Рецепт Печень с вешенками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с вешенками

Печень говяжья 460 г
Лук репчатый 190 г
Гриб вешенка, сырой 300 г
Масло подсолнечное 50 г
Морковь, красная 90 г
Чеснок луковица 17 г
Сметана 20,0% жирности 250 г
Пшеничная мука, высшего сорта 25 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень с вешенками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.5 кКал 1684 кКал 7.5% 6% 1342 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 7.4% 1070 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 11.4% 700 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.4% 3369 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.4% 1818 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.6% 2995 г
Зола 1.6097 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2718.4 мкг 900 мкг 302% 240.6% 33 г
Ретинол 2.545 мг ~
бета Каротин 1.045 мг 5 мг 20.9% 16.7% 478 г
бета Криптоксантин 0.1603 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.6847 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.136 мг 1.5 мг 9.1% 7.3% 1103 г
Витамин В2, рибофлавин 0.77 мг 1.8 мг 42.8% 34.1% 234 г
Витамин В4, холин 226.76 мг 500 мг 45.4% 36.2% 220 г
Витамин В5, пантотеновая 2.439 мг 5 мг 48.8% 38.9% 205 г
Витамин В6, пиридоксин 0.283 мг 2 мг 14.2% 11.3% 707 г
Витамин В9, фолаты 84.986 мкг 400 мкг 21.2% 16.9% 471 г
Витамин В12, кобаламин 18.499 мкг 3 мкг 616.6% 491.3% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 11.94 мг 90 мг 13.3% 10.6% 754 г
Витамин D, кальциферол 0.526 мкг 10 мкг 5.3% 4.2% 1901 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.1403 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.893 мг 15 мг 12.6% 10% 792 г
гамма Токоферол 0.0152 мг ~
дельта Токоферол 0.0003 мг ~
Витамин Н, биотин 30.898 мкг 50 мкг 61.8% 49.2% 162 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.5% 5217 г
Витамин РР, НЭ 5.3033 мг 20 мг 26.5% 21.1% 377 г
Ниацин 2.901 мг ~
Бетаин 2.4546 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.98 мг 2500 мг 9.2% 7.3% 1082 г
Кальций, Ca 29.85 мг 1000 мг 3% 2.4% 3350 г
Кремний, Si 0.067 мг 30 мг 0.2% 0.2% 44776 г
Магний, Mg 16.01 мг 400 мг 4% 3.2% 2498 г
Натрий, Na 302.21 мг 1300 мг 23.2% 18.5% 430 г
Сера, S 88.3 мг 1000 мг 8.8% 7% 1133 г
Фосфор, Ph 144.9 мг 800 мг 18.1% 14.4% 552 г
Хлор, Cl 433.4 мг 2300 мг 18.8% 15% 531 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.7 мкг ~
Бор, B 26 мкг ~
Ванадий, V 1.5 мкг ~
Железо, Fe 2.717 мг 18 мг 15.1% 12% 662 г
Йод, I 2.44 мкг 150 мкг 1.6% 1.3% 6148 г
Кобальт, Co 6.979 мкг 10 мкг 69.8% 55.6% 143 г
Литий, Li 0.361 мкг ~
Марганец, Mn 0.1894 мг 2 мг 9.5% 7.6% 1056 г
Медь, Cu 1236.75 мкг 1000 мкг 123.7% 98.6% 81 г
Молибден, Mo 34.744 мкг 70 мкг 49.6% 39.5% 201 г
Никель, Ni 19.776 мкг ~
Олово, Sn 0.09 мкг ~
Рубидий, Rb 60.4 мкг ~
Селен, Se 12.998 мкг 55 мкг 23.6% 18.8% 423 г
Титан, Ti 0.18 мкг ~
Фтор, F 81.77 мкг 4000 мкг 2% 1.6% 4892 г
Хром, Cr 10.12 мкг 50 мкг 20.2% 16.1% 494 г
Цинк, Zn 1.8306 мг 12 мг 15.3% 12.2% 656 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.454 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.5377 г ~
Сахароза 1.0354 г ~
Фруктоза 0.2124 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0551 г ~
Аргинин* 0.4433 г ~
Валин 0.4293 г ~
Гистидин* 0.2778 г ~
Изолейцин 0.3154 г ~
Лейцин 0.5312 г ~
Лизин 0.4746 г ~
Метионин 0.1454 г ~
Метионин + Цистеин 0.2373 г ~
Треонин 0.284 г ~
Триптофан 0.0852 г ~
Фенилаланин 0.3153 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.522 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1199 г ~
Аланин 0.3685 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4909 г ~
Глицин 0.321 г ~
Глутаминовая кислота 0.7679 г ~
Пролин 0.3275 г ~
Серин 0.2335 г ~
Тирозин 0.246 г ~
Цистеин 0.1063 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.49 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.3073 мг ~
Кампестерол 0.2004 мг ~
бета Ситостерол 6.68 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0063 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3608 г ~
18:0 Стеариновая 0.3858 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.0234 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.0196 г min 16.8 г 6.1% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0154 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.9702 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.2839 г от 11.2 до 20.6 г 20.4% 16.3%
18:2 Линолевая 2.1543 г ~
18:3 Линоленовая 0.0067 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0676 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0553 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.4%

Энергетическая ценность Печень с вешенками составляет 125,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 125.5 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 75.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ С ВЕШЕНКАМИ

Печень с вешенками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 302 %, бэта-каротином - 20,9 %, витамином B2 - 42,8 %, холином - 45,4 %, витамином B5 - 48,8 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B9 - 21,2 %, витамином B12 - 616,6 %, витамином C - 13,3 %, витамином E - 12,6 %, витамином H - 61,8 %, витамином PP - 26,5 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 18,8 %, железом - 15,1 %, кобальтом - 69,8 %, медью - 123,7 %, молибденом - 49,6 %, селеном - 23,6 %, хромом - 20,2 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Печень с вешенками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень с вешенками, калорийность 125,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с вешенками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ