Рецепт каша алтын. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты каша алтын

Пшеничная крупа, "полтавская" (Варка без слива вязкая) 200 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая) 200 г
Вода 1000 г
Печень куриная (Тушение) 580 г
Сердце цыпленка-бройлера (Тушение) 450 г
Масло подсолнечное 25 г
Морковь, красная (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Мед пчелиный 20 г
Горчица столовая 10 г
хрен боярский 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "каша алтын".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.8 кКал 1684 кКал 6.3% 5.9% 1695 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 10.2% 76 г
Жиры 3.6 г 60 г 6% 5.6% 60 г
Углеводы 10.3 г 211 г 4.9% 4.6% 210 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.6% 20 г
Вода 79.8 г 2400 г 3.3% 3.1% 2418 г
Зола 0.74 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2579.9 мкг 900 мкг 286.7% 268.4% 900 г
Ретинол 1.815 мг ~
бета Каротин 0.789 мг 5 мг 15.8% 14.8% 5 г
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 10.5% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.546 мг 1.8 мг 30.3% 28.4% 2 г
Витамин В4, холин 39.63 мг 500 мг 7.9% 7.4% 502 г
Витамин В5, пантотеновая 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.5% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.286 мг 2 мг 14.3% 13.4% 2 г
Витамин В9, фолаты 54.288 мкг 400 мкг 13.6% 12.7% 399 г
Витамин В12, кобаламин 3.38 мкг 3 мкг 112.7% 105.5% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 2.85 мг 90 мг 3.2% 3% 89 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.616 мг 15 мг 4.1% 3.8% 15 г
Витамин Н, биотин 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 45 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 113 г
Витамин РР, НЭ 4.9382 мг 20 мг 24.7% 23.1% 20 г
Ниацин 2.966 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 159.61 мг 2500 мг 6.4% 6% 2494 г
Кальций, Ca 14.03 мг 1000 мг 1.4% 1.3% 1002 г
Кремний, Si 5.694 мг 30 мг 19% 17.8% 30 г
Магний, Mg 29.46 мг 400 мг 7.4% 6.9% 398 г
Натрий, Na 40.67 мг 1300 мг 3.1% 2.9% 1312 г
Сера, S 51.56 мг 1000 мг 5.2% 4.9% 992 г
Фосфор, Ph 114.7 мг 800 мг 14.3% 13.4% 802 г
Хлор, Cl 4.26 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 2130 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.8 мкг ~
Бор, B 35.1 мкг ~
Железо, Fe 5.071 мг 18 мг 28.2% 26.4% 18 г
Йод, I 0.4 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 133 г
Кобальт, Co 5.44 мкг 10 мкг 54.4% 50.9% 10 г
Литий, Li 0.422 мкг ~
Марганец, Mn 0.1953 мг 2 мг 9.8% 9.2% 2 г
Медь, Cu 167.02 мкг 1000 мкг 16.7% 15.6% 1000 г
Молибден, Mo 15.666 мкг 70 мкг 22.4% 21% 70 г
Никель, Ni 0.868 мкг ~
Рубидий, Rb 25.1 мкг ~
Селен, Se 11.722 мкг 55 мкг 21.3% 19.9% 55 г
Титан, Ti 2.32 мкг ~
Фтор, F 39.1 мкг 4000 мкг 1% 0.9% 3910 г
Хром, Cr 3.33 мкг 50 мкг 6.7% 6.3% 50 г
Цинк, Zn 1.9305 мг 12 мг 16.1% 15.1% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.551 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.275 г ~
Лактоза 0.002 г ~
Мальтоза 0.012 г ~
Сахароза 0.637 г ~
Фруктоза 0.136 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.492 г ~
Валин 0.462 г ~
Гистидин* 0.175 г ~
Изолейцин 0.361 г ~
Лейцин 0.729 г ~
Лизин 0.419 г ~
Метионин 0.171 г ~
Метионин + Цистеин 0.291 г ~
Треонин 0.319 г ~
Триптофан 0.145 г ~
Фенилаланин 0.4 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.679 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 0.539 г ~
Аспарагиновая кислота 0.72 г ~
Гидроксипролин 0.012 г ~
Глицин 0.453 г ~
Глутаминовая кислота 1.374 г ~
Пролин 0.455 г ~
Серин 0.296 г ~
Тирозин 0.278 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 110.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.272 мг ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.477 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.23 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.092 г от 18.8 до 48.8 г 5.8% 5.4% 19 г
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.98 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.957 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 8% 11 г
18:2 Линолевая 0.893 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.05 г ~

Энергетическая ценность каша алтын составляет 106,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 106.8 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 79.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАША АЛТЫН

каша алтын богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 286,7 %, бэта-каротином - 15,8 %, витамином B1 - 11,2 %, витамином B2 - 30,3 %, витамином B6 - 14,3 %, витамином B9 - 13,6 %, витамином B12 - 112,7 %, витамином PP - 24,7 %, кремнием - 19 %, фосфором - 14,3 %, железом - 28,2 %, кобальтом - 54,4 %, медью - 16,7 %, молибденом - 22,4 %, селеном - 21,3 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен каша алтын

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить каша алтын, калорийность 106,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления каша алтын, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ