Рецепт печень в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень в сливочном соусе

Печень куриная (Тушение) 0 г
Вода 0 г
Лук репчатый (Варка без слива) 353 г
Сметана 30,0% жирности 0 г
сахар 0 г
Масло подсолнечное 30 г
соль йодированная 10 г
Печень говяжья (Тушение) 818 г
Сметана 15,0% жирности 156 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 23 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.5 кКал 1684 кКал 8.9% 6% 1126 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 11% 608 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9.7% 691 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.9% 3476 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3% 2222 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.1% 3224 г
Зола 1.132 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5140 мкг 900 мкг 571.1% 382% 18 г
Ретинол 5.03 мг ~
бета Каротин 0.656 мг 5 мг 13.1% 8.8% 762 г
Витамин В1, тиамин 0.184 мг 1.5 мг 12.3% 8.2% 815 г
Витамин В2, рибофлавин 1.358 мг 1.8 мг 75.4% 50.4% 133 г
Витамин В4, холин 431.06 мг 500 мг 86.2% 57.7% 116 г
Витамин В5, пантотеновая 4.684 мг 5 мг 93.7% 62.7% 107 г
Витамин В6, пиридоксин 0.51 мг 2 мг 25.5% 17.1% 392 г
Витамин В9, фолаты 165.558 мкг 400 мкг 41.4% 27.7% 242 г
Витамин В12, кобаламин 40.73 мкг 3 мкг 1357.7% 908.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.1 мг 90 мг 14.6% 9.8% 687 г
Витамин D, кальциферол 0.848 мкг 10 мкг 8.5% 5.7% 1179 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.823 мг 15 мг 12.2% 8.2% 823 г
Витамин Н, биотин 66.79 мкг 50 мкг 133.6% 89.4% 75 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.2% 5714 г
Витамин РР, НЭ 9.0529 мг 20 мг 45.3% 30.3% 221 г
Ниацин 5.869 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.13 мг 2500 мг 9.7% 6.5% 1028 г
Кальций, Ca 29.76 мг 1000 мг 3% 2% 3360 г
Магний, Mg 17.23 мг 400 мг 4.3% 2.9% 2322 г
Натрий, Na 392.82 мг 1300 мг 30.2% 20.2% 331 г
Сера, S 186.3 мг 1000 мг 18.6% 12.4% 537 г
Фосфор, Ph 229.5 мг 800 мг 28.7% 19.2% 349 г
Хлор, Cl 548.07 мг 2300 мг 23.8% 15.9% 420 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117.2 мкг ~
Бор, B 58.6 мкг ~
Железо, Fe 4.871 мг 18 мг 27.1% 18.1% 370 г
Йод, I 21.75 мкг 150 мкг 14.5% 9.7% 690 г
Кобальт, Co 14.974 мкг 10 мкг 149.7% 100.1% 67 г
Марганец, Mn 0.2834 мг 2 мг 14.2% 9.5% 706 г
Медь, Cu 2606.06 мкг 1000 мкг 260.6% 174.3% 38 г
Молибден, Mo 74.672 мкг 70 мкг 106.7% 71.4% 94 г
Никель, Ni 43.646 мкг ~
Рубидий, Rb 139.4 мкг ~
Селен, Se 26.95 мкг 55 мкг 49% 32.8% 204 г
Фтор, F 165.21 мкг 4000 мкг 4.1% 2.7% 2421 г
Хром, Cr 22.31 мкг 50 мкг 44.6% 29.8% 224 г
Цинк, Zn 3.6461 мг 12 мг 30.4% 20.3% 329 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.381 г ~
Сахароза 1.904 г ~
Фруктоза 0.352 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.896 г ~
Валин 0.857 г ~
Гистидин* 0.582 г ~
Изолейцин 0.644 г ~
Лейцин 1.095 г ~
Лизин 0.989 г ~
Метионин 0.302 г ~
Метионин + Цистеин 0.522 г ~
Треонин 0.562 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.644 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.149 г ~
Заменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аланин 0.703 г ~
Аспарагиновая кислота 0.938 г ~
Глицин 0.651 г ~
Глутаминовая кислота 1.391 г ~
Пролин 0.702 г ~
Серин 0.457 г ~
Тирозин 0.505 г ~
Цистеин 0.221 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 194.82 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.979 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.051 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.013 г ~
10:0 Каприновая 0.029 г ~
12:0 Лауриновая 0.033 г ~
14:0 Миристиновая 0.165 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.881 г ~
18:0 Стеариновая 0.782 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.489 г min 16.8 г 8.9% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.029 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.307 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.078 г от 11.2 до 20.6 г 18.6% 12.4%
18:2 Линолевая 1.791 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.149 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.122 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.1%

Энергетическая ценность печень в сливочном соусе составляет 149,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 149.5 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 70.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

печень в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 571,1 %, бэта-каротином - 13,1 %, витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 75,4 %, холином - 86,2 %, витамином B5 - 93,7 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином B9 - 41,4 %, витамином B12 - 1357,7 %, витамином C - 14,6 %, витамином E - 12,2 %, витамином H - 133,6 %, витамином PP - 45,3 %, фосфором - 28,7 %, хлором - 23,8 %, железом - 27,1 %, йодом - 14,5 %, кобальтом - 149,7 %, марганцем - 14,2 %, медью - 260,6 %, молибденом - 106,7 %, селеном - 49 %, хромом - 44,6 %, цинком - 30,4 %

Чем полезен печень в сливочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень в сливочном соусе, калорийность 149,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ