Рецепт Бефстроганов в скороварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов в скороварке

Говядина, вырезка (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Жарка) 80 г
Масло подсолнечное 10 г
Шампиньоны 250 г
Сливки стерилизованные 25,0% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов в скороварке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.5 кКал 1684 кКал 12.7% 5.9% 789 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 8.9% 528 г
Жиры 16.8 г 56 г 30% 14.1% 333 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.2% 18250 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.9% 2500 г
Вода 37.8 г 2273 г 1.7% 0.8% 6013 г
Зола 0.355 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.2 мкг 900 мкг 3.2% 1.5% 3082 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 1.9% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.253 мг 1.8 мг 14.1% 6.6% 711 г
Витамин В4, холин 58.16 мг 500 мг 11.6% 5.4% 860 г
Витамин В5, пантотеновая 0.912 мг 5 мг 18.2% 8.5% 548 г
Витамин В6, пиридоксин 0.326 мг 2 мг 16.3% 7.6% 613 г
Витамин В9, фолаты 14.007 мкг 400 мкг 3.5% 1.6% 2856 г
Витамин В12, кобаламин 1.967 мкг 3 мкг 65.6% 30.7% 153 г
Витамин C, аскорбиновая 2.05 мг 90 мг 2.3% 1.1% 4390 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 37037 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.985 мг 15 мг 6.6% 3.1% 1523 г
Витамин Н, биотин 2.867 мкг 50 мкг 5.7% 2.7% 1744 г
Витамин РР, НЭ 7.0948 мг 20 мг 35.5% 16.6% 282 г
Ниацин 4.377 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 373.32 мг 2500 мг 14.9% 7% 670 г
Кальций, Ca 24.55 мг 1000 мг 2.5% 1.2% 4073 г
Магний, Mg 20.76 мг 400 мг 5.2% 2.4% 1927 г
Натрий, Na 51.54 мг 1300 мг 4% 1.9% 2522 г
Сера, S 176.68 мг 1000 мг 17.7% 8.3% 566 г
Фосфор, Ph 169.3 мг 800 мг 21.2% 9.9% 473 г
Хлор, Cl 50.5 мг 2300 мг 2.2% 1% 4554 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.1 мкг ~
Бор, B 14.6 мкг ~
Железо, Fe 2.04 мг 18 мг 11.3% 5.3% 882 г
Йод, I 9.56 мкг 150 мкг 6.4% 3% 1569 г
Кобальт, Co 8.88 мкг 10 мкг 88.8% 41.6% 113 г
Марганец, Mn 0.0423 мг 2 мг 2.1% 1% 4728 г
Медь, Cu 139.16 мкг 1000 мкг 13.9% 6.5% 719 г
Молибден, Mo 9.135 мкг 70 мкг 13.1% 6.1% 766 г
Никель, Ni 6.485 мкг ~
Олово, Sn 55.15 мкг ~
Рубидий, Rb 40.6 мкг ~
Фтор, F 51.35 мкг 4000 мкг 1.3% 0.6% 7790 г
Хром, Cr 9.08 мкг 50 мкг 18.2% 8.5% 551 г
Цинк, Zn 2.4863 мг 12 мг 20.7% 9.7% 483 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.095 г ~
Лактоза 0.71 г ~
Сахароза 0.474 г ~
Фруктоза 0.087 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.012 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.004 г ~
Лизин 0.004 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.005 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.016 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.821 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.07 г ~
18:0 Стеариновая 0.039 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.25 г min 16.8 г 1.5% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.224 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.656 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 2.8%
18:2 Линолевая 0.656 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%

Энергетическая ценность Бефстроганов в скороварке составляет 213,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 213.5 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 16.8 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 37.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БЕФСТРОГАНОВ В СКОРОВАРКЕ

Бефстроганов в скороварке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,1 %, холином - 11,6 %, витамином B5 - 18,2 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B12 - 65,6 %, витамином PP - 35,5 %, калием - 14,9 %, фосфором - 21,2 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 88,8 %, медью - 13,9 %, молибденом - 13,1 %, хромом - 18,2 %, цинком - 20,7 %

Чем полезен Бефстроганов в скороварке

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Бефстроганов в скороварке, калорийность 213,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов в скороварке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ