Рецепт минтай. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты минтай

Минтай (Жарка) 1200 г
Масло подсолнечное 70 г
Лук репчатый (Припускание) 200 г
Морковь, красная (Припускание) 200 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) 20 г
Вода 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "минтай".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.1 кКал 1684 кКал 4.8% 5.9% 2076 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 13.9% 884 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 9.2% 1333 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 1.2% 9955 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.7% 3333 г
Вода 84.6 г 2273 г 3.7% 4.6% 2687 г
Зола 0.7371 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 209.1 мкг 900 мкг 23.2% 28.6% 430 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 1.216 мг 5 мг 24.3% 30% 411 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 5.5% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.065 мг 1.8 мг 3.6% 4.4% 2769 г
Витамин В4, холин 0.55 мг 500 мг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин В5, пантотеновая 0.042 мг 5 мг 0.8% 1% 11905 г
Витамин В6, пиридоксин 0.092 мг 2 мг 4.6% 5.7% 2174 г
Витамин В9, фолаты 5.345 мкг 400 мкг 1.3% 1.6% 7484 г
Витамин C, аскорбиновая 0.85 мг 90 мг 0.9% 1.1% 10588 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.915 мг 15 мг 12.8% 15.8% 783 г
Витамин Н, биотин 0.181 мкг 50 мкг 0.4% 0.5% 27624 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 1.5% 8571 г
Витамин РР, НЭ 3.1277 мг 20 мг 15.6% 19.2% 639 г
Ниацин 0.827 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.12 мг 2500 мг 8% 9.9% 1243 г
Кальций, Ca 24.58 мг 1000 мг 2.5% 3.1% 4068 г
Кремний, Si 0.043 мг 30 мг 0.1% 0.1% 69767 г
Магний, Mg 29.07 мг 400 мг 7.3% 9% 1376 г
Натрий, Na 18.95 мг 1300 мг 1.5% 1.8% 6860 г
Сера, S 116.8 мг 1000 мг 11.7% 14.4% 856 г
Фосфор, Ph 114 мг 800 мг 14.3% 17.6% 702 г
Хлор, Cl 108.93 мг 2300 мг 4.7% 5.8% 2111 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.1 мкг ~
Бор, B 21.7 мкг ~
Ванадий, V 0.96 мкг ~
Железо, Fe 0.553 мг 18 мг 3.1% 3.8% 3255 г
Йод, I 96.34 мкг 150 мкг 64.2% 79.2% 156 г
Кобальт, Co 10.15 мкг 10 мкг 101.5% 125.2% 99 г
Литий, Li 0.64 мкг ~
Марганец, Mn 0.0951 мг 2 мг 4.8% 5.9% 2103 г
Медь, Cu 94.06 мкг 1000 мкг 9.4% 11.6% 1063 г
Молибден, Mo 2.693 мкг 70 мкг 3.8% 4.7% 2599 г
Никель, Ni 4.823 мкг ~
Рубидий, Rb 50.8 мкг ~
Селен, Se 0.075 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 73333 г
Фтор, F 483.54 мкг 4000 мкг 12.1% 14.9% 827 г
Хром, Cr 35.44 мкг 50 мкг 70.9% 87.4% 141 г
Цинк, Zn 0.8149 мг 12 мг 6.8% 8.4% 1473 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.733 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.4055 г ~
Мальтоза 0.0005 г ~
Сахароза 1.0678 г ~
Фруктоза 0.2349 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0638 г ~
Аргинин* 0.6657 г ~
Валин 0.5883 г ~
Гистидин* 0.2611 г ~
Изолейцин 0.7166 г ~
Лейцин 0.8507 г ~
Лизин 1.1651 г ~
Метионин 0.3876 г ~
Метионин + Цистеин 0.488 г ~
Треонин 0.587 г ~
Триптофан 0.1321 г ~
Фенилаланин 0.461 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.8528 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1342 г ~
Аланин 0.5908 г ~
Аспарагиновая кислота 0.7935 г ~
Глицин 0.5232 г ~
Глутаминовая кислота 0.9134 г ~
Пролин 0.4007 г ~
Серин 0.4597 г ~
Тирозин 0.3918 г ~
Цистеин 0.1008 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 32 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.68 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0064 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2969 г ~
18:0 Стеариновая 0.1724 г ~
20:0 Арахиновая 0.0112 г ~
22:0 Бегеновая 0.0261 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.9921 г min 16.8 г 5.9% 7.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0257 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.9371 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.5004 г от 11.2 до 20.6 г 22.3% 27.5%
18:2 Линолевая 2.2441 г ~
18:3 Линоленовая 0.0067 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0192 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.7%
22:4 Докозатетраеновая 0.1152 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1216 г ~

Энергетическая ценность минтай составляет 81,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 81.1 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 84.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МИНТАЙ

минтай богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,2 %, бэта-каротином - 24,3 %, витамином E - 12,8 %, витамином PP - 15,6 %, фосфором - 14,3 %, йодом - 64,2 %, кобальтом - 101,5 %, фтором - 12,1 %, хромом - 70,9 %

Чем полезен минтай

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить минтай, калорийность 81,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления минтай, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ