Рецепт холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты холодец

Свинина, задняя рулька, постное мясо 1370 г
Желудки куриные 1000 г
Свинина, тазобедренная часть (Варка без слива) 340 г
Уши свиные (Варка без слива) 1310 г
Вода 4000 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Чеснок 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.6 кКал 1684 кКал 7.5% 5.9% 1330 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 17.9% 442 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 8.2% 966 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 241.1 г 2273 г 10.6% 8.4% 943 г
Зола 1.427 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.2 мкг 900 мкг 0.6% 0.5% 17308 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.013 мкг ~
бета Криптоксантин 0.028 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.504 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 14.2% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 8% 989 г
Витамин В4, холин 28.84 мг 500 мг 5.8% 4.6% 1734 г
Витамин В5, пантотеновая 0.397 мг 5 мг 7.9% 6.2% 1259 г
Витамин В6, пиридоксин 0.238 мг 2 мг 11.9% 9.4% 840 г
Витамин В9, фолаты 1.657 мкг 400 мкг 0.4% 0.3% 24140 г
Витамин В12, кобаламин 0.507 мкг 3 мкг 16.9% 13.3% 592 г
Витамин C, аскорбиновая 1.04 мг 90 мг 1.2% 0.9% 8654 г
Витамин D, кальциферол 0.091 мкг 10 мкг 0.9% 0.7% 10989 г
Витамин D3, холекальциферол 0.091 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.207 мг 15 мг 1.4% 1.1% 7246 г
гамма Токоферол 0.041 мг ~
Витамин Н, биотин 0.34 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 14706 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 3.9795 мг 20 мг 19.9% 15.7% 503 г
Ниацин 0.168 мг ~
Бетаин 0.893 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.26 мг 2500 мг 7.3% 5.8% 1364 г
Кальций, Ca 21.95 мг 1000 мг 2.2% 1.7% 4556 г
Кремний, Si 0.057 мг 30 мг 0.2% 0.2% 52632 г
Магний, Mg 15.18 мг 400 мг 3.8% 3% 2635 г
Натрий, Na 321.36 мг 1300 мг 24.7% 19.5% 405 г
Сера, S 81.24 мг 1000 мг 8.1% 6.4% 1231 г
Фосфор, Ph 129.7 мг 800 мг 16.2% 12.8% 617 г
Хлор, Cl 403.43 мг 2300 мг 17.5% 13.8% 570 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.1 мкг ~
Бор, B 0.7 мкг ~
Ванадий, V 0.09 мкг ~
Железо, Fe 1.595 мг 18 мг 8.9% 7% 1129 г
Йод, I 0.7 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 21429 г
Кобальт, Co 0.904 мкг 10 мкг 9% 7.1% 1106 г
Литий, Li 0.067 мкг ~
Марганец, Mn 0.0575 мг 2 мг 2.9% 2.3% 3478 г
Медь, Cu 82.95 мкг 1000 мкг 8.3% 6.6% 1206 г
Молибден, Mo 3.701 мкг 70 мкг 5.3% 4.2% 1891 г
Никель, Ni 1.307 мкг ~
Олово, Sn 2.27 мкг ~
Рубидий, Rb 1.4 мкг ~
Селен, Se 12.47 мкг 55 мкг 22.7% 17.9% 441 г
Фтор, F 94.33 мкг 4000 мкг 2.4% 1.9% 4240 г
Хром, Cr 1.91 мкг 50 мкг 3.8% 3% 2618 г
Цинк, Zn 1.4736 мг 12 мг 12.3% 9.7% 814 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.578 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.425 г ~
Валин 0.334 г ~
Гистидин* 0.268 г ~
Изолейцин 0.312 г ~
Лейцин 0.544 г ~
Лизин 0.587 г ~
Метионин 0.181 г ~
Треонин 0.29 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.274 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.378 г ~
Аспарагиновая кислота 0.618 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.298 г ~
Глутаминовая кислота 1.008 г ~
Пролин 0.268 г ~
Серин 0.276 г ~
Тирозин 0.262 г ~
Цистеин 0.074 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.41 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.102 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.017 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.003 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.255 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.128 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.484 г min 16.8 г 2.9% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.439 г ~
18:1 цис 0.34 г ~
18:1 транс 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.265 г от 11.2 до 20.6 г 2.4% 1.9%
18:2 Линолевая 0.209 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.153 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.04 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.1%

Энергетическая ценность холодец составляет 126,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 126.6 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 241.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХОЛОДЕЦ

холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином B12 - 16,9 %, витамином PP - 19,9 %, фосфором - 16,2 %, хлором - 17,5 %, селеном - 22,7 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен холодец

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить холодец, калорийность 126,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ