Рецепт Печень говяжья тушенная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушенная

Печень говяжья (Тушение) 700 г
Масло подсолнечное 35 г
Морковь, красная (Жарка) 350 г
Лук репчатый (Жарка) 500 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода, водопроводная, питьевая 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушенная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.9 кКал 1684 кКал 6.1% 6% 1653 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 12.3% 800 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 7.4% 1333 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.8% 3476 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 7.9% 1250 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 3.2% 3003 г
Зола 1.445 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4219.4 мкг 900 мкг 468.8% 460.1% 21 г
Ретинол 3.69 мг ~
бета Каротин 3.175 мг 5 мг 63.5% 62.3% 157 г
Витамин В1, тиамин 0.146 мг 1.5 мг 9.7% 9.5% 1027 г
Витамин В2, рибофлавин 1.004 мг 1.8 мг 55.8% 54.8% 179 г
Витамин В4, холин 317.5 мг 500 мг 63.5% 62.3% 157 г
Витамин В5, пантотеновая 3.501 мг 5 мг 70% 68.7% 143 г
Витамин В6, пиридоксин 0.425 мг 2 мг 21.3% 20.9% 471 г
Витамин В9, фолаты 125.464 мкг 400 мкг 31.4% 30.8% 319 г
Витамин В12, кобаламин 30 мкг 3 мкг 1000% 981.4% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 10.71 мг 90 мг 11.9% 11.7% 840 г
Витамин D, кальциферол 0.6 мкг 10 мкг 6% 5.9% 1667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.721 мг 15 мг 11.5% 11.3% 872 г
Витамин Н, биотин 49.471 мкг 50 мкг 98.9% 97.1% 101 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 4% 2449 г
Витамин РР, НЭ 6.8895 мг 20 мг 34.4% 33.8% 290 г
Ниацин 4.523 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.23 мг 2500 мг 9.1% 8.9% 1095 г
Кальций, Ca 21.82 мг 1000 мг 2.2% 2.2% 4583 г
Магний, Mg 22.33 мг 400 мг 5.6% 5.5% 1791 г
Натрий, Na 193.03 мг 1300 мг 14.8% 14.5% 673 г
Сера, S 143.36 мг 1000 мг 14.3% 14% 698 г
Фосфор, Ph 181.1 мг 800 мг 22.6% 22.2% 442 г
Хлор, Cl 272.11 мг 2300 мг 11.8% 11.6% 845 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 223.6 мкг ~
Бор, B 71.4 мкг ~
Железо, Fe 3.795 мг 18 мг 21.1% 20.7% 474 г
Йод, I 4.22 мкг 150 мкг 2.8% 2.7% 3555 г
Кобальт, Co 11.789 мкг 10 мкг 117.9% 115.7% 85 г
Литий, Li 1.5 мкг ~
Марганец, Mn 0.243 мг 2 мг 12.2% 12% 823 г
Медь, Cu 1935.25 мкг 1000 мкг 193.5% 189.9% 52 г
Молибден, Mo 55.393 мкг 70 мкг 79.1% 77.6% 126 г
Никель, Ni 32.571 мкг ~
Рубидий, Rb 170 мкг ~
Селен, Se 19.875 мкг 55 мкг 36.1% 35.4% 277 г
Фтор, F 141.33 мкг 4000 мкг 3.5% 3.4% 2830 г
Хром, Cr 16.71 мкг 50 мкг 33.4% 32.8% 299 г
Цинк, Zn 2.8079 мг 12 мг 23.4% 23% 427 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.081 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.089 г ~
Сахароза 3.196 г ~
Фруктоза 0.679 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.18 г ~
Аргинин* 0.692 г ~
Валин 0.645 г ~
Гистидин* 0.434 г ~
Изолейцин 0.488 г ~
Лейцин 0.824 г ~
Лизин 0.746 г ~
Метионин 0.226 г ~
Метионин + Цистеин 0.392 г ~
Треонин 0.427 г ~
Триптофан 0.129 г ~
Фенилаланин 0.487 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.868 г ~
Заменимые аминокислоты 0.386 г ~
Аланин 0.538 г ~
Аспарагиновая кислота 0.734 г ~
Глицин 0.492 г ~
Глутаминовая кислота 1.112 г ~
Пролин 0.528 г ~
Серин 0.348 г ~
Тирозин 0.38 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 135 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.38 г ~
18:0 Стеариновая 0.508 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.945 г min 16.8 г 5.6% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.868 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.915 г от 11.2 до 20.6 г 17.1% 16.8%
18:2 Линолевая 1.705 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.11 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.09 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.3%

Энергетическая ценность Печень говяжья тушенная составляет 101,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 101.9 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 75.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕННАЯ

Печень говяжья тушенная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 468,8 %, бэта-каротином - 63,5 %, витамином B2 - 55,8 %, холином - 63,5 %, витамином B5 - 70 %, витамином B6 - 21,3 %, витамином B9 - 31,4 %, витамином B12 - 1000 %, витамином C - 11,9 %, витамином E - 11,5 %, витамином H - 98,9 %, витамином PP - 34,4 %, фосфором - 22,6 %, хлором - 11,8 %, железом - 21,1 %, кобальтом - 117,9 %, марганцем - 12,2 %, медью - 193,5 %, молибденом - 79,1 %, селеном - 36,1 %, хромом - 33,4 %, цинком - 23,4 %

Чем полезен Печень говяжья тушенная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушенная, калорийность 101,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушенная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ