Мой здоровый рацион - здоровый образ жизни, здоровое питание

Лера 13.09.2026 22:14

Дневник питания за 13.09.2026

Всем привет.
Сегодняшний рацион.
На груши пробило меня сегодня. Вот хочется груш и все. Хорошо что они еще есть с дерева)

Вчера были на др, на шашлыках. Совсем мяса сегодня не хочется. Перебор. Поэтому сегодня рыба 😊

Завтрак

Каша овсяная -дача

200 г · б 5.2 · ж 3 · у 22.2

137

ккал

Кофе растворимый, приготовленный на воде

300 г · б 0.3 · ж 0 · у 1

6

ккал

Вода

300 г · б 0 · ж 0 · у 0

0

ккал

Батон нарезной из муки в/с (хлеб)

18 г · б 1.4 · ж 0.5 · у 9.3

47.2

ккал

Сыр рикотта 7,9% жирности, из частично обезжиренного молока, м.д.ж. 31% в сух. в-ве

50 г · б 5.7 · ж 4 · у 2.6

69

ккал

Груша

100 г · б 0.4 · ж 0.3 · у 10.3

47

ккал

Итого 306 ккал · Б 12 · Ж 7 · У 45

Обед

Суп с фрикадельками из индейки

255 г · б 13 · ж 9.9 · у 8.9

179

ккал

Батон нарезной из муки в/с (хлеб)

9 г · б 0.7 · ж 0.3 · у 4.6

23.6

ккал

Зефир

55 г · б 0.4 · ж 0.1 · у 43.9

179.3

ккал

Чай, травяной, ромашковый, заваренный

300 г · б 0 · ж 0 · у 0.6

3

ккал

Вода

200 г · б 0 · ж 0 · у 0

0

ккал

Итого 384 ккал · Б 14 · Ж 10 · У 58

Ужин

Дорадо в фольге в аэрогриле

212 г · б 44.5 · ж 5.3 · у 0

205.6

ккал

Перец сладкий зеленый

50 г · б 0.7 · ж 0.1 · у 2.7

13.5

ккал

Огурец парниковый

40 г · б 0.3 · ж 0 · у 0.8

4.4

ккал

Айсберг (салат кочанный)

15 г · б 0.1 · ж 0 · у 0.3

2.1

ккал

Кунжут

0.5 г · б 0.1 · ж 0.2 · у 0.1

2.8

ккал

Льняное масло холодного отжима

3 г · б 0 · ж 3 · у 0

26.5

ккал

Помидор (томат), парниковый

130 г · б 0.8 · ж 0 · у 4.9

18.2

ккал

Кукурузные палочки

18 г · б 1.5 · ж 0.2 · у 12.7

60.5

ккал

Груша

200 г · б 0.8 · ж 0.6 · у 20.6

94

ккал

Итого 427 ккал · Б 48 · Ж 9 · У 42

Итого за день 1118 ккал · Б 75 · Ж 27 · У 145

Макронутриенты

Калории
1118.7

min 1336 1416

79%

Белки
75.8

85

89.2%

Жиры
27.5

62

44.4%

Углеводы
145.4

129

113%

Вода
2017.1

от 1863 до 2795

100%

Клетчатка
15.4

от 20 до 25

77%

Витамины и минералы

Рейтинг

49

A

65%

b-car

56.4%

В1

36.4%

B2

30.4%

Холин

22.7%

B5

31.5%

B6

41.1%

B9

12.6%

B12

53.1%

C

130%

D

1%

E

25.4%

H

21.6%

вит.К

34.5%

PP

51.5%

Калий

52.9%

Ca

38.5%

Si

235%

Mg

38.9%

Na

26.6%

P

79.1%

Cl

18.2%

Fe

72.3%

I

12.7%

Co

490%

Mn

118%

Cu

105%

Mo

76%

Se

41.5%

F

23.1%

Cr

63.2%

Zn

47.5%

Энергетический баланс

Приход

1119 ккал

Расход

1863 ккал

Итого

-744 ккал

Дневник питания создан в приложении Мой здоровый рацион. Открыть дневник питания

3

5

ЛАНА 12.09.2026 10:26

остроумная, лёгкая, красочная, расслабляющая комедия

муж вспомнил, что мы не смотрели уже лет пять и мы исправили эту погрешность😁 настроением зарядились на пару лет вперёд.. вдруг кто-то забыл о существовании этого фильма🙃кидаю напоминалку

5

11

Неля 13.09.2026 22:40

Дневник питания за 13.09.2026

Привет читающим!😊 Попробовала чай в стиках. Очень удобно оказалось. И чай приятный. Зеленый с жасмином. Буду брать. Прикрепила фото. В стиках мне очень нравится, лучше, чем пирамидки и пакетики.
Испекла творожник с изменениями по рецептуре, исправила рецепт. Так больше понравилось по вкусу. Раньше ц/з мука была, сейчас рисовые хлопья.
В Дневнике питания ужин написала планом, но по факту есть не хочется совсем. Получилось маловато калорий за день, но так уж вышло.
Всем желаю хорошей недели!😊

Завтрак

Кабачок (Мытьё, нарезка)

107 г · б 0.6 · ж 0.3 · у 4.9

25.7

ккал

Яйцо куриное жареное (без масла)

65 г · б 9.5 · ж 8.2 · у 0.5

113.5

ккал

Булки низкокалорийные

50 г · б 2.2 · ж 0.5 · у 6.2

38.1

ккал

Фетакса без Рассола

28 г · б 3.3 · ж 4.9 · у 0.6

59.9

ккал

Коктейль Молочный Клубничный

107 г · б 3.1 · ж 2.1 · у 12.1

80.3

ккал

Псиллиум

3 г · б 0.1 · ж 0 · у 0.2

1.3

ккал

Миндаль

5 г · б 0.9 · ж 2.7 · у 0.7

30.5

ккал

Молоко 1,5% жирности, пастеризованное

30 г · б 0.9 · ж 0.5 · у 1.4

13.5

ккал

Вафельные Конфеты в Горьком Шоколаде (без Сахара)

11 г · б 1 · ж 3.2 · у 4.6

50.6

ккал

Льняное масло холодного отжима

2 г · б 0 · ж 2 · у 0

17.7

ккал

Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде

320 г · б 0 · ж 0 · у 1

3.2

ккал

Итого 434 ккал · Б 21 · Ж 24 · У 32

Утренний перекус

Молоко 1,5% жирности, пастеризованное

30 г · б 0.9 · ж 0.5 · у 1.4

13.5

ккал

Кофе растворимый с цикорием, приготовленный на воде

320 г · б 0.3 · ж 0 · у 2.4

9.6

ккал

Итого 23 ккал · Б 1 · Ж 0 · У 3

Обед

Пекинская капуста

55 г · б 0.7 · ж 0.1 · у 1.1

8.8

ккал

Помидор (томат), парниковый (Мытьё, нарезка)

138 г · б 0.8 · ж 0 · у 5.2

19.3

ккал

Сметана 10% жирности

20 г · б 0.5 · ж 2 · у 0.8

23.8

ккал

Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)

100 г · б 4.2 · ж 1.1 · у 18.6

100.9

ккал

Льняное масло холодного отжима

2 г · б 0 · ж 2 · у 0

17.7

ккал

Индейка, грудка, только мясо

97 г · б 23 · ж 1.4 · у 0.1

110.6

ккал

Кетчуп

12 г · б 0.1 · ж 0 · у 3.3

12.1

ккал

Вафельные Конфеты в Горьком Шоколаде (без Сахара)

11 г · б 1 · ж 3.2 · у 4.6

50.6

ккал

Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде

250 г · б 0 · ж 0 · у 0.8

2.5

ккал

Итого 346 ккал · Б 30 · Ж 9 · У 34

Дневной перекус

Творожник

144 г · б 16 · ж 2.9 · у 17.3

161.3

ккал

Фитнеслайн Хлебцы Цельнозерновые

9 г · б 1 · ж 0.2 · у 5.2

26.1

ккал

Фетакса без Рассола

49 г · б 5.7 · ж 8.6 · у 1

104.9

ккал

Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде

350 г · б 0 · ж 0 · у 1.1

3.5

ккал

Итого 295 ккал · Б 22 · Ж 11 · У 24

Ужин

Пекинская капуста

100 г · б 1.2 · ж 0.2 · у 2

16

ккал

Вода водопроводная питьевая

250 г · б 0 · ж 0 · у 0

0

ккал

Какаовелла

4 г · б 0.6 · ж 0.2 · у 0.4

5.9

ккал

Казеиновый Протеин Клубника

6 г · б 4.6 · ж 0.1 · у 0.4

21.6

ккал

Кешью

3 г · б 0.6 · ж 1.5 · у 0.7

18

ккал

Йогурт Греческий Густой 2%

135 г · б 11.7 · ж 2.7 · у 3.8

86.4

ккал

Итого 147 ккал · Б 18 · Ж 4 · У 7

Вечерний перекус

Вода водопроводная питьевая

200 г · б 0 · ж 0 · у 0

0

ккал

Итого 0 ккал · Б 0 · Ж 0 · У 0

Итого за день 1247 ккал · Б 94 · Ж 51 · У 102

Макронутриенты

Калории
1247.2

min 1308 1343

92.9%

Белки
94.5

67

141%

Жиры
51

37

138%

Углеводы
102.4

185

55.4%

Вода
2471.6

от 1700 до 2550

100%

Клетчатка
19.2

от 20 до 25

96%

Витамины и минералы

Рейтинг

62

A

53.6%

b-car

22.2%

В1

30.1%

B2

80.4%

Холин

63.5%

B5

65%

B6

86%

B9

56.6%

B12

63.1%

C

82.6%

D

11.8%

E

19.4%

H

46.3%

вит.К

70.2%

PP

93.7%

Калий

68.3%

Ca

49.1%

Si

240%

Mg

60.3%

Na

67.7%

P

127%

Cl

14.4%

Fe

42.6%

I

18.7%

Co

197%

Mn

178%

Cu

94.5%

Mo

52.6%

Se

133%

F

99%

Cr

38%

Zn

44.2%

Энергетический баланс

Приход

1247 ккал

Расход

1700 ккал

Итого

-453 ккал

Дневник питания создан в приложении Мой здоровый рацион. Открыть дневник питания

4

8

Анастасия 13.09.2026 21:17

Кошки тут конечно колоритные, и попозируют и погладитьс...

Кошки тут конечно колоритные, и попозируют и погладиться дадут

(хотя мужчина рядом сказанул про глистов — осадочек остался, но догладила кошечку) 😬

1

2

Елена М. 12.09.2026 14:39

12 сентября и первый подкожный укол кошке

Сегодня 67,7. Теперь циферка 7 настоящая - при повторном вставании на весы показания не изменяются. С 68,5 прошёл месяц ровно. Большую часть этого месяца я не считала. В некоторые дни я точно выходила за рассчитанный для похудения калораж. И не раз, собстна. Но скачков не было - вес болтался на 68 с чем-то, то есть колебалась только цифра после запятой.
~
Сейчас продолжаю считать. Но цель сейчас другая. Ну то есть постепенная трансформация тела тоже, но сейчас подсчет даёт мне ощущение предсказуемой рутины, а значит опоры. Что-то стабильное, ага.
~
Сегодня сделала Белке первый обезболивающий укол. Очень боялась несмотря на весь опыт втыкания иголок в людей и медицинское образование. В любимое существо иголки тыкать страшнее. Оказалось, что подкожный укол кошке - проще, чем внутримышечный человеку.
~
Белка по-прежнему выглядит как почти здоровая кошка (ну когда не зевает и у меня нет возможности заглянуть к ней в пасть). И это ломает мне мозг, тоже по-прежнему. Тяжело осознать, что вот та хрень размером с орех фундука убьёт мою кошку. Перевела полностью на влажный корм. Теперь приходится внимательнее относиться к питанию. Кошкин рыбий жир выбросила, кстати. У Белки от него сразу жидкий стул, у второй кошки - намек на жидкий стул. Зато сама начала пить липотропный фактор. Пахнет капустой. Пока изменений в ощущениях нет.
~
Что ещё. Когда у тебя острая эмоциональная боль (ну где-то рядом с шоком) и ты не скрываешь её, то становишься немного прокажённым. Большинство людей теряются и предпочитают отойти от греха подальше. Люди вообще очень боятся чувств (сама такой была, так что знаю не только как со стороны это выглядит). И нет, я не рыдаю на людях - у меня эта опция не работает автоматически. Последние три дня я, конечно, много рыдала, но наедине с собой. Но когда одному человеку больно, другие всё равно чувствуют, потому что даже те, кто решил уйти в голову и игнорировать собственную чувствующую часть, забив на то, что это разрушает его жизнь, всё равно продолжает чувствовать.
~
Впрочем, может оно и к лучшему... Потому что когда поддерживать пытается человек, который даже себя поддержать не в состоянии, это только добавляет боли. Поэтому отойти - это хотя бы честно.
~
В общем что... я почти принята фразу "у меня кошка умирает". Сегодня хотя бы уже не рыдаю от неё. За что люблю свою нервную систему - так это за скорость адаптации.

Upd: Кстати, после первого обезболивающего укола Белка перестала нападать на вторую кошку. Значит больно ей было уже давно... А я не видела. Мне так жаль. И вот на этом месте я всё ещё реву.

3

17

Nana 14.09.2026 00:48

Картофель запечёный в аэрогриле, Н

Калорийность - 123.6 кКал; белки - 3 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 24 г на 100 г.

123.6

Калории

3

Белки

1.7

Жиры

24

Углеводы

0 ч 5 м

Время
подготовки

0 ч 30 м

Время
приготовления

Ингредиенты

1 порция

Картофель (Запекание)	390.7 г
Соль поваренная пищевая	1.6 г
Оливковое масло	2.8 г

Общая масса ингредиентов:

395 грамм

Масса готового блюда:

248 грамм

Количество порций:

1

Описание

Две крупные картофелины общим весом 390,7 г. Разрезала каждую вдоль на 6 частей. Посолила, смазала маслом.
Выпекались в гриле на решётке при 200 градусах 30 минут (по 15 минут с каждой стороны).

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Пищевая ценность на 100 г

		% от РСП
Калорийность	123.6 ккал	7.34%
Белки	3 г	3.95%
Жиры	1.7 г	3.04%
Углеводы	24 г	10.96%
Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
Вода	67.1 г	2.95%

Витамины и минералы

Рейтинг

12

A

0.5%

b-car

0.6%

В1

10.1%

B2

5%

Холин

3.2%

B5

7.7%

B6

18.9%

B9

1.9%

B12

~

C

7%

D

~

E

1.9%

H

0.3%

вит.К

2.9%

PP

11.3%

Калий

30.3%

Ca

1.7%

Si

236%

Mg

8.2%

Na

19.7%

P

10.3%

Cl

20.3%

Fe

5.8%

I

4.4%

Co

57.5%

Mn

12.1%

Cu

17.9%

Mo

17.2%

Se

0.7%

F

1.1%

Cr

28.3%

Zn

3.8%

Открыть калькулятор рецептов

0

3

Мельсида 14.09.2026 06:44

Дневник питания за 14.09.2026

Приветствую, дорогие мзр-цы ❤️
Сегодня такой план по питанию наметился.

Фриттата очень нежная и сочная получилась, сказка 😍

Индейка крайне острая, во рту полит, но говорят это даже полезно для разжигания огня пищеварения 👍

Большое количество клетчатки - польза ☺️

Понедельник - день тяжелый, пусть пройдет у вас легко 👏

Завтрак

Фриттата Цветная капуста с томатами

200 г · б 13 · ж 11.4 · у 5.4

177

ккал

Вода водопроводная, городская

800 г · б 0 · ж 0 · у 0

0

ккал

Заварка

150 г · б 1.5 · ж 0.3 · у 0.3

10.1

ккал

цикорий

200 г · б 0.4 · ж 0 · у 3

13.4

ккал

Брусника

171 г · б 1.2 · ж 0.9 · у 14

78.7

ккал

Итого 279 ккал · Б 16 · Ж 12 · У 22

Утренний перекус

Слива (садовая)

300 г · б 2.4 · ж 0.9 · у 28.8

147

ккал

Итого 147 ккал · Б 2 · Ж 0 · У 28

Обед

Куриный летний

350 г · б 16.1 · ж 18.6 · у 10.2

277.6

ккал

Огурцы помидоры

240 г · б 2.6 · ж 0.5 · у 7.9

49.4

ккал

Рыжиковое масло полный состав

5 г · б 0 · ж 5 · у 0

44.9

ккал

Индейка в маринаде

1 Порция · б 27.9 · ж 6.4 · у 1.3

181.9

ккал

Брусника

150 г · б 1.1 · ж 0.8 · у 12.3

69

ккал

Итого 622 ккал · Б 47 · Ж 31 · У 31

Дневной перекус

Ряженка 4,0% жирности

250 г · б 7 · ж 10 · у 10.5

167.5

ккал

Итого 167 ккал · Б 7 · Ж 10 · У 10

Ужин

Котлеты рыбные

68 г · б 10 · ж 3.6 · у 6.5

97.9

ккал

Рататуй

200 г · б 3 · ж 2.6 · у 10.6

78.8

ккал

Морская капуста (ламинария) свежая (Припускание)

65 г · б 0.6 · ж 0.1 · у 1.8

14.9

ккал

Брусника

150 г · б 1.1 · ж 0.8 · у 12.3

69

ккал

Итого 260 ккал · Б 14 · Ж 7 · У 31

Итого за день 1477 ккал · Б 87 · Ж 61 · У 124

Макронутриенты

Калории
1477

min 1245 от 1246 до 1247

118%

Белки
87.8

от 55 до 70

125%

Жиры
61.7

от 50 до 60

103%

Углеводы
124.8

от 100 до 140

100%

Вода
3030.4

2700

112%

Клетчатка
31.8

25

127%

Витамины и минералы

Рейтинг

90

A

194%

b-car

161%

В1

58.2%

B2

98.5%

Холин

85.8%

B5

124%

B6

132%

B9

28.9%

B12

111%

C

295%

D

34.5%

E

125%

H

57.1%

вит.К

141%

PP

147%

Калий

126%

Ca

98.8%

Si

518%

Mg

107%

Na

170%

P

184%

Cl

140%

Fe

160%

I

811%

Co

407%

Mn

102%

Cu

139%

Mo

117%

Se

125%

F

56.6%

Cr

104%

Zn

72.3%

Энергетический баланс

Приход

1477 ккал

Расход

1520 ккал

Итого

-43 ккал

Дневник питания создан в приложении Мой здоровый рацион. Открыть дневник питания

1

Валентина 13.09.2026 21:53

Дневник питания за 13.09.2026

Всем добра, тепла и стройности.
Сегодня испекла пирог с капустой и яйцом. Несмотря на то, что он слегка подгорел, ушел в лёт.

После сна

Эспрессо

100 г · б 0.1 · ж 0.2 · у 1.7

9

ккал

Итого 9 ккал · Б 0 · Ж 0 · У 1

Завтрак

Капуста белокочанная

90 г · б 1.6 · ж 0.2 · у 4.2

25.2

ккал

Творог обезжиренный, 0,6% жирности

105 г · б 23.1 · ж 0.6 · у 3.5

115.5

ккал

Сметана 15% жирности

20 г · б 0.5 · ж 3 · у 0.7

32.4

ккал

Вода колодезная (из подземного источника)

50 г · б 0 · ж 0 · у 0

0

ккал

Семена чиа, сушеные

10 г · б 1.7 · ж 3.1 · у 0.8

48.6

ккал

Кофе американо

200 г · б 0.2 · ж 0.2 · у 1.6

9

ккал

Сыр чеддер или колби, с низким содержанием соли, м.д.ж. 53% в сух. в-ве

27 г · б 6.6 · ж 8.8 · у 0.5

107.5

ккал

Итого 338 ккал · Б 33 · Ж 15 · У 11

Обед

Огурец грунтовый

118 г · б 0.9 · ж 0.1 · у 3

16.5

ккал

Суп пюре из белых грибов

360 г · б 7.6 · ж 15.8 · у 15.1

233.3

ккал

Морская капуста (ламинария) сушеная

1 г · б 0.1 · ж 0 · у 0.2

1.9

ккал

Пищевые дрожжи, неактивные, необогащенные

3 г · б 1.5 · ж 0.1 · у 0.4

10.3

ккал

Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)

40 г · б 1.7 · ж 0.4 · у 7.4

40.4

ккал

Яйцо куриное жареное (без масла)

50 г · б 7.3 · ж 6.3 · у 0.4

87.3

ккал

Подсолнечное масло

3 г · б 0 · ж 3 · у 0

27

ккал

Икра лещевая пробойная, соленая

50 г · б 12.4 · ж 2.4 · у 0

71

ккал

Кофе американо

200 г · б 0.2 · ж 0.2 · у 1.6

9

ккал

Итого 496 ккал · Б 31 · Ж 28 · У 28

Дневной перекус 2

Пирог с капустой

180 г · б 10.6 · ж 9.7 · у 33.3

261.7

ккал

Итого 261 ккал · Б 10 · Ж 9 · У 33

Ужин

Морковь

50 г · б 0.7 · ж 0.1 · у 3.5

17.5

ккал

Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)

100 г · б 4.2 · ж 1.1 · у 18.6

100.9

ккал

Яйцо куриное вареное вкрутую

50 г · б 6.4 · ж 5.8 · у 0.4

79.4

ккал

Итого 197 ккал · Б 11 · Ж 7 · У 22

Итого за день 1303 ккал · Б 87 · Ж 61 · У 96

Макронутриенты

Калории
1303.3

min 1221 1297

101%

Белки
87.3

113

77.3%

Жиры
61.2

58

106%

Углеводы
96.8

81

120%

Вода
1529.6

2304

66.4%

Клетчатка
21

20

105%

Витамины и минералы

Рейтинг

89

A

201%

b-car

156%

В1

136%

B2

155%

Холин

105%

B5

191%

B6

110%

B9

71.3%

B12

145%

C

109%

D

24.9%

E

46.6%

H

101%

вит.К

147%

PP

189%

Калий

102%

Ca

64.5%

Si

668%

Mg

137%

Na

248%

P

155%

Cl

217%

Fe

74.7%

I

107%

Co

359%

Mn

112%

Cu

150%

Mo

106%

Se

187%

F

12.6%

Cr

68.7%

Zn

89.1%

Энергетический баланс

Приход

1303 ккал

Расход

1707 ккал

Итого

-404 ккал

Дневник питания создан в приложении Мой здоровый рацион. Открыть дневник питания

4

Jakonda Creative - Израиль 13.09.2026 22:12

Дневник тренировок за 12.09.2026

А вчера мы с дочей катались на велосипедах, это было волшебно!
Я соскучилась !🚴‍♂️🚴‍♂️

Велосипедная езда (дистанция/время) 179 ккал

	1.	Итого
Дистанция, м	7900	7900
Время, мин	39.95	39

Результаты за день

Энергозатраты: 179 ккал

Дистанция: 7900 м

Время: 39.95 мин

Дневник тренировок создан в приложении Мой здоровый рацион. Открыть дневник тренировок

6

4

Елена 14.09.2026 07:29

Дневник питания за 12.09.2026

Всем добрый вечер от счастливой женщины 😁

В продолжение темы про термообработку:

••• ••• •••
1. Реакция Майяра

Реакция Майяра (меланоидинообразование) – это химическое взаимодействие между аминокислотами (белки) и простыми сахарами (глюкоза, фруктоза) при нагревании.

Именно она создаёт ту самую аппетитную поджаристую корочку, характерный аромат и насыщенный вкус у приготовленной еды.

•••
Три условия для запуска реакции:

Белок: наличие аминокислот, особенно аргинина и лизина;
Сахар: наличие углеводов с карбонильной группой – атом углерода и атом кислорода, соединенные двойной связью (C=O);
Нагрев: температура от 120 °C.

Проще говоря, если в продукте есть и белок, и сахар, и вы их нагрели – реакция пошла. Легче всего она протекает в слабокислой среде (pH 4–7).

•••
Образующиеся меланоидины окрашивают продукт; цвет варьируются от светло-золотистого (корочка на хлебе) до тёмно-коричневого и почти чёрного (подгоревший шашлык).

Одновременно появляются летучие ароматические вещества (альдегиды), создающие запах жареного мяса или свежей выпечки.

•••
Белки, вступившие в реакцию, хуже усваиваются организмом. Аминокислота лизин "запекается" и теряет свою биологическую ценность. Потери могут достигать 15–40%.

Это не повод отказываться от жарки! Толстый слой угольной корочки вреден, но лёгкая золотистая прожарка – нет.

Главное правило – разнообразие способов приготовления (варка, тушение, запекание) и чувство меры.

•••
Снижение ценности белка круп при варке каши на молоке – тоже результат реакции Майяра (лизин из крупы реагирует с лактозой).

Чтобы этого избежать, готовьте кашу на воде, а тёплое молоко добавляйте уже в тарелку перед подачей.

••• ••• •••
2. Акриламид

Мы встречаемся с реакцией Майяра повсеместно:

Цвет топлёного молока (белки + лактоза)
Аромат кофе и шоколада (обжарка какао-бобов и зёрен)
Корочка на хлебе и мясе

Однако при высоких температурах (выше 120 °C) и длительном нагреве может образовываться нежелательный побочный продукт – акриламид. Это нейротоксичное вещество, которое классифицируется как потенциальный канцероген.

•••
Где он содержится чаще всего?

- Картофель фри и чипсы;
- Поджаренный тостовый хлеб, крекеры, печенье;
- Кофе (особенно пережаренные низкосортные сорта)

Для синтеза акриламида нужны аминокислота аспарагин, простые сахара и температура от 120 °C.

Исследования связывают высокое потребление акриламида с рисками для здоровья, включая онкологические заболевания и ослабление репродуктивной функции (хотя по некоторым вопросам научные мнения расходятся).

••• ••• •••
Главный вывод:
Не стоит бояться еды, но важно избегать её обугливания. Золотистая корочка – это вкусно и безопасно. Чёрная, горелая корка – сигнал, что в блюде могли появиться вредные соединения.

••• ••• •••

Высокая калорийность, потому что высокая активность 👍

Вода за день

Вода

1500 г · б 0 · ж 0 · у 0

0

ккал

🌼🌼🌼

Итого 0 ккал · Б 0 · Ж 0 · У 0

Завтрак

Творог обезжиренный, 0,6% жирности

200 г · б 44 · ж 1.2 · у 6.6

220

ккал

Горбуша

100 г · б 20.5 · ж 6.5 · у 0

140

ккал

Рис бурый (коричневый нешлифованный)

120 г · б 9 · ж 3.2 · у 91.4

434.4

ккал

Яблоко

200 г · б 0.8 · ж 0.8 · у 19.6

94

ккал

Киви

100 г · б 0.8 · ж 0.4 · у 8.1

47

ккал

Петрушка свежая

5 г · б 0.2 · ж 0 · у 0.4

2.5

ккал

Соль поваренная пищевая

2 г · б 0 · ж 0 · у 0

0

ккал

Грецкий орех

20 г · б 3.2 · ж 12.2 · у 2.2

131.2

ккал

Итого 1069 ккал · Б 78 · Ж 24 · У 128

Обед

Кефир 1% жирности

400 г · б 12 · ж 4 · у 16

160

ккал

Банан

330 г · б 5 · ж 1.7 · у 69.3

316.8

ккал

Кешью

25 г · б 4.6 · ж 11 · у 7.5

138.3

ккал

Итого 615 ккал · Б 21 · Ж 16 · У 92

Ужин

Горбуша

150 г · б 30.8 · ж 9.8 · у 0

210

ккал

Овсяные хлопья "геркулес"

120 г · б 14.8 · ж 7.4 · у 74.2

422.4

ккал

Помидор (томат), грунтовый

100 г · б 1.1 · ж 0.2 · у 3.8

24

ккал

Киви

100 г · б 0.8 · ж 0.4 · у 8.1

47

ккал

Соль поваренная пищевая

3 г · б 0 · ж 0 · у 0

0

ккал

Итого 703 ккал · Б 47 · Ж 17 · У 86

Итого за день 2387 ккал · Б 147 · Ж 58 · У 307

Макронутриенты

Калории
2387.5

min 1179 от 1835 до 2040

117%

Белки
147.5

от 78.4 до 100.8

146%

Жиры
58.7

от 56 до 67.2

100%

Углеводы
307.2

от 267 до 295

104%

Вода
2894.8

от 1680 до 2240

129%

Клетчатка
31.4

25

126%

Витамины и минералы

Рейтинг

94

A

42.6%

b-car

34.6%

В1

151%

B2

123%

Холин

104%

B5

180%

B6

244%

B9

76.3%

B12

487%

C

226%

D

109%

E

72.4%

H

144%

вит.К

160%

PP

259%

Калий

208%

Ca

114%

Si

1060%

Mg

211%

Na

201%

P

237%

Cl

194%

Fe

106%

I

133%

Co

784%

Mn

559%

Cu

251%

Mo

188%

Se

466%

F

75%

Cr

335%

Zn

113%

Энергетический баланс

Приход

2388 ккал

Расход

1950 ккал

Итого

438 ккал

Дневник питания создан в приложении Мой здоровый рацион. Открыть дневник питания

0