Рецепт Печенка говяжья жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка говяжья жареная с луком

Печень говяжья 400 г
Лук репчатый 140 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печенка говяжья жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.4 кКал 1684 кКал 11.4% 6% 880 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 13.5% 388 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 7.5% 700 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 2.1% 2461 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.9% 1818 г
Вода 60.7 г 2273 г 2.7% 1.4% 3745 г
Зола 1.551 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4598.9 мкг 900 мкг 511% 267% 20 г
Ретинол 4.577 мг ~
альфа Каротин 10.115 мкг ~
бета Каротин 0.232 мг 5 мг 4.6% 2.4% 2155 г
бета Криптоксантин 11.954 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.197 мг 1.5 мг 13.1% 6.8% 761 г
Витамин В2, рибофлавин 2.541 мг 1.8 мг 141.2% 73.8% 71 г
Витамин В4, холин 310.48 мг 500 мг 62.1% 32.4% 161 г
Витамин В5, пантотеновая 6.642 мг 5 мг 132.8% 69.4% 75 г
Витамин В6, пиридоксин 1.041 мг 2 мг 52.1% 27.2% 192 г
Витамин В9, фолаты 270.622 мкг 400 мкг 67.7% 35.4% 148 г
Витамин В12, кобаламин 54.529 мкг 3 мкг 1817.6% 949.6% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 4.41 мг 90 мг 4.9% 2.6% 2041 г
Витамин D, кальциферол 1.186 мкг 10 мкг 11.9% 6.2% 843 г
Витамин D3, холекальциферол 1.103 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.541 мг 15 мг 3.6% 1.9% 2773 г
гамма Токоферол 0.064 мг ~
Витамин Н, биотин 0.368 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 13587 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.3% 4000 г
Витамин РР, НЭ 12.3977 мг 20 мг 62% 32.4% 161 г
Ниацин 0.111 мг ~
Бетаин 4.046 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 349.14 мг 2500 мг 14% 7.3% 716 г
Кальций, Ca 15.55 мг 1000 мг 1.6% 0.8% 6431 г
Кремний, Si 1.766 мг 30 мг 5.9% 3.1% 1699 г
Магний, Mg 21.68 мг 400 мг 5.4% 2.8% 1845 г
Натрий, Na 65.04 мг 1300 мг 5% 2.6% 1999 г
Сера, S 23.75 мг 1000 мг 2.4% 1.3% 4211 г
Фосфор, Ph 378.8 мг 800 мг 47.4% 24.8% 211 г
Хлор, Cl 8.83 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 26048 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 169.8 мкг ~
Бор, B 65.8 мкг ~
Ванадий, V 3.52 мкг ~
Железо, Fe 4.819 мг 18 мг 26.8% 14% 374 г
Йод, I 1.02 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 14706 г
Кобальт, Co 1.672 мкг 10 мкг 16.7% 8.7% 598 г
Марганец, Mn 0.3814 мг 2 мг 19.1% 10% 524 г
Медь, Cu 9001.49 мкг 1000 мкг 900.1% 470.3% 11 г
Молибден, Mo 0.489 мкг 70 мкг 0.7% 0.4% 14315 г
Никель, Ni 1.051 мкг ~
Олово, Sn 0.2 мкг ~
Рубидий, Rb 153.2 мкг ~
Селен, Se 36.901 мкг 55 мкг 67.1% 35.1% 149 г
Титан, Ti 0.43 мкг ~
Фтор, F 10.84 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36900 г
Хром, Cr 0.73 мкг 50 мкг 1.5% 0.8% 6849 г
Цинк, Zn 3.9837 мг 12 мг 33.2% 17.3% 301 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.686 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.418 г ~
Сахароза 2.092 г ~
Фруктоза 0.386 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 1.193 г ~
Валин 1.167 г ~
Гистидин* 0.583 г ~
Изолейцин 0.902 г ~
Лейцин 1.772 г ~
Лизин 1.497 г ~
Метионин 0.503 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.812 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 1.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.213 г ~
Аланин 1.089 г ~
Аспарагиновая кислота 1.794 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 1.084 г ~
Глутаминовая кислота 2.473 г ~
Пролин 0.893 г ~
Серин 0.841 г ~
Тирозин 0.752 г ~
Цистеин 0.35 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 262.99 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.156 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.046 г ~
6:0 Капроновая 0.072 г ~
8:0 Каприловая 0.055 г ~
10:0 Каприновая 0.136 г ~
12:0 Лауриновая 0.103 г ~
14:0 Миристиновая 0.45 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.482 г ~
17:0 Маргариновая 0.028 г ~
18:0 Стеариновая 1.208 г ~
20:0 Арахиновая 0.042 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.767 г min 16.8 г 10.5% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.068 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.135 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.414 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.561 г от 11.2 до 20.6 г 5% 2.6%
18:2 Линолевая 0.351 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.275 г ~
18:3 Линоленовая 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.134 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.5%

Энергетическая ценность Печенка говяжья жареная с луком составляет 191,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 191.4 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 60.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНКА ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Печенка говяжья жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 511 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 141,2 %, холином - 62,1 %, витамином B5 - 132,8 %, витамином B6 - 52,1 %, витамином B9 - 67,7 %, витамином B12 - 1817,6 %, витамином D - 11,9 %, витамином PP - 62 %, калием - 14 %, фосфором - 47,4 %, железом - 26,8 %, кобальтом - 16,7 %, марганцем - 19,1 %, медью - 900,1 %, селеном - 67,1 %, цинком - 33,2 %

Чем полезен Печенка говяжья жареная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печенка говяжья жареная с луком, калорийность 191,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка говяжья жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ