Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина 1 кат. (Тушение) 195 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 120 г
Лук репчатый (Пассерование) 97 г
Морковь, красная (Пассерование) 158 г
Масло кукурузное 8 г
Чеснок луковица (Варка без слива) 7 г
Вода 278 г
Хмели-сунели 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.7 кКал 1684 кКал 8.2% 5.9% 1214 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 6.4% 1118 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 8.2% 875 г
Углеводы 13.4 г 219 г 6.1% 4.4% 1634 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 9.4% 769 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.2% 3179 г
Зола 1.272 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 426.4 мкг 900 мкг 47.4% 34.2% 211 г
бета Каротин 2.559 мг 5 мг 51.2% 36.9% 195 г
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 3.3% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 2.6% 2769 г
Витамин В4, холин 34.11 мг 500 мг 6.8% 4.9% 1466 г
Витамин В5, пантотеновая 0.319 мг 5 мг 6.4% 4.6% 1567 г
Витамин В6, пиридоксин 0.246 мг 2 мг 12.3% 8.9% 813 г
Витамин В9, фолаты 11.582 мкг 400 мкг 2.9% 2.1% 3454 г
Витамин В12, кобаламин 0.72 мкг 3 мкг 24% 17.3% 417 г
Витамин C, аскорбиновая 1.12 мг 90 мг 1.2% 0.9% 8036 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.579 мг 15 мг 3.9% 2.8% 2591 г
Витамин Н, биотин 3.146 мкг 50 мкг 6.3% 4.5% 1589 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.8% 4000 г
Витамин РР, НЭ 3.3874 мг 20 мг 16.9% 12.2% 590 г
Ниацин 2.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.81 мг 2500 мг 8.3% 6% 1209 г
Кальций, Ca 22.66 мг 1000 мг 2.3% 1.7% 4413 г
Кремний, Si 211.364 мг 30 мг 704.5% 507.9% 14 г
Магний, Mg 35.95 мг 400 мг 9% 6.5% 1113 г
Натрий, Na 27.05 мг 1300 мг 2.1% 1.5% 4806 г
Сера, S 83.29 мг 1000 мг 8.3% 6% 1201 г
Фосфор, Ph 124.6 мг 800 мг 15.6% 11.2% 642 г
Хлор, Cl 43.31 мг 2300 мг 1.9% 1.4% 5311 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 283.1 мкг ~
Бор, B 65.7 мкг ~
Ванадий, V 68.18 мкг ~
Железо, Fe 1.346 мг 18 мг 7.5% 5.4% 1337 г
Йод, I 2.89 мкг 150 мкг 1.9% 1.4% 5190 г
Кобальт, Co 3.893 мкг 10 мкг 38.9% 28% 257 г
Литий, Li 1.347 мкг ~
Марганец, Mn 0.6702 мг 2 мг 33.5% 24.2% 298 г
Медь, Cu 159.24 мкг 1000 мкг 15.9% 11.5% 628 г
Молибден, Mo 7.764 мкг 70 мкг 11.1% 8% 902 г
Никель, Ni 11.591 мкг ~
Олово, Sn 20.97 мкг ~
Рубидий, Rb 65.6 мкг ~
Селен, Se 3.573 мкг 55 мкг 6.5% 4.7% 1539 г
Фтор, F 74.85 мкг 4000 мкг 1.9% 1.4% 5344 г
Хром, Cr 3.02 мкг 50 мкг 6% 4.3% 1656 г
Цинк, Zn 1.3315 мг 12 мг 11.1% 8% 901 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.561 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Галактоза 0.0136 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7402 г ~
Мальтоза 0.0341 г ~
Сахароза 1.7595 г ~
Фруктоза 0.3898 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1094 г ~
Аргинин* 0.4216 г ~
Валин 0.3666 г ~
Гистидин* 0.2341 г ~
Изолейцин 0.2771 г ~
Лейцин 0.5443 г ~
Лизин 0.5066 г ~
Метионин 0.1536 г ~
Метионин + Цистеин 0.2506 г ~
Треонин 0.2786 г ~
Триптофан 0.0781 г ~
Фенилаланин 0.3041 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.5418 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2249 г ~
Аланин 0.3872 г ~
Аспарагиновая кислота 0.6393 г ~
Гидроксипролин 0.0803 г ~
Глицин 0.3322 г ~
Глутаминовая кислота 1.1516 г ~
Пролин 0.2634 г ~
Серин 0.2817 г ~
Тирозин 0.2404 г ~
Цистеин 0.1004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.154 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0277 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.3436 г ~
17:0 Маргариновая 0.072 г ~
18:0 Стеариновая 0.5941 г ~
20:0 Арахиновая 0.0017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.4933 г min 16.8 г 14.8% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.0692 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.2538 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.1686 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.9682 г от 11.2 до 20.6 г 8.6% 6.2%
18:2 Линолевая 0.9102 г ~
18:3 Линоленовая 0.0524 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0055 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.6%

Энергетическая ценность Плов составляет 138,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 138.7 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 13.4 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 71.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 47,4 %, бэта-каротином - 51,2 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином B12 - 24 %, витамином PP - 16,9 %, кремнием - 704,5 %, фосфором - 15,6 %, кобальтом - 38,9 %, марганцем - 33,5 %, медью - 15,9 %, молибденом - 11,1 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 138,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ