Рецепт печень куринная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куринная

Печень куриная 270 г
Лук репчатый 76 г
Сметана 20,0% жирности 45 г
Зелень 10 г
Морковь, красная (оранжевая) (Варка без слива) 200 г
Вода 207 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень куринная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 71.5 кКал 1684 кКал 4.2% 5.9% 2355 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 13.8% 1013 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 8.3% 1697 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.8% 7552 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 6.3% 2222 г
Вода 84 г 2273 г 3.7% 5.2% 2706 г
Зола 0.807 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4561 мкг 900 мкг 506.8% 708.8% 20 г
Ретинол 4.079 мг ~
бета Каротин 2.933 мг 5 мг 58.7% 82.1% 170 г
Лютеин + Зеаксантин 10.585 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 17.6% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 0.738 мг 1.8 мг 41% 57.3% 244 г
Витамин В4, холин 73 мг 500 мг 14.6% 20.4% 685 г
Витамин В5, пантотеновая 0.095 мг 5 мг 1.9% 2.7% 5263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.355 мг 2 мг 17.8% 24.9% 563 г
Витамин В9, фолаты 85.971 мкг 400 мкг 21.5% 30.1% 465 г
Витамин В12, кобаламин 5.645 мкг 3 мкг 188.2% 263.2% 53 г
Витамин C, аскорбиновая 10.7 мг 90 мг 11.9% 16.6% 841 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.183 мг 15 мг 1.2% 1.7% 8197 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.445 мкг 50 мкг 0.9% 1.3% 11236 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 8.7% 1622 г
Витамин РР, НЭ 4.91 мг 20 мг 24.6% 34.4% 407 г
Ниацин 3.632 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.99 мг 2500 мг 7% 9.8% 1421 г
Кальций, Ca 22.43 мг 1000 мг 2.2% 3.1% 4458 г
Магний, Mg 19.68 мг 400 мг 4.9% 6.9% 2033 г
Натрий, Na 53.48 мг 1300 мг 4.1% 5.7% 2431 г
Сера, S 77.28 мг 1000 мг 7.7% 10.8% 1294 г
Фосфор, Ph 113.2 мг 800 мг 14.2% 19.9% 707 г
Хлор, Cl 25.81 мг 2300 мг 1.1% 1.5% 8911 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.9 мкг ~
Бор, B 19.1 мкг ~
Железо, Fe 6.238 мг 18 мг 34.7% 48.5% 289 г
Йод, I 0.29 мкг 150 мкг 0.2% 0.3% 51724 г
Кобальт, Co 5.611 мкг 10 мкг 56.1% 78.5% 178 г
Литий, Li 1.508 мкг ~
Марганец, Mn 0.1362 мг 2 мг 6.8% 9.5% 1468 г
Медь, Cu 141.14 мкг 1000 мкг 14.1% 19.7% 709 г
Молибден, Mo 19.829 мкг 70 мкг 28.3% 39.6% 353 г
Никель, Ni 0.286 мкг ~
Рубидий, Rb 45.4 мкг ~
Селен, Se 18.548 мкг 55 мкг 33.7% 47.1% 297 г
Фтор, F 28.96 мкг 4000 мкг 0.7% 1% 13812 г
Хром, Cr 3.27 мкг 50 мкг 6.5% 9.1% 1529 г
Цинк, Zn 2.3282 мг 12 мг 19.4% 27.1% 515 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.058 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.752 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.366 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аргинин* 0.369 г ~
Валин 0.441 г ~
Гистидин* 0.148 г ~
Изолейцин 0.332 г ~
Лейцин 0.671 г ~
Лизин 0.379 г ~
Метионин 0.146 г ~
Метионин + Цистеин 0.231 г ~
Треонин 0.257 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.345 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.579 г ~
Заменимые аминокислоты 0.213 г ~
Аланин 0.511 г ~
Аспарагиновая кислота 0.677 г ~
Гидроксипролин 0.02 г ~
Глицин 0.375 г ~
Глутаминовая кислота 1.025 г ~
Пролин 0.354 г ~
Серин 0.178 г ~
Тирозин 0.235 г ~
Цистеин 0.082 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 123.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.01 мг ~
бета Ситостерол 0.152 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.314 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.163 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.595 г min 16.8 г 3.5% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.041 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.544 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.287 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 3.6%
18:2 Линолевая 0.243 г ~
18:3 Линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.041 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 6%

Энергетическая ценность печень куринная составляет 71,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 71.5 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 84 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ

печень куринная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 506,8 %, бэта-каротином - 58,7 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 41 %, холином - 14,6 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином B9 - 21,5 %, витамином B12 - 188,2 %, витамином C - 11,9 %, витамином PP - 24,6 %, фосфором - 14,2 %, железом - 34,7 %, кобальтом - 56,1 %, медью - 14,1 %, молибденом - 28,3 %, селеном - 33,7 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен печень куринная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень куринная, калорийность 71,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куринная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ