Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 600 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь (Жарка) 100 г
Куриная грудка (филе) (Жарка) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.5 кКал 1684 кКал 14.5% 6% 692 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 8% 514 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 0.7% 5600 г
Углеводы 43.8 г 219 г 20% 8.2% 500 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 4.9% 833 г
Вода 41 г 2273 г 1.8% 0.7% 5544 г
Зола 0.969 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 175.9 мкг 900 мкг 19.5% 8% 512 г
бета Каротин 1.047 мг 5 мг 20.9% 8.6% 478 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 1.8% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 1.2% 3333 г
Витамин В4, холин 85.61 мг 500 мг 17.1% 7% 584 г
Витамин В5, пантотеновая 0.936 мг 5 мг 18.7% 7.7% 534 г
Витамин В6, пиридоксин 0.495 мг 2 мг 24.8% 10.2% 404 г
Витамин В9, фолаты 9.651 мкг 400 мкг 2.4% 1% 4145 г
Витамин В12, кобаламин 0.102 мкг 3 мкг 3.4% 1.4% 2941 г
Витамин C, аскорбиновая 0.8 мг 90 мг 0.9% 0.4% 11250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.553 мг 15 мг 3.7% 1.5% 2712 г
Витамин Н, биотин 2.175 мкг 50 мкг 4.4% 1.8% 2299 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин РР, НЭ 5.1902 мг 20 мг 26% 10.7% 385 г
Ниацин 5.324 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.3 мг 2500 мг 8.3% 3.4% 1212 г
Кальций, Ca 13.34 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7496 г
Кремний, Si 59.641 мг 30 мг 198.8% 81.6% 50 г
Магний, Mg 66.19 мг 400 мг 16.5% 6.8% 604 г
Натрий, Na 31.31 мг 1300 мг 2.4% 1% 4152 г
Сера, S 144.76 мг 1000 мг 14.5% 6% 691 г
Фосфор, P 161.2 мг 800 мг 20.2% 8.3% 496 г
Хлор, Cl 60.2 мг 2300 мг 2.6% 1.1% 3821 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 578.5 мкг ~
Бор, B 101.3 мкг ~
Ванадий, V 94.58 мкг ~
Железо, Fe 1.321 мг 18 мг 7.3% 3% 1363 г
Йод, I 4.2 мкг 150 мкг 2.8% 1.1% 3571 г
Кобальт, Co 5.705 мкг 10 мкг 57.1% 23.4% 175 г
Литий, Li 3.401 мкг ~
Марганец, Mn 0.757 мг 2 мг 37.9% 15.6% 264 г
Медь, Cu 200.45 мкг 1000 мкг 20% 8.2% 499 г
Молибден, Mo 9.108 мкг 70 мкг 13% 5.3% 769 г
Никель, Ni 2.309 мкг ~
Рубидий, Rb 38.5 мкг ~
Селен, Se 19.16 мкг 55 мкг 34.8% 14.3% 287 г
Стронций, Sr 2.23 мкг ~
Титан, Ti 11.4 мкг ~
Фтор, F 98.79 мкг 4000 мкг 2.5% 1% 4049 г
Хром, Cr 13.5 мкг 50 мкг 27% 11.1% 370 г
Цинк, Zn 1.5888 мг 12 мг 13.2% 5.4% 755 г
Цирконий, Zr 5.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 41.567 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.484 г ~
Мальтоза 0.099 г ~
Сахароза 1.511 г ~
Фруктоза 0.312 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 1.206 г ~
Валин 0.882 г ~
Гистидин* 0.742 г ~
Изолейцин 0.749 г ~
Лейцин 1.331 г ~
Лизин 1.443 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.601 г ~
Треонин 0.686 г ~
Триптофан 0.246 г ~
Фенилаланин 0.738 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.348 г ~
Заменимые аминокислоты 0.154 г ~
Аланин 0.87 г ~
Аспарагиновая кислота 1.277 г ~
Гидроксипролин 0.102 г ~
Глицин 0.641 г ~
Глутаминовая кислота 2.124 г ~
Пролин 0.688 г ~
Серин 0.688 г ~
Тирозин 0.611 г ~
Цистеин 0.293 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.99 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.628 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.298 г ~
18:0 Стеариновая 0.067 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.323 г min 16.8 г 1.9% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.058 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.467 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.152 г от 11.2 до 20.6 г 1.4% 0.6%
18:2 Линолевая 0.203 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.01 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.8%

Энергетическая ценность Плов составляет 243,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 243.5 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 1 г -%
Углеводы 43.8 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 41 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,5 %, бэта-каротином - 20,9 %, холином - 17,1 %, витамином B5 - 18,7 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином PP - 26 %, кремнием - 198,8 %, магнием - 16,5 %, фосфором - 20,2 %, кобальтом - 57,1 %, марганцем - 37,9 %, медью - 20 %, молибденом - 13 %, селеном - 34,8 %, хромом - 27 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 243,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы