Рецепт Хлеб на закваске"Пьяный хомяк". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб на закваске"Пьяный хомяк"

Ржаная закваска 20 г
Вода 335 г
Ржаная мука, обдирная 120 г
Пшеничная мука, высшего сорта 250 г
Пшеничная мука цельнозерновая 250 г
Пиво Жигулёвское 280 г
Семена льна 70 г
Тыквенные семечки, сушеные 70 г
Подсолнечник, семечки 70 г
Кунжут 70 г
Соль поваренная пищевая 13 г
Мед пчелиный 32 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб на закваске"Пьяный хомяк"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 284 кКал 1684 кКал 16.9% 6% 593 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 4.6% 760 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 6.8% 519 г
Углеводы 34.4 г 219 г 15.7% 5.5% 637 г
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 10.7% 328 г
Вода 35.9 г 2273 г 1.6% 0.6% 6331 г
Зола 2.351 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.5 мкг 900 мкг 0.1% 180000 г
альфа Каротин 0.051 мкг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 0.051 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 77.757 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.419 мг 1.5 мг 27.9% 9.8% 358 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 2% 1714 г
Витамин В4, холин 28.78 мг 500 мг 5.8% 2% 1737 г
Витамин В5, пантотеновая 0.406 мг 5 мг 8.1% 2.9% 1232 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 4.3% 830 г
Витамин В9, фолаты 42.327 мкг 400 мкг 10.6% 3.7% 945 г
Витамин C, аскорбиновая 0.25 мг 90 мг 0.3% 0.1% 36000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.443 мг 15 мг 16.3% 5.7% 614 г
бета Токоферол 0.044 мг ~
гамма Токоферол 3.185 мг ~
дельта Токоферол 0.041 мг ~
Витамин Н, биотин 1.382 мкг 50 мкг 2.8% 1% 3618 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин РР, НЭ 3.7027 мг 20 мг 18.5% 6.5% 540 г
Ниацин 1.192 мг ~
Бетаин 13.542 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.48 мг 2500 мг 11% 3.9% 911 г
Кальций, Ca 129.97 мг 1000 мг 13% 4.6% 769 г
Кремний, Si 12.676 мг 30 мг 42.3% 14.9% 237 г
Магний, Mg 130.91 мг 400 мг 32.7% 11.5% 306 г
Натрий, Na 388.69 мг 1300 мг 29.9% 10.5% 334 г
Сера, S 82.08 мг 1000 мг 8.2% 2.9% 1218 г
Фосфор, P 264.5 мг 800 мг 33.1% 11.7% 302 г
Хлор, Cl 582.66 мг 2300 мг 25.3% 8.9% 395 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 260.4 мкг ~
Бор, B 17.6 мкг ~
Ванадий, V 32.44 мкг ~
Железо, Fe 3.175 мг 18 мг 17.6% 6.2% 567 г
Йод, I 2 мкг 150 мкг 1.3% 0.5% 7500 г
Кобальт, Co 1.248 мкг 10 мкг 12.5% 4.4% 801 г
Литий, Li 4.638 мкг ~
Марганец, Mn 1.5286 мг 2 мг 76.4% 26.9% 131 г
Медь, Cu 420.33 мкг 1000 мкг 42% 14.8% 238 г
Молибден, Mo 6.686 мкг 70 мкг 9.6% 3.4% 1047 г
Никель, Ni 18.049 мкг ~
Олово, Sn 0.96 мкг ~
Рубидий, Rb 3.3 мкг ~
Селен, Se 20.157 мкг 55 мкг 36.6% 12.9% 273 г
Стронций, Sr 2.92 мкг ~
Титан, Ti 4.79 мкг ~
Фтор, F 44.98 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 8893 г
Хром, Cr 2.86 мкг 50 мкг 5.7% 2% 1748 г
Цинк, Zn 2.1466 мг 12 мг 17.9% 6.3% 559 г
Цирконий, Zr 9.09 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.973 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.027 г ~
Сахароза 0.184 г ~
Фруктоза 0.017 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.61 г ~
Аргинин* 0.724 г ~
Валин 0.39 г ~
Гистидин* 0.2 г ~
Изолейцин 0.306 г ~
Лейцин 0.547 г ~
Лизин 0.268 г ~
Метионин 0.153 г ~
Метионин + Цистеин 0.112 г ~
Треонин 0.269 г ~
Триптофан 0.12 г ~
Фенилаланин 0.412 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.238 г ~
Заменимые аминокислоты 1.338 г ~
Аланин 0.339 г ~
Аспарагиновая кислота 0.635 г ~
Гидроксипролин 0.009 г ~
Глицин 0.437 г ~
Глутаминовая кислота 1.929 г ~
Пролин 0.646 г ~
Серин 0.38 г ~
Тирозин 0.222 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Стеролы (стерины)
Кампестерол 2.316 мг ~
Стигмастерол 0.566 мг ~
бета Ситостерол 23.162 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.001 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.859 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.442 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.938 г min 16.8 г 17.5% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.01 г ~
16:1 цис 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.916 г ~
18:1 цис 0.829 г ~
18:1 транс 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.505 г от 11.2 до 20.6 г 49.2% 17.3%
18:2 Линолевая 4.288 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.064 г ~
18:3 Линоленовая 1.203 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.007 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 35.2%
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 33%

Энергетическая ценность Хлеб на закваске"Пьяный хомяк" составляет 284 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 284 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 34.4 г -%
Пищевые волокна 6.1 г -%
Вода 35.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ"ПЬЯНЫЙ ХОМЯК"

Хлеб на закваске"Пьяный хомяк" богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 27,9 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином E - 16,3 %, витамином PP - 18,5 %, калием - 11 %, кальцием - 13 %, кремнием - 42,3 %, магнием - 32,7 %, фосфором - 33,1 %, хлором - 25,3 %, железом - 17,6 %, кобальтом - 12,5 %, марганцем - 76,4 %, медью - 42 %, селеном - 36,6 %, цинком - 17,9 %

Чем полезен Хлеб на закваске"Пьяный хомяк"

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб на закваске"Пьяный хомяк", калорийность 284 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб на закваске"Пьяный хомяк", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы