Рецепт Торт Трюфель Евы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Торт Трюфель Евы

Яйцо куриное (Запекание) 400 г
Шоколад горький 460 г
Сахар песок 100 г
Сок лимонный 2 г
Авокадо (Варка без слива) 225 г
Способ приготовления

1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая. 2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно. 3. Спатулой аккуратно смешаем взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью. 4. Белки взбиваем отдельно с лимонной кислотой до мягких! пиков. Это важно, потому что белки с жёсткими пиками не войдут в желтковую смесь гладко. 5. Аккуратно вводим по 1 взбитых белков в шоколадную часть теста, вымешивая лопаткой движениями снизу-вверх. Миксер не используем! 6. Стенки и дно разъёмной формы смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму, разровнять. 7. Если форма для выпечки не разъёмная, то нужно проложить её изнутри фольгой, чтобы легче было вынуть торт. 8. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке всего 35 минут, максимум 40. Если будете держать дольше, то тесто излишне запечётся и превратится в обычный бисквит. 9. После указанного времени трюфель будет "дрожать", особенно в серединке, но так и должно быть, при ночевке в холодильнике он дойдет до кондиции и станет плотным. Торт полностью! остудить в форме и только потом поставить в холодильник на всю ночь. 10. Нарезать торт на гладкие кусочки не получится; лучше если нож будет горячим. Кусочек нужно прорезать донизу, и потом снизу же нож и вытаскивать, не поднимая его обратно вверх. Торт прекрасно хранится в морозильной камере. Я порезала часть торта сразу на кусочки, и отдельными кусочками заморозила.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Торт Трюфель Евы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 335.5 кКал 1684 кКал 19.9% 5.9% 502 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 2.8% 1056 г
Жиры 20.9 г 56 г 37.3% 11.1% 268 г
Углеводы 28.8 г 219 г 13.2% 3.9% 760 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 6.4% 465 г
Вода 37.3 г 2273 г 1.6% 0.5% 6094 г
Зола 0.9931 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 92.7 мкг 900 мкг 10.3% 3.1% 971 г
Ретинол 0.079 мг ~
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 0.9% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.206 мг 1.8 мг 11.4% 3.4% 874 г
Витамин В4, холин 91.03 мг 500 мг 18.2% 5.4% 549 г
Витамин В5, пантотеновая 0.732 мг 5 мг 14.6% 4.4% 683 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 1.5% 2000 г
Витамин В9, фолаты 18.475 мкг 400 мкг 4.6% 1.4% 2165 г
Витамин В12, кобаламин 0.183 мкг 3 мкг 6.1% 1.8% 1639 г
Витамин C, аскорбиновая 0.85 мг 90 мг 0.9% 0.3% 10588 г
Витамин D, кальциферол 0.773 мкг 10 мкг 7.7% 2.3% 1294 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.535 мг 15 мг 3.6% 1.1% 2804 г
Витамин Н, биотин 7.1 мкг 50 мкг 14.2% 4.2% 704 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 1.1% 2791 г
Витамин РР, НЭ 2.4582 мг 20 мг 12.3% 3.7% 814 г
Ниацин 0.424 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.4 мг 2500 мг 11.7% 3.5% 858 г
Кальций, Ca 40.15 мг 1000 мг 4% 1.2% 2491 г
Магний, Mg 63.44 мг 400 мг 15.9% 4.7% 631 г
Натрий, Na 51.82 мг 1300 мг 4% 1.2% 2509 г
Сера, S 61.86 мг 1000 мг 6.2% 1.8% 1617 г
Фосфор, Ph 145.8 мг 800 мг 18.2% 5.4% 549 г
Хлор, Cl 54.83 мг 2300 мг 2.4% 0.7% 4195 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.274 мг 18 мг 18.2% 5.4% 550 г
Йод, I 7.03 мкг 150 мкг 4.7% 1.4% 2134 г
Кобальт, Co 3.515 мкг 10 мкг 35.2% 10.5% 284 г
Марганец, Mn 0.0383 мг 2 мг 1.9% 0.6% 5222 г
Медь, Cu 66.74 мкг 1000 мкг 6.7% 2% 1498 г
Молибден, Mo 2.109 мкг 70 мкг 3% 0.9% 3319 г
Селен, Se 11.221 мкг 55 мкг 20.4% 6.1% 490 г
Фтор, F 20.72 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 19305 г
Хром, Cr 1.41 мкг 50 мкг 2.8% 0.8% 3546 г
Цинк, Zn 0.5167 мг 12 мг 4.3% 1.3% 2322 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.284 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 26.4 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.2777 г ~
Валин 0.2707 г ~
Гистидин* 0.1195 г ~
Изолейцин 0.2109 г ~
Лейцин 0.3796 г ~
Лизин 0.3163 г ~
Метионин 0.1476 г ~
Метионин + Цистеин 0.2531 г ~
Треонин 0.2144 г ~
Триптофан 0.0703 г ~
Фенилаланин 0.2285 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.3972 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.2496 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4323 г ~
Глицин 0.1476 г ~
Глутаминовая кислота 0.6221 г ~
Пролин 0.1406 г ~
Серин 0.3269 г ~
Тирозин 0.1687 г ~
Цистеин 0.1019 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 200.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0141 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.7206 г ~
17:0 Маргариновая 0.0105 г ~
18:0 Стеариновая 0.3093 г ~
20:0 Арахиновая 0.0105 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.7469 г min 16.8 г 10.4% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.1371 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0035 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.4376 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0141 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4429 г от 11.2 до 20.6 г 4% 1.2%
18:2 Линолевая 0.3866 г ~
18:3 Линоленовая 0.0211 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0351 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.5%

Энергетическая ценность Торт Трюфель Евы составляет 335,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 335.5 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 20.9 г -%
Углеводы 28.8 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 37.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ТОРТ ТРЮФЕЛЬ ЕВЫ

Торт Трюфель Евы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,4 %, холином - 18,2 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином H - 14,2 %, витамином PP - 12,3 %, калием - 11,7 %, магнием - 15,9 %, фосфором - 18,2 %, железом - 18,2 %, кобальтом - 35,2 %, селеном - 20,4 %

Чем полезен Торт Трюфель Евы

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Торт Трюфель Евы, калорийность 335,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Торт Трюфель Евы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ