Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка) 250 г
Масло подсолнечное 6 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 12 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.2 кКал 1684 кКал 9.8% 6% 1026 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 14.6% 418 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 5.5% 1098 г
Углеводы 11 г 219 г 5% 3% 1991 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.7% 2222 г
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1.6% 3637 г
Зола 1.2939 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7532.1 мкг 900 мкг 836.9% 509.7% 12 г
Ретинол 7.373 мг ~
бета Каротин 0.932 мг 5 мг 18.6% 11.3% 536 г
Витамин В1, тиамин 0.262 мг 1.5 мг 17.5% 10.7% 573 г
Витамин В2, рибофлавин 2.024 мг 1.8 мг 112.4% 68.5% 89 г
Витамин В4, холин 699.01 мг 500 мг 139.8% 85.1% 72 г
Витамин В5, пантотеновая 7.498 мг 5 мг 150% 91.4% 67 г
Витамин В6, пиридоксин 0.808 мг 2 мг 40.4% 24.6% 248 г
Витамин В9, фолаты 266.953 мкг 400 мкг 66.7% 40.6% 150 г
Витамин В12, кобаламин 65.789 мкг 3 мкг 2193% 1335.6% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 12.3 мг 90 мг 13.7% 8.3% 732 г
Витамин D, кальциферол 1.316 мкг 10 мкг 13.2% 8% 760 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.276 мг 15 мг 15.2% 9.3% 659 г
Витамин Н, биотин 107.798 мкг 50 мкг 215.6% 131.3% 46 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.7% 3529 г
Витамин РР, НЭ 14.5386 мг 20 мг 72.7% 44.3% 138 г
Ниацин 8.989 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.7 мг 2500 мг 9.7% 5.9% 1026 г
Кальций, Ca 15.57 мг 1000 мг 1.6% 1% 6423 г
Кремний, Si 0.211 мг 30 мг 0.7% 0.4% 14218 г
Магний, Mg 19.58 мг 400 мг 4.9% 3% 2043 г
Натрий, Na 76.26 мг 1300 мг 5.9% 3.6% 1705 г
Сера, S 282.85 мг 1000 мг 28.3% 17.2% 354 г
Фосфор, Ph 340.5 мг 800 мг 42.6% 25.9% 235 г
Хлор, Cl 117.28 мг 2300 мг 5.1% 3.1% 1961 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.3 мкг ~
Бор, B 54.6 мкг ~
Ванадий, V 4.74 мкг ~
Железо, Fe 7.268 мг 18 мг 40.4% 24.6% 248 г
Йод, I 7.78 мкг 150 мкг 5.2% 3.2% 1928 г
Кобальт, Co 23.22 мкг 10 мкг 232.2% 141.4% 43 г
Марганец, Mn 0.4414 мг 2 мг 22.1% 13.5% 453 г
Медь, Cu 4195.61 мкг 1000 мкг 419.6% 255.5% 24 г
Молибден, Mo 121.272 мкг 70 мкг 173.2% 105.5% 58 г
Никель, Ni 69.984 мкг ~
Рубидий, Rb 125.3 мкг ~
Селен, Se 43.846 мкг 55 мкг 79.7% 48.5% 125 г
Фтор, F 261.51 мкг 4000 мкг 6.5% 4% 1530 г
Хром, Cr 35.73 мкг 50 мкг 71.5% 43.5% 140 г
Цинк, Zn 5.743 мг 12 мг 47.9% 29.2% 209 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.629 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.3432 г ~
Мальтоза 0.0026 г ~
Сахароза 1.7163 г ~
Фруктоза 0.3168 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0753 г ~
Аргинин* 1.4338 г ~
Валин 1.4019 г ~
Гистидин* 0.9462 г ~
Изолейцин 1.0529 г ~
Лейцин 1.7992 г ~
Лизин 1.5969 г ~
Метионин 0.493 г ~
Метионин + Цистеин 0.857 г ~
Треонин 0.915 г ~
Триптофан 0.2737 г ~
Фенилаланин 1.0568 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.8781 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1745 г ~
Аланин 1.1401 г ~
Аспарагиновая кислота 1.5166 г ~
Глицин 1.0599 г ~
Глутаминовая кислота 2.3582 г ~
Пролин 1.1774 г ~
Серин 0.7571 г ~
Тирозин 0.8215 г ~
Цистеин 0.3648 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 296.05 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.3158 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0219 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6634 г ~
18:0 Стеариновая 0.9966 г ~
20:0 Арахиновая 0.0079 г ~
22:0 Бегеновая 0.0184 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.3996 г min 16.8 г 8.3% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0554 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.232 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.5216 г от 11.2 до 20.6 г 22.5% 13.7%
18:2 Линолевая 2.0595 г ~
18:3 Линоленовая 0.0235 г ~
20:4 Арахидоновая 0.2412 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.5%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1974 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.1%

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 164,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.2 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 11 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 62.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 836,9 %, бэта-каротином - 18,6 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 112,4 %, холином - 139,8 %, витамином B5 - 150 %, витамином B6 - 40,4 %, витамином B9 - 66,7 %, витамином B12 - 2193 %, витамином C - 13,7 %, витамином D - 13,2 %, витамином E - 15,2 %, витамином H - 215,6 %, витамином PP - 72,7 %, фосфором - 42,6 %, железом - 40,4 %, кобальтом - 232,2 %, марганцем - 22,1 %, медью - 419,6 %, молибденом - 173,2 %, селеном - 79,7 %, хромом - 71,5 %, цинком - 47,9 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 164,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы