Рецепт Фрикадели из индюка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фрикадели из индюка

Молодой индюк, только мясо, сырое 450 г
Лук репчатый 60 г
Морковь, желтая 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадели из индюка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.4 кКал 1684 кКал 6% 5.9% 1661 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 23% 429 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 3.8% 2545 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.7% 14600 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 2% 5000 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 3.4% 2956 г
Зола 0.949 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.4 мкг 900 мкг 1.8% 1.8% 5488 г
бета Каротин 0.098 мг 5 мг 2% 2% 5102 г
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 5.1% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 7.5% 1314 г
Витамин В5, пантотеновая 0.762 мг 5 мг 15.2% 15% 656 г
Витамин В6, пиридоксин 0.399 мг 2 мг 20% 19.7% 501 г
Витамин В9, фолаты 9 мкг 400 мкг 2.3% 2.3% 4444 г
Витамин В12, кобаламин 0.346 мкг 3 мкг 11.5% 11.3% 867 г
Витамин C, аскорбиновая 1.52 мг 90 мг 1.7% 1.7% 5921 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.075 мг 15 мг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин Н, биотин 0.102 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 49020 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 1% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.9936 мг 20 мг 20% 19.7% 501 г
Ниацин 0.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.32 мг 2500 мг 11.3% 11.1% 886 г
Кальций, Ca 18.68 мг 1000 мг 1.9% 1.9% 5353 г
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 5.9% 1667 г
Натрий, Na 64.89 мг 1300 мг 5% 4.9% 2003 г
Сера, S 7.5 мг 1000 мг 0.8% 0.8% 13333 г
Фосфор, Ph 170.7 мг 800 мг 21.3% 21% 469 г
Хлор, Cl 8.3 мг 2300 мг 0.4% 0.4% 27711 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.7 мкг ~
Бор, B 39.3 мкг ~
Ванадий, V 8.84 мкг ~
Железо, Fe 1.255 мг 18 мг 7% 6.9% 1434 г
Йод, I 0.77 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 19481 г
Кобальт, Co 0.714 мкг 10 мкг 7.1% 7% 1401 г
Литий, Li 0.536 мкг ~
Марганец, Mn 0.0578 мг 2 мг 2.9% 2.9% 3460 г
Медь, Cu 97.14 мкг 1000 мкг 9.7% 9.6% 1029 г
Молибден, Mo 1.786 мкг 70 мкг 2.6% 2.6% 3919 г
Никель, Ni 0.857 мкг ~
Рубидий, Rb 51 мкг ~
Селен, Se 21.295 мкг 55 мкг 38.7% 38.2% 258 г
Фтор, F 8.23 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 48603 г
Хром, Cr 0.48 мкг 50 мкг 1% 1% 10417 г
Цинк, Zn 2.1036 мг 12 мг 17.5% 17.3% 570 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.139 г ~
Сахароза 0.696 г ~
Фруктоза 0.129 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 1.235 г ~
Валин 0.93 г ~
Гистидин* 0.546 г ~
Изолейцин 0.912 г ~
Лейцин 1.396 г ~
Лизин 1.651 г ~
Метионин 0.507 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.781 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.697 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аланин 1.087 г ~
Аспарагиновая кислота 1.702 г ~
Глицин 0.87 г ~
Глутаминовая кислота 2.871 г ~
Пролин 0.729 г ~
Серин 0.779 г ~
Тирозин 0.693 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.362 г ~
18:0 Стеариновая 0.217 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.458 г min 16.8 г 2.7% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.064 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.378 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.627 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 5.5%
18:2 Линолевая 0.482 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.088 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.016 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.016 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12.6%

Энергетическая ценность Фрикадели из индюка составляет 101,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 101.4 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 76.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФРИКАДЕЛИ ИЗ ИНДЮКА

Фрикадели из индюка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 15,2 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 11,5 %, витамином PP - 20 %, калием - 11,3 %, фосфором - 21,3 %, селеном - 38,7 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Фрикадели из индюка

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Фрикадели из индюка, калорийность 101,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикадели из индюка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ