Рецепт Салат из печени с морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени с морковью

Печень говяжья (Варка без слива) 80 г
Морковь, красная (Варка в кожуре) 30 г
Майонез «Провансаль» 10 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени с морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.2 кКал 1684 кКал 10.4% 5.9% 961 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 12.4% 461 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 11.1% 514 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.6% 9125 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.6% 2222 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 1.8% 3224 г
Зола 2.6124 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4734 мкг 900 мкг 526% 300.2% 19 г
Ретинол 4.002 мг ~
бета Каротин 4.39 мг 5 мг 87.8% 50.1% 114 г
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 6.8% 833 г
Витамин В2, рибофлавин 1.311 мг 1.8 мг 72.8% 41.6% 137 г
Витамин В4, холин 621.26 мг 500 мг 124.3% 70.9% 80 г
Витамин В5, пантотеновая 6.729 мг 5 мг 134.6% 76.8% 74 г
Витамин В6, пиридоксин 0.732 мг 2 мг 36.6% 20.9% 273 г
Витамин В9, фолаты 237.439 мкг 400 мкг 59.4% 33.9% 168 г
Витамин В12, кобаламин 58.537 мкг 3 мкг 1951.2% 1113.7% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 11.03 мг 90 мг 12.3% 7% 816 г
Витамин D, кальциферол 1.171 мкг 10 мкг 11.7% 6.7% 854 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.683 мг 15 мг 31.2% 17.8% 320 г
Витамин Н, биотин 95.829 мкг 50 мкг 191.7% 109.4% 52 г
Витамин К, филлохинон 7.9 мкг 120 мкг 6.6% 3.8% 1519 г
Витамин РР, НЭ 13.0667 мг 20 мг 65.3% 37.3% 153 г
Ниацин 7.329 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.16 мг 2500 мг 8.6% 4.9% 1167 г
Кальций, Ca 24.43 мг 1000 мг 2.4% 1.4% 4093 г
Магний, Mg 26.84 мг 400 мг 6.7% 3.8% 1490 г
Натрий, Na 600.9 мг 1300 мг 46.2% 26.4% 216 г
Сера, S 235.37 мг 1000 мг 23.5% 13.4% 425 г
Фосфор, P 240 мг 800 мг 30% 17.1% 333 г
Хлор, Cl 825.49 мг 2300 мг 35.9% 20.5% 279 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 118.2 мкг ~
Железо, Fe 5.745 мг 18 мг 31.9% 18.2% 313 г
Йод, I 6.15 мкг 150 мкг 4.1% 2.3% 2439 г
Кобальт, Co 19.598 мкг 10 мкг 196% 111.9% 51 г
Литий, Li 2.195 мкг ~
Марганец, Mn 0.3152 мг 2 мг 15.8% 9% 635 г
Медь, Cu 3710.62 мкг 1000 мкг 371.1% 211.8% 27 г
Молибден, Mo 108.659 мкг 70 мкг 155.2% 88.6% 64 г
Никель, Ni 61.463 мкг ~
Селен, Se 38.768 мкг 55 мкг 70.5% 40.2% 142 г
Фтор, F 224.39 мкг 4000 мкг 5.6% 3.2% 1783 г
Хром, Cr 31.22 мкг 50 мкг 62.4% 35.6% 160 г
Цинк, Zn 4.8854 мг 12 мг 40.7% 23.2% 246 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.068 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.9146 г ~
Сахароза 1.2805 г ~
Фруктоза 0.3659 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1141 г ~
Аргинин* 1.2345 г ~
Валин 1.2352 г ~
Гистидин* 0.8344 г ~
Изолейцин 0.9201 г ~
Лейцин 1.5673 г ~
Лизин 1.409 г ~
Метионин 0.4326 г ~
Метионин + Цистеин 0.7488 г ~
Треонин 0.802 г ~
Триптофан 0.2371 г ~
Фенилаланин 0.9187 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.6378 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2177 г ~
Аланин 1.0029 г ~
Аспарагиновая кислота 1.3665 г ~
Глицин 0.9277 г ~
Глутаминовая кислота 1.9884 г ~
Пролин 1.0061 г ~
Серин 0.656 г ~
Тирозин 0.7188 г ~
Цистеин 0.3166 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 275.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.8537 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0207 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.9854 г ~
18:0 Стеариновая 1.1305 г ~
20:0 Арахиновая 0.0244 г ~
22:0 Бегеновая 0.0561 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.6732 г min 16.8 г 15.9% 9.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0585 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.5098 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.6085 г от 11.2 до 20.6 г 50.1% 28.6%
18:2 Линолевая 5.1951 г ~
18:3 Линоленовая 0.0207 г ~
20:4 Арахидоновая 0.2146 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.7%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1756 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.3%

Энергетическая ценность Салат из печени с морковью составляет 175,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.2 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ

Салат из печени с морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 526 %, бэта-каротином - 87,8 %, витамином B1 - 12 %, витамином B2 - 72,8 %, холином - 124,3 %, витамином B5 - 134,6 %, витамином B6 - 36,6 %, витамином B9 - 59,4 %, витамином B12 - 1951,2 %, витамином C - 12,3 %, витамином D - 11,7 %, витамином E - 31,2 %, витамином H - 191,7 %, витамином PP - 65,3 %, фосфором - 30 %, хлором - 35,9 %, железом - 31,9 %, кобальтом - 196 %, марганцем - 15,8 %, медью - 371,1 %, молибденом - 155,2 %, селеном - 70,5 %, хромом - 62,4 %, цинком - 40,7 %

Чем полезен Салат из печени с морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени с морковью, калорийность 175,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени с морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги