Рецепт Фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафель

Нут (Приготовление пюре) 830 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 320.4 кКал 1684 кКал 19% 5.9% 526 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 8% 392 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 4.4% 709 г
Углеводы 41.8 г 219 г 19.1% 6% 524 г
Пищевые волокна 9.4 г 20 г 47% 14.7% 213 г
Вода 13.7 г 2273 г 0.6% 0.2% 16591 г
Зола 2.9491 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.2 мкг 900 мкг 1.7% 0.5% 5921 г
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 0.5% 6098 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 0.9% 3571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.612 мг 15 мг 10.7% 3.3% 931 г
Витамин РР, НЭ 3.3814 мг 20 мг 16.9% 5.3% 591 г
Макроэлементы
Калий, K 892.73 мг 2500 мг 35.7% 11.1% 280 г
Кальций, Ca 189.71 мг 1000 мг 19% 5.9% 527 г
Кремний, Si 93.236 мг 30 мг 310.8% 97% 32 г
Магний, Mg 125.16 мг 400 мг 31.3% 9.8% 320 г
Натрий, Na 71.51 мг 1300 мг 5.5% 1.7% 1818 г
Сера, S 200.66 мг 1000 мг 20.1% 6.3% 498 г
Фосфор, Ph 427.5 мг 800 мг 53.4% 16.7% 187 г
Хлор, Cl 50.67 мг 2300 мг 2.2% 0.7% 4539 г
Микроэлементы
Бор, B 547.3 мкг ~
Железо, Fe 2.556 мг 18 мг 14.2% 4.4% 704 г
Йод, I 3.45 мкг 150 мкг 2.3% 0.7% 4348 г
Кобальт, Co 9.628 мкг 10 мкг 96.3% 30.1% 104 г
Марганец, Mn 2.1687 мг 2 мг 108.4% 33.8% 92 г
Медь, Cu 668.86 мкг 1000 мкг 66.9% 20.9% 150 г
Молибден, Mo 61.009 мкг 70 мкг 87.2% 27.2% 115 г
Никель, Ni 209.172 мкг ~
Селен, Se 28.883 мкг 55 мкг 52.5% 16.4% 190 г
Титан, Ti 231.06 мкг ~
Цинк, Zn 2.8984 мг 12 мг 24.2% 7.6% 414 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.966 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г max 100 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.326 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.2271 г ~
18:0 Стеариновая 0.1502 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.0256 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8718 г min 16.8 г 5.2% 1.6%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.8681 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.1905 г от 11.2 до 20.6 г 19.6% 6.1%
18:2 Линолевая 2.1905 г ~

Энергетическая ценность Фалафель составляет 320,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 320.4 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 41.8 г -%
Пищевые волокна 9.4 г -%
Вода 13.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 16,9 %, калием - 35,7 %, кальцием - 19 %, кремнием - 310,8 %, магнием - 31,3 %, фосфором - 53,4 %, железом - 14,2 %, кобальтом - 96,3 %, марганцем - 108,4 %, медью - 66,9 %, молибденом - 87,2 %, селеном - 52,5 %, цинком - 24,2 %

Чем полезен Фалафель

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Фалафель, калорийность 320,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ