Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) (Варка без слива) 540 г
Лук репчатый (Пассерование) 56 г
Морковь, красная (Пассерование) 21 г
Масло подсолнечное 25 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 39 г
Пшеничная мука, первого сорта (Жарка) 16 г
Вода 750 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Укроп (Варка без слива) 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82.2 кКал 1684 кКал 4.9% 6% 2049 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 13.9% 874 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 9.4% 1302 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 1.1% 10950 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.8% 6667 г
Вода 83.6 г 2273 г 3.7% 4.5% 2719 г
Зола 1.223 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.1 мкг 900 мкг 4.9% 6% 2041 г
бета Каротин 0.264 мг 5 мг 5.3% 6.4% 1894 г
Витамин В1, тиамин 0.022 мг 1.5 мг 1.5% 1.8% 6818 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 4% 3000 г
Витамин В4, холин 33.09 мг 500 мг 6.6% 8% 1511 г
Витамин В5, пантотеновая 0.274 мг 5 мг 5.5% 6.7% 1825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.215 мг 2 мг 10.8% 13.1% 930 г
Витамин В9, фолаты 5.79 мкг 400 мкг 1.4% 1.7% 6908 г
Витамин В12, кобаламин 1.191 мкг 3 мкг 39.7% 48.3% 252 г
Витамин C, аскорбиновая 0.93 мг 90 мг 1% 1.2% 9677 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.285 мг 15 мг 8.6% 10.5% 1167 г
Витамин Н, биотин 1.617 мкг 50 мкг 3.2% 3.9% 3092 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 3.8723 мг 20 мг 19.4% 23.6% 516 г
Ниацин 1.396 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 103.58 мг 2500 мг 4.1% 5% 2414 г
Кальций, Ca 12.4 мг 1000 мг 1.2% 1.5% 8065 г
Кремний, Si 0.041 мг 30 мг 0.1% 0.1% 73171 г
Магний, Mg 11.58 мг 400 мг 2.9% 3.5% 3454 г
Натрий, Na 343.42 мг 1300 мг 26.4% 32.1% 379 г
Сера, S 113.34 мг 1000 мг 11.3% 13.7% 882 г
Фосфор, Ph 67.6 мг 800 мг 8.5% 10.3% 1183 г
Хлор, Cl 543.38 мг 2300 мг 23.6% 28.7% 423 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.3 мкг ~
Бор, B 10.5 мкг ~
Ванадий, V 1.36 мкг ~
Железо, Fe 1.156 мг 18 мг 6.4% 7.8% 1557 г
Йод, I 3.74 мкг 150 мкг 2.5% 3% 4011 г
Кобальт, Co 4.43 мкг 10 мкг 44.3% 53.9% 226 г
Литий, Li 0.107 мкг ~
Марганец, Mn 0.0541 мг 2 мг 2.7% 3.3% 3697 г
Медь, Cu 108.22 мкг 1000 мкг 10.8% 13.1% 924 г
Молибден, Mo 7.454 мкг 70 мкг 10.6% 12.9% 939 г
Никель, Ni 4.208 мкг ~
Олово, Sn 34.78 мкг ~
Рубидий, Rb 22.6 мкг ~
Селен, Se 0.083 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 66265 г
Титан, Ti 0.25 мкг ~
Фтор, F 93.94 мкг 4000 мкг 2.3% 2.8% 4258 г
Хром, Cr 3.89 мкг 50 мкг 7.8% 9.5% 1285 г
Цинк, Zn 1.5811 мг 12 мг 13.2% 16.1% 759 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.902 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.106 г ~
Сахароза 0.371 г ~
Фруктоза 0.075 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 0.008 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.004 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.006 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.015 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.241 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.131 г ~
18:0 Стеариновая 0.087 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.505 г min 16.8 г 3% 3.6%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.503 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.268 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 13.7%
18:2 Линолевая 1.268 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 82,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 82.2 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 83.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 39,7 %, витамином PP - 19,4 %, хлором - 23,6 %, кобальтом - 44,3 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 82,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ