Рецепт Соус Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус Болоньезе

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, обжаренная 800 г
Лук репчатый 80 г
Кокосовое масло (жидкое) 20 г
Томатное пюре. Консервы 250 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.1 кКал 1684 кКал 11.9% 5.9% 837 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 13.9% 357 г
Жиры 10.8 г 56 г 19.3% 9.6% 519 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.7% 7065 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.4% 3625 г
Зола 1.588 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.3 мкг 900 мкг 5.8% 2.9% 1721 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 0.253 мг 5 мг 5.1% 2.5% 1976 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 1.4% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 4.1% 1208 г
Витамин В4, холин 65.65 мг 500 мг 13.1% 6.5% 762 г
Витамин В5, пантотеновая 0.655 мг 5 мг 13.1% 6.5% 763 г
Витамин В6, пиридоксин 0.323 мг 2 мг 16.2% 8.1% 619 г
Витамин В9, фолаты 8.517 мкг 400 мкг 2.1% 1% 4696 г
Витамин В12, кобаламин 1.917 мкг 3 мкг 63.9% 31.8% 156 г
Витамин C, аскорбиновая 6.08 мг 90 мг 6.8% 3.4% 1480 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 47619 г
Витамин D3, холекальциферол 0.021 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.239 мг 15 мг 1.6% 0.8% 6276 г
Витамин Н, биотин 0.06 мкг 50 мкг 0.1% 83333 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 4.8098 мг 20 мг 24% 11.9% 416 г
Ниацин 0.138 мг ~
Бетаин 5.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 443.75 мг 2500 мг 17.8% 8.9% 563 г
Кальций, Ca 66.27 мг 1000 мг 6.6% 3.3% 1509 г
Кремний, Si 0.333 мг 30 мг 1.1% 0.5% 9009 г
Магний, Mg 30.35 мг 400 мг 7.6% 3.8% 1318 г
Натрий, Na 109.31 мг 1300 мг 8.4% 4.2% 1189 г
Сера, S 212.33 мг 1000 мг 21.2% 10.5% 471 г
Фосфор, P 214.1 мг 800 мг 26.8% 13.3% 374 г
Хлор, Cl 1.67 мг 2300 мг 0.1% 137725 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26.7 мкг ~
Бор, B 13.3 мкг ~
Железо, Fe 2.558 мг 18 мг 14.2% 7.1% 704 г
Йод, I 0.2 мкг 150 мкг 0.1% 75000 г
Кобальт, Co 0.333 мкг 10 мкг 3.3% 1.6% 3003 г
Марганец, Mn 0.06 мг 2 мг 3% 1.5% 3333 г
Медь, Cu 132.79 мкг 1000 мкг 13.3% 6.6% 753 г
Никель, Ni 0.2 мкг ~
Рубидий, Rb 31.7 мкг ~
Селен, Se 15.517 мкг 55 мкг 28.2% 14% 354 г
Фтор, F 2.07 мкг 4000 мкг 0.1% 193237 г
Хром, Cr 0.13 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 38462 г
Цинк, Zn 4.8063 мг 12 мг 40.1% 19.9% 250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.132 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.087 г ~
Сахароза 0.433 г ~
Фруктоза 0.08 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 1.299 г ~
Валин 1.035 г ~
Гистидин* 0.675 г ~
Изолейцин 0.92 г ~
Лейцин 1.625 г ~
Лизин 1.712 г ~
Метионин 0.528 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.791 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.822 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аланин 1.235 г ~
Аспарагиновая кислота 1.804 г ~
Глицин 1.315 г ~
Глутаминовая кислота 3.199 г ~
Пролин 1.142 г ~
Серин 0.847 г ~
Тирозин 0.668 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.667 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.239 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.239 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.054 г ~
6:0 Капроновая 0.024 г ~
8:0 Каприловая 0.132 г ~
10:0 Каприновая 0.132 г ~
12:0 Лауриновая 0.785 г ~
14:0 Миристиновая 0.619 г ~
15:0 Пентадекановая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.196 г ~
17:0 Маргариновая 0.089 г ~
18:0 Стеариновая 1.132 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.798 г min 16.8 г 22.6% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.062 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.309 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.075 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.629 г ~
18:1 транс 0.239 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.03 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.339 г от 11.2 до 20.6 г 3% 1.5%
18:2 Линолевая 0.255 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.031 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.2%

Энергетическая ценность Соус Болоньезе составляет 201,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.1 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 10.8 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 62.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС БОЛОНЬЕЗЕ

Соус Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,1 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 63,9 %, витамином PP - 24 %, калием - 17,8 %, фосфором - 26,8 %, железом - 14,2 %, медью - 13,3 %, селеном - 28,2 %, цинком - 40,1 %

Чем полезен Соус Болоньезе

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Соус Болоньезе, калорийность 201,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы