Рецепт 84 Паровые котлеты из индейки с ячневой кашей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты 84 Паровые котлеты из индейки с ячневой кашей

Говядина, котлетное мясо (Варка на пару) 300 г
Лук репчатый (Варка без слива) 60 г
Фисташки (Варка без слива) 20 г
Соль Валетек с пониженным содержанием натрия + калий, магний, йод 5 г
Крупа ячневая (Варка без слива вязкая) 145 г
Вода 400 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 100 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 5 г
Способ приготовления

Из книги «Мультиварка. 100 здоровых завтраков и ужинов», стр. 196 Ячневая каша имеет более низкий гликемический индекс, чем пшеничная, за счёт большего количества клетчатки. Выигрывает и по содержанию фосфора и витамина PP. Но обе они содержат глютен. Как вариант можно готовить кашу из их смеси. Фисташки вносят разнообразие во вкус обычных говяжьих котлет. 1. Из мяса и лука блендером или с помощью мясорубки приготовить фарш. Посолить, поперчить. Фисташки крупно измельчить и вмешать в фарш. 2. Влажными руками сформировать 4 котлеты и уложить их в корзину для варки на пару. 3. Крупу засыпать в чашу мультиварки, добавить воду, молоко по желанию и посолить. 4. Сверху установить корзину для варки на пару. 5. Включить режим гречка/рис или молочная каша. 6. Готовую кашу заправить маслом. Понятно, что по такому принципу можно приготовить любую кашу с любыми котлетами. Только нужно понимать, что чем больше крупы, тем дольше готовится каша. То есть котлеты стоит лепить крупнее, чтобы они не пересушились.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "84 Паровые котлеты из индейки с ячневой кашей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.4 кКал 1684 кКал 7.9% 6% 1272 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 7.8% 974 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 8.8% 862 г
Углеводы 10.8 г 219 г 4.9% 3.7% 2028 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.3% 1429 г
Вода 57.7 г 2273 г 2.5% 1.9% 3939 г
Зола 0.3262 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.6 мкг 900 мкг 0.5% 0.4% 19565 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 3.6% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 3.9% 1978 г
Витамин В4, холин 26.18 мг 500 мг 5.2% 3.9% 1910 г
Витамин В5, пантотеновая 0.223 мг 5 мг 4.5% 3.4% 2242 г
Витамин В6, пиридоксин 0.229 мг 2 мг 11.5% 8.7% 873 г
Витамин В9, фолаты 9.365 мкг 400 мкг 2.3% 1.7% 4271 г
Витамин В12, кобаламин 0.853 мкг 3 мкг 28.4% 21.5% 352 г
Витамин C, аскорбиновая 0.35 мг 90 мг 0.4% 0.3% 25714 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.556 мг 15 мг 3.7% 2.8% 2698 г
Витамин Н, биотин 1.534 мкг 50 мкг 3.1% 2.3% 3259 г
Витамин РР, НЭ 3.533 мг 20 мг 17.7% 13.4% 566 г
Ниацин 1.977 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.11 мг 2500 мг 8.7% 6.6% 1146 г
Кальций, Ca 35.14 мг 1000 мг 3.5% 2.6% 2846 г
Кремний, Si 1.041 мг 30 мг 3.5% 2.6% 2882 г
Магний, Mg 23.25 мг 400 мг 5.8% 4.4% 1720 г
Натрий, Na 165.98 мг 1300 мг 12.8% 9.7% 783 г
Сера, S 93.64 мг 1000 мг 9.4% 7.1% 1068 г
Фосфор, Ph 127.8 мг 800 мг 16% 12.1% 626 г
Хлор, Cl 32.63 мг 2300 мг 1.4% 1.1% 7049 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.4 мкг ~
Бор, B 16.6 мкг ~
Ванадий, V 3.54 мкг ~
Железо, Fe 2.366 мг 18 мг 13.1% 9.9% 761 г
Йод, I 24.39 мкг 150 мкг 16.3% 12.3% 615 г
Кобальт, Co 3.002 мкг 10 мкг 30% 22.7% 333 г
Марганец, Mn 0.2204 мг 2 мг 11% 8.3% 907 г
Медь, Cu 130.2 мкг 1000 мкг 13% 9.8% 768 г
Молибден, Mo 6.623 мкг 70 мкг 9.5% 7.2% 1057 г
Никель, Ni 3.704 мкг ~
Олово, Sn 25.71 мкг ~
Рубидий, Rb 29.7 мкг ~
Селен, Se 0.604 мкг 55 мкг 1.1% 0.8% 9106 г
Стронций, Sr 5.93 мкг ~
Титан, Ti 0.94 мкг ~
Фтор, F 78.89 мкг 4000 мкг 2% 1.5% 5070 г
Хром, Cr 2.89 мкг 50 мкг 5.8% 4.4% 1730 г
Цинк, Zn 1.3297 мг 12 мг 11.1% 8.4% 902 г
Цирконий, Zr 0.52 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.524 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.0812 г ~
Сахароза 0.4058 г ~
Фруктоза 0.0749 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0197 г ~
Аргинин* 0.0841 г ~
Валин 0.0742 г ~
Гистидин* 0.0358 г ~
Изолейцин 0.0736 г ~
Лейцин 0.0805 г ~
Лизин 0.0568 г ~
Метионин 0.0249 г ~
Метионин + Цистеин 0.0557 г ~
Треонин 0.0405 г ~
Триптофан 0.0196 г ~
Фенилаланин 0.0812 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1285 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0439 г ~
Аланин 0.0657 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1012 г ~
Глицин 0.0645 г ~
Глутаминовая кислота 0.3766 г ~
Пролин 0.1998 г ~
Серин 0.0608 г ~
Тирозин 0.0474 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.014 г ~
6:0 Капроновая 0.0064 г ~
8:0 Каприловая 0.0034 г ~
10:0 Каприновая 0.0079 г ~
12:0 Лауриновая 0.0089 г ~
14:0 Миристиновая 0.0413 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.1149 г ~
18:0 Стеариновая 0.0355 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.1148 г min 16.8 г 0.7% 0.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0121 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.0937 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0051 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая 0.0047 г ~
18:3 Линоленовая 0.0004 г ~

Энергетическая ценность 84 Паровые котлеты из индейки с ячневой кашей составляет 132,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.4 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 10.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 57.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства 84 ПАРОВЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ С ЯЧНЕВОЙ КАШЕЙ

84 Паровые котлеты из индейки с ячневой кашей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 28,4 %, витамином PP - 17,7 %, фосфором - 16 %, железом - 13,1 %, йодом - 16,3 %, кобальтом - 30 %, марганцем - 11 %, медью - 13 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен 84 Паровые котлеты из индейки с ячневой кашей

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить 84 Паровые котлеты из индейки с ячневой кашей, калорийность 132,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления 84 Паровые котлеты из индейки с ячневой кашей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги