоль с грибами составляет 204 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 204 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 16.9 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 67.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БРИЗОЛЬ С ГРИБАМИ

Бризоль с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,1 %, холином - 17 %, витамином B5 - 21,4 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B12 - 12,8 %, витамином E - 29,8 %, витамином PP - 21 %, калием - 14,4 %, натрием - 17 %, фосфором - 18,7 %, хлором - 11 %, кобальтом - 45,3 %, селеном - 21,8 %

Чем полезен Бризоль с грибами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Бризоль с грибами, калорийность 204 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бризоль с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ