Рецепт Язык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Язык

Язык свиной 900 г
соль адыгейская 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Язык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 289.5 кКал 1684 кКал 17.2% 5.9% 582 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 9.5% 362 г
Жиры 22.1 г 56 г 39.5% 13.6% 253 г
Вода 55.5 г 2273 г 2.4% 0.8% 4095 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.63 мг 1.5 мг 42% 14.5% 238 г
Витамин В2, рибофлавин 0.624 мг 1.8 мг 34.7% 12% 288 г
Витамин В4, холин 0.04 мг 500 мг 1250000 г
Витамин В5, пантотеновая 0.825 мг 5 мг 16.5% 5.7% 606 г
Витамин В6, пиридоксин 0.31 мг 2 мг 15.5% 5.4% 645 г
Витамин В9, фолаты 5.148 мкг 400 мкг 1.3% 0.4% 7770 г
Витамин В12, кобаламин 3.651 мкг 3 мкг 121.7% 42% 82 г
Витамин C, аскорбиновая 5.67 мг 90 мг 6.3% 2.2% 1587 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.373 мг 15 мг 2.5% 0.9% 4021 г
Витамин РР, НЭ 6.8188 мг 20 мг 34.1% 11.8% 293 г
Ниацин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.89 мг 2500 мг 12.5% 4.3% 799 г
Кальций, Ca 22.9 мг 1000 мг 2.3% 0.8% 4367 г
Магний, Mg 23.31 мг 400 мг 5.8% 2% 1716 г
Натрий, Na 355.96 мг 1300 мг 27.4% 9.5% 365 г
Сера, S 210.57 мг 1000 мг 21.1% 7.3% 475 г
Фосфор, P 248.7 мг 800 мг 31.1% 10.7% 322 г
Хлор, Cl 330.81 мг 2300 мг 14.4% 5% 695 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.326 мг 18 мг 24% 8.3% 416 г
Йод, I 0.01 мкг 150 мкг 1500000 г
Кобальт, Co 0.098 мкг 10 мкг 1% 0.3% 10204 г
Марганец, Mn 0.0168 мг 2 мг 0.8% 0.3% 11905 г
Медь, Cu 91.71 мкг 1000 мкг 9.2% 3.2% 1090 г
Молибден, Mo 0.61 мкг 70 мкг 0.9% 0.3% 11475 г
Селен, Se 13.394 мкг 55 мкг 24.4% 8.4% 411 г
Цинк, Zn 3.875 мг 12 мг 32.3% 11.2% 310 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.295 г ~
Валин 1.09 г ~
Гистидин* 0.526 г ~
Изолейцин 0.955 г ~
Лейцин 1.68 г ~
Лизин 1.714 г ~
Метионин 0.469 г ~
Треонин 0.886 г ~
Триптофан 0.242 г ~
Фенилаланин 0.868 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.107 г ~
Аспарагиновая кислота 1.948 г ~
Глицин 1.549 г ~
Глутаминовая кислота 2.638 г ~
Пролин 1.107 г ~
Серин 0.872 г ~
Тирозин 0.638 г ~
Цистеин 0.302 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 129.86 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.026 г ~
12:0 Лауриновая 0.116 г ~
14:0 Миристиновая 0.399 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.911 г ~
18:0 Стеариновая 2.224 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.453 г min 16.8 г 62.2% 21.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.823 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.386 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.289 г от 11.2 до 20.6 г 20.4% 7%
18:2 Линолевая (ud) 2.186 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.103 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 16.2%

Энергетическая ценность Язык составляет 289,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 289.5 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 22.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 55.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЗЫК

Язык богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 42 %, витамином B2 - 34,7 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 121,7 %, витамином PP - 34,1 %, калием - 12,5 %, фосфором - 31,1 %, хлором - 14,4 %, железом - 24 %, селеном - 24,4 %, цинком - 32,3 %

Чем полезен Язык

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Язык, калорийность 289,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Язык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги