Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель (Варка в кожуре) 700 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 250 г
Редис (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 150 г
Огурец, грунтовый (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 300 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 50 г
Колбаса вареная, докторская 300 г
Заправка для салата, майонез, легкий 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.8 кКал 1684 кКал 6.4% 5.9% 1562 г
Белки 5 г 76 г 6.6% 6.1% 1520 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 10.6% 875 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 3.2% 2882 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.2% 2222 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 3.2% 2892 г
Зола 1.1764 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.9 мкг 900 мкг 6.9% 6.4% 1454 г
Ретинол 0.037 мг ~
альфа Каротин 0.039 мкг ~
бета Каротин 0.153 мг 5 мг 3.1% 2.9% 3268 г
бета Криптоксантин 0.1169 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.0523 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 5.9% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 6.4% 1452 г
Витамин В4, холин 36.29 мг 500 мг 7.3% 6.8% 1378 г
Витамин В5, пантотеновая 0.367 мг 5 мг 7.3% 6.8% 1362 г
Витамин В6, пиридоксин 0.192 мг 2 мг 9.6% 8.9% 1042 г
Витамин В9, фолаты 6.704 мкг 400 мкг 1.7% 1.6% 5967 г
Витамин В12, кобаламин 0.072 мкг 3 мкг 2.4% 2.2% 4167 г
Витамин C, аскорбиновая 11.01 мг 90 мг 12.2% 11.3% 817 г
Витамин D, кальциферол 0.306 мкг 10 мкг 3.1% 2.9% 3268 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.33 мг 15 мг 2.2% 2% 4545 г
бета Токоферол 0.0105 мг ~
гамма Токоферол 0.7589 мг ~
дельта Токоферол 0.1886 мг ~
Витамин Н, биотин 3.001 мкг 50 мкг 6% 5.6% 1666 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 3.8% 2449 г
Витамин РР, НЭ 2.134 мг 20 мг 10.7% 9.9% 937 г
Ниацин 0.965 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.55 мг 2500 мг 12.9% 12% 773 г
Кальций, Ca 29.82 мг 1000 мг 3% 2.8% 3353 г
Магний, Mg 19.49 мг 400 мг 4.9% 4.5% 2052 г
Натрий, Na 189.76 мг 1300 мг 14.6% 13.5% 685 г
Сера, S 58.35 мг 1000 мг 5.8% 5.4% 1714 г
Фосфор, Ph 92.3 мг 800 мг 11.5% 10.7% 867 г
Хлор, Cl 52.17 мг 2300 мг 2.3% 2.1% 4409 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 406.2 мкг ~
Бор, B 53.2 мкг ~
Ванадий, V 73.52 мкг ~
Железо, Fe 1.206 мг 18 мг 6.7% 6.2% 1493 г
Йод, I 5.9 мкг 150 мкг 3.9% 3.6% 2542 г
Кобальт, Co 3.758 мкг 10 мкг 37.6% 34.9% 266 г
Литий, Li 31.932 мкг ~
Марганец, Mn 0.1484 мг 2 мг 7.4% 6.9% 1348 г
Медь, Cu 100.16 мкг 1000 мкг 10% 9.3% 998 г
Молибден, Mo 4.12 мкг 70 мкг 5.9% 5.5% 1699 г
Никель, Ni 3.118 мкг ~
Рубидий, Rb 194.9 мкг ~
Селен, Se 4.681 мкг 55 мкг 8.5% 7.9% 1175 г
Фтор, F 24.69 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 16201 г
Хром, Cr 6.38 мкг 50 мкг 12.8% 11.9% 784 г
Цинк, Zn 0.3763 мг 12 мг 3.1% 2.9% 3189 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.78 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.4927 г ~
Сахароза 0.3004 г ~
Фруктоза 0.2703 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.3302 г ~
Аргинин* 0.2823 г ~
Валин 0.2767 г ~
Гистидин* 0.1161 г ~
Изолейцин 0.2165 г ~
Лейцин 0.3628 г ~
Лизин 0.3454 г ~
Метионин 0.1294 г ~
Метионин + Цистеин 0.2133 г ~
Треонин 0.2183 г ~
Триптофан 0.066 г ~
Фенилаланин 0.2209 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.39 г ~
Заменимые аминокислоты 0.5651 г ~
Аланин 0.28 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4521 г ~
Гидроксипролин 0.0284 г ~
Глицин 0.2335 г ~
Глутаминовая кислота 0.7396 г ~
Пролин 0.1974 г ~
Серин 0.2656 г ~
Тирозин 0.1693 г ~
Цистеин 0.0835 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 88.32 мг max 300 мг
Кампестерол 0.7405 мг ~
Стигмастерол 0.8185 мг ~
бета Ситостерол 1.8708 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.0022 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.0005 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.0017 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0905 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0066 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.276 г ~
17:0 Маргариновая 0.0183 г ~
18:0 Стеариновая 0.5597 г ~
20:0 Арахиновая 0.0067 г ~
22:0 Бегеновая 0.0027 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.0009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.7825 г min 16.8 г 16.6% 15.4%
14:1 Миристолеиновая 0.0117 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1959 г ~
16:1 цис 0.0011 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0018 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.5023 г ~
18:1 цис 0.1898 г ~
18:1 транс 0.0004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0085 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.0006 г ~
22:1 цис 0.0005 г ~
22:1 транс 0.0001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.0495 г от 11.2 до 20.6 г 9.4% 8.7%
18:2 Линолевая 0.8912 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.0017 г ~
18:2 смешанные изомеры 0.0042 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.4424 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.0005 г ~
18:3 Линоленовая 0.1644 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0592 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.0014 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0246 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 17.7%

Энергетическая ценность Оливье составляет 107,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 107.8 кКал -%
Белки 5 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 78.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 12,2 %, калием - 12,9 %, фосфором - 11,5 %, кобальтом - 37,6 %, хромом - 12,8 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 107,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ