Рецепт рыбный холодец на желатине. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рыбный холодец на желатине

Щука 800 г
Вода 1000 г
Морковь, желтая 200 г
Лук репчатый 200 г
Сок лимонный 20 г
Желатин пищевой 20 г
Лавровый лист 1 г
Способ приготовления

Разморозьте рыбу, разделайте ее от посторонних отходов , хорошо помойте. Отделите филе рыбы от хвоста и головы. В кастрюлю складываем головы, хвосты и плавники. Заливаем водой, добавляем нарезанные кольцами лук и морковку. Кипятим в течение часа на тихом огне. Не забывайте снимать пену с ухи, в противном случае вы получите мутный холодец. По истечению заданного времени процедите жидкость через двухстороннюю марлю. Отходы в виде головы, хвостов и плавников вам больше не понадобятся. Также можете выбросить лук и морковку. На следующем этапе нужно натереть филе рыбы специями, нарезать на мелкие кубики и пересыпать в кастрюлю. Залейте бульоном и проварите в течение 10-15 минут. Рыба должна приобрести белый цвет. Желатин залейте стаканом стуженого кипятка. Подогрейте немного на тихом окне, дайте желатину раствориться. Еще раз процедите рыбный навар через сито. Куски рыбы сложите отдельно в глубокий судок. Растворенный желатин в воде перелейте в навар. Тщательно перемешайте. Разлейте полученный навар для холодца по судкам с рыбой. Дайте остыть 3-5 часов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "рыбный холодец на желатине".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 40.2 кКал 1684 кКал 2.4% 6% 4189 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 24.9% 1000 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 1.7% 14000 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 1.5% 15643 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 5% 5000 г
Вода 89.4 г 2273 г 3.9% 9.7% 2543 г
Зола 0.6005 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 20.1 мкг 900 мкг 2.2% 5.5% 4478 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.098 мг 5 мг 2% 5% 5102 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 8.7% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 7.5% 3333 г
Витамин В5, пантотеновая 0.036 мг 5 мг 0.7% 1.7% 13889 г
Витамин В6, пиридоксин 0.088 мг 2 мг 4.4% 10.9% 2273 г
Витамин В9, фолаты 4.828 мкг 400 мкг 1.2% 3% 8285 г
Витамин C, аскорбиновая 2.25 мг 90 мг 2.5% 6.2% 4000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.323 мг 15 мг 2.2% 5.5% 4644 г
Витамин Н, биотин 0.086 мкг 50 мкг 0.2% 0.5% 58140 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 2.5% 10000 г
Витамин РР, НЭ 2.6411 мг 20 мг 13.2% 32.8% 757 г
Ниацин 1.357 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 130.83 мг 2500 мг 5.2% 12.9% 1911 г
Кальций, Ca 30.12 мг 1000 мг 3% 7.5% 3320 г
Магний, Mg 18.23 мг 400 мг 4.6% 11.4% 2194 г
Натрий, Na 21.08 мг 1300 мг 1.6% 4% 6167 г
Сера, S 81.75 мг 1000 мг 8.2% 20.4% 1223 г
Фосфор, Ph 84.8 мг 800 мг 10.6% 26.4% 943 г
Хлор, Cl 29.9 мг 2300 мг 1.3% 3.2% 7692 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.5 мкг ~
Бор, B 35.7 мкг ~
Ванадий, V 8.84 мкг ~
Железо, Fe 0.485 мг 18 мг 2.7% 6.7% 3711 г
Йод, I 2.5 мкг 150 мкг 1.7% 4.2% 6000 г
Кобальт, Co 7.764 мкг 10 мкг 77.6% 193% 129 г
Литий, Li 0.535 мкг ~
Марганец, Mn 0.0615 мг 2 мг 3.1% 7.7% 3252 г
Медь, Cu 68.9 мкг 1000 мкг 6.9% 17.2% 1451 г
Молибден, Mo 3.213 мкг 70 мкг 4.6% 11.4% 2179 г
Никель, Ni 2.945 мкг ~
Рубидий, Rb 42.5 мкг ~
Селен, Se 0.001 мкг 55 мкг 5500000 г
Фтор, F 61.22 мкг 4000 мкг 1.5% 3.7% 6534 г
Хром, Cr 20.08 мкг 50 мкг 40.2% 100% 249 г
Цинк, Zn 0.4702 мг 12 мг 3.9% 9.7% 2552 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.116 г ~
Сахароза 0.5801 г ~
Фруктоза 0.1071 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0255 г ~
Аргинин* 0.4461 г ~
Валин 0.3693 г ~
Гистидин* 0.2439 г ~
Изолейцин 0.3501 г ~
Лейцин 0.5278 г ~
Лизин 0.6202 г ~
Метионин 0.1915 г ~
Метионин + Цистеин 0.2852 г ~
Треонин 0.2982 г ~
Триптофан 0.0661 г ~
Фенилаланин 0.2614 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4453 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0592 г ~
Аланин 0.499 г ~
Аспарагиновая кислота 0.6245 г ~
Глицин 0.5448 г ~
Глутаминовая кислота 0.9405 г ~
Пролин 0.5332 г ~
Серин 0.2297 г ~
Тирозин 0.1839 г ~
Цистеин 0.094 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.13 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0002 г ~
14:0 Миристиновая 0.0037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.0505 г ~
18:0 Стеариновая 0.0179 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.1328 г min 16.8 г 0.8% 2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0215 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.1042 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0071 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0653 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 1.5%
18:2 Линолевая 0.0184 г ~
18:3 Линоленовая 0.0076 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0143 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.0071 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0036 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0143 г ~

Энергетическая ценность рыбный холодец на желатине составляет 40,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 40.2 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 0.4 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 89.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РЫБНЫЙ ХОЛОДЕЦ НА ЖЕЛАТИНЕ

рыбный холодец на желатине богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 13,2 %, кобальтом - 77,6 %, хромом - 40,2 %

Чем полезен рыбный холодец на желатине

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить рыбный холодец на желатине, калорийность 40,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рыбный холодец на желатине, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ