Рецепт котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты котлеты

котлетный фарш 250 г
Способ приготовления

из фарша сформировать котлеты слегка обжарить на сковороде, до готовности довести в духовке

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.6 кКал 1684 кКал 11.8% 5.9% 848 г
Белки 21.1 г 76 г 27.8% 14% 360 г
Жиры 12 г 60 г 20% 10.1% 500 г
Углеводы 1.5 г 211 г 0.7% 0.4% 14067 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.3% 4000 г
Вода 63.6 г 2400 г 2.7% 1.4% 3774 г
Зола 1.215 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.7 мкг 900 мкг 4% 2% 2521 г
Витамин В1, тиамин 0.195 мг 1.5 мг 13% 6.5% 769 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 3.4% 1500 г
Витамин В4, холин 19.13 мг 500 мг 3.8% 1.9% 2614 г
Витамин В5, пантотеновая 0.28 мг 5 мг 5.6% 2.8% 1786 г
Витамин В6, пиридоксин 0.204 мг 2 мг 10.2% 5.1% 980 г
Витамин В9, фолаты 4.846 мкг 400 мкг 1.2% 0.6% 8254 г
Витамин В12, кобаламин 0.714 мкг 3 мкг 23.8% 12% 420 г
Витамин C, аскорбиновая 1.7 мг 90 мг 1.9% 1% 5294 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.213 мг 15 мг 1.4% 0.7% 7042 г
Витамин Н, биотин 0.982 мкг 50 мкг 2% 1% 5092 г
Витамин РР, НЭ 9.2795 мг 20 мг 46.4% 23.4% 216 г
Ниацин 7.535 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.01 мг 2500 мг 13.7% 6.9% 731 г
Кальций, Ca 13.69 мг 1000 мг 1.4% 0.7% 7305 г
Магний, Mg 58.76 мг 400 мг 14.7% 7.4% 681 г
Натрий, Na 64.71 мг 1300 мг 5% 2.5% 2009 г
Сера, S 69.73 мг 1000 мг 7% 3.5% 1434 г
Фосфор, Ph 190 мг 800 мг 23.8% 12% 421 г
Хлор, Cl 19.3 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 11917 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68 мкг ~
Бор, B 34 мкг ~
Железо, Fe 2.024 мг 18 мг 11.2% 5.6% 889 г
Йод, I 2.35 мкг 150 мкг 1.6% 0.8% 6383 г
Кобальт, Co 7.227 мкг 10 мкг 72.3% 36.4% 138 г
Марганец, Mn 0.0595 мг 2 мг 3% 1.5% 3361 г
Медь, Cu 102.04 мкг 1000 мкг 10.2% 5.1% 980 г
Молибден, Mo 8.571 мкг 70 мкг 12.2% 6.1% 817 г
Никель, Ni 2.704 мкг ~
Олово, Sn 38.26 мкг ~
Рубидий, Rb 81 мкг ~
Фтор, F 21.35 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 18735 г
Хром, Cr 15.19 мкг 50 мкг 30.4% 15.3% 329 г
Цинк, Zn 1.6344 мг 12 мг 13.6% 6.8% 734 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.221 г ~
Сахароза 1.106 г ~
Фруктоза 0.204 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 1.456 г ~
Валин 1.16 г ~
Гистидин* 1.005 г ~
Изолейцин 0.983 г ~
Лейцин 1.715 г ~
Лизин 2.1 г ~
Метионин 0.451 г ~
Метионин + Цистеин 0.789 г ~
Треонин 0.958 г ~
Триптофан 0.305 г ~
Фенилаланин 0.9 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.675 г ~
Заменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аланин 1.163 г ~
Аспарагиновая кислота 1.823 г ~
Гидроксипролин 0.239 г ~
Глицин 0.907 г ~
Глутаминовая кислота 2.892 г ~
Пролин 0.906 г ~
Серин 0.9 г ~
Тирозин 0.775 г ~
Цистеин 0.344 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.196 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.719 г ~
17:0 Маргариновая 0.064 г ~
18:0 Стеариновая 1.357 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.411 г от 18.8 до 48.8 г 28.8% 14.5%
14:1 Миристолеиновая 0.038 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.477 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.757 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.132 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 5.1%
18:2 Линолевая 1 г ~
18:3 Линоленовая 0.082 г ~
20:4 Арахидоновая 0.051 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 11.8%

Энергетическая ценность котлеты составляет 198,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 198.6 кКал -%
Белки 21.1 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 63.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ

котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13 %, витамином B12 - 23,8 %, витамином PP - 46,4 %, калием - 13,7 %, магнием - 14,7 %, фосфором - 23,8 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 72,3 %, молибденом - 12,2 %, хромом - 30,4 %, цинком - 13,6 %

Чем полезен котлеты

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить котлеты, калорийность 198,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ