Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (Приготовление пюре) 100 г
Масло льняное 10 г
Кунжут, семя 50 г
Вода 1000 г
Чеснок луковица 25 г
Перец чили острый, зеленый, сырой 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Паприка 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.5 кКал 1684 кКал 10% 5.9% 999 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 5.8% 1027 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 9.9% 602 г
Углеводы 13.7 г 219 г 6.3% 3.7% 1599 г
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 10.1% 588 г
Вода 63.7 г 2273 г 2.8% 1.7% 3568 г
Зола 1.72 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33 мкг 900 мкг 3.7% 2.2% 2727 г
альфа Каротин 7.138 мкг ~
бета Каротин 0.332 мг 5 мг 6.6% 3.9% 1506 г
бета Криптоксантин 73.762 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 227.25 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 6.7% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 2% 2903 г
Витамин В4, холин 2.02 мг 500 мг 0.4% 0.2% 24752 г
Витамин В5, пантотеновая 0.066 мг 5 мг 1.3% 0.8% 7576 г
Витамин В6, пиридоксин 0.062 мг 2 мг 3.1% 1.8% 3226 г
Витамин В9, фолаты 0.817 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 48960 г
Витамин C, аскорбиновая 1.18 мг 90 мг 1.3% 0.8% 7627 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.69 мг 15 мг 4.6% 2.7% 2174 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.042 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.5% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.4045 мг 20 мг 12% 7.1% 832 г
Ниацин 0.548 мг ~
Бетаин 0.085 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.35 мг 2500 мг 12.5% 7.4% 800 г
Кальций, Ca 245.12 мг 1000 мг 24.5% 14.5% 408 г
Кремний, Si 21.905 мг 30 мг 73% 43.3% 137 г
Магний, Mg 100.09 мг 400 мг 25% 14.8% 400 г
Натрий, Na 121.88 мг 1300 мг 9.4% 5.6% 1067 г
Сера, S 49.95 мг 1000 мг 5% 3% 2002 г
Фосфор, Ph 196.2 мг 800 мг 24.5% 14.5% 408 г
Хлор, Cl 159.14 мг 2300 мг 6.9% 4.1% 1445 г
Микроэлементы
Бор, B 128.6 мкг ~
Железо, Fe 2.859 мг 18 мг 15.9% 9.4% 630 г
Йод, I 1.35 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 11111 г
Кобальт, Co 2.833 мкг 10 мкг 28.3% 16.8% 353 г
Марганец, Mn 0.5816 мг 2 мг 29.1% 17.3% 344 г
Медь, Cu 175.86 мкг 1000 мкг 17.6% 10.4% 569 г
Молибден, Mo 14.595 мкг 70 мкг 20.9% 12.4% 480 г
Никель, Ni 49.143 мкг ~
Селен, Se 7.707 мкг 55 мкг 14% 8.3% 714 г
Титан, Ti 54.29 мкг ~
Фтор, F 238.1 мкг 4000 мкг 6% 3.6% 1680 г
Цинк, Zn 0.7954 мг 12 мг 6.6% 3.9% 1509 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.917 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.031 г ~
Сахароза 0.01 г ~
Фруктоза 0.08 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.639 г ~
Аргинин* 0.237 г ~
Валин 0.115 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.1 г ~
Лейцин 0.171 г ~
Лизин 0.074 г ~
Метионин 0.069 г ~
Метионин + Цистеин 0.104 г ~
Треонин 0.097 г ~
Триптофан 0.036 г ~
Фенилаланин 0.113 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.19 г ~
Заменимые аминокислоты 1.534 г ~
Аланин 0.101 г ~
Аспарагиновая кислота 0.233 г ~
Глицин 0.174 г ~
Глутаминовая кислота 0.497 г ~
Пролин 0.117 г ~
Серин 0.12 г ~
Тирозин 0.09 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.083 мг ~
бета Ситостерол 25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.518 г ~
18:0 Стеариновая 0.266 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.342 г min 16.8 г 13.9% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.329 г ~
18:1 цис 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.038 г от 11.2 до 20.6 г 36.1% 21.4%
18:2 Линолевая 2.421 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 30.3%

Энергетическая ценность Хумус составляет 168,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 168.5 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 13.7 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 63.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,3 %, витамином PP - 12 %, калием - 12,5 %, кальцием - 24,5 %, кремнием - 73 %, магнием - 25 %, фосфором - 24,5 %, железом - 15,9 %, кобальтом - 28,3 %, марганцем - 29,1 %, медью - 17,6 %, молибденом - 20,9 %, селеном - 14 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 168,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ