Рецепт Салат Печенкин. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат Печенкин

Печень куриная (Жарка) 600 г
Морковь, красная (Пассерование) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 220 г
Сметана 15% 200 г
Майонез Слобода Провансаль 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат Печенкин".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.7 кКал 1684 кКал 10.3% 5.9% 969 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 9.3% 623 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 12.3% 471 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.1% 5214 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.2% 1818 г
Вода 68 г 2273 г 3% 1.7% 3343 г
Зола 1.285 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6511.8 мкг 900 мкг 723.5% 416.5% 14 г
Ретинол 2.022 мг ~
бета Каротин 2.921 мг 5 мг 58.4% 33.6% 171 г
Витамин В1, тиамин 0.181 мг 1.5 мг 12.1% 7% 829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.738 мг 1.8 мг 41% 23.6% 244 г
Витамин В4, холин 142.98 мг 500 мг 28.6% 16.5% 350 г
Витамин В5, пантотеновая 0.319 мг 5 мг 6.4% 3.7% 1567 г
Витамин В6, пиридоксин 0.527 мг 2 мг 26.4% 15.2% 380 г
Витамин В9, фолаты 124.825 мкг 400 мкг 31.2% 18% 320 г
Витамин В12, кобаламин 8.371 мкг 3 мкг 279% 160.6% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 7.51 мг 90 мг 8.3% 4.8% 1198 г
Витамин D, кальциферол 0.403 мкг 10 мкг 4% 2.3% 2481 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.243 мг 15 мг 1.6% 0.9% 6173 г
Витамин Н, биотин 3.997 мкг 50 мкг 8% 4.6% 1251 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.6% 3636 г
Витамин РР, НЭ 7.6526 мг 20 мг 38.3% 22% 261 г
Ниацин 3.459 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.49 мг 2500 мг 8.9% 5.1% 1119 г
Кальций, Ca 28.99 мг 1000 мг 2.9% 1.7% 3449 г
Магний, Mg 24.1 мг 400 мг 6% 3.5% 1660 г
Натрий, Na 52.09 мг 1300 мг 4% 2.3% 2496 г
Сера, S 144.86 мг 1000 мг 14.5% 8.3% 690 г
Фосфор, Ph 179.8 мг 800 мг 22.5% 13% 445 г
Хлор, Cl 32.71 мг 2300 мг 1.4% 0.8% 7031 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 147.2 мкг ~
Бор, B 33.3 мкг ~
Железо, Fe 7.049 мг 18 мг 39.2% 22.6% 255 г
Йод, I 4.16 мкг 150 мкг 2.8% 1.6% 3606 г
Кобальт, Co 10.15 мкг 10 мкг 101.5% 58.4% 99 г
Литий, Li 1.498 мкг ~
Марганец, Mn 0.2023 мг 2 мг 10.1% 5.8% 989 г
Медь, Cu 222.85 мкг 1000 мкг 22.3% 12.8% 449 г
Молибден, Mo 30.05 мкг 70 мкг 42.9% 24.7% 233 г
Никель, Ni 0.499 мкг ~
Рубидий, Rb 79.2 мкг ~
Селен, Se 33.082 мкг 55 мкг 60.1% 34.6% 166 г
Фтор, F 15.22 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 26281 г
Хром, Cr 5.56 мкг 50 мкг 11.1% 6.4% 899 г
Цинк, Zn 3.6391 мг 12 мг 30.3% 17.4% 330 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.067 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.84 г ~
Сахароза 1.955 г ~
Фруктоза 0.449 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аргинин* 0.686 г ~
Валин 0.785 г ~
Гистидин* 0.278 г ~
Изолейцин 0.594 г ~
Лейцин 1.18 г ~
Лизин 0.718 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.47 г ~
Треонин 0.486 г ~
Триптофан 0.242 г ~
Фенилаланин 0.623 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.055 г ~
Заменимые аминокислоты 0.259 г ~
Аланин 0.875 г ~
Аспарагиновая кислота 1.204 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.625 г ~
Глутаминовая кислота 1.807 г ~
Пролин 0.59 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.432 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 279.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.829 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.396 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.753 г min 16.8 г 10.4% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.131 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.517 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.585 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 3%
18:2 Линолевая 0.491 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.078 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.4%

Энергетическая ценность Салат Печенкин составляет 173,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 173.7 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 68 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ ПЕЧЕНКИН

Салат Печенкин богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 723,5 %, бэта-каротином - 58,4 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 41 %, холином - 28,6 %, витамином B6 - 26,4 %, витамином B9 - 31,2 %, витамином B12 - 279 %, витамином PP - 38,3 %, фосфором - 22,5 %, железом - 39,2 %, кобальтом - 101,5 %, медью - 22,3 %, молибденом - 42,9 %, селеном - 60,1 %, хромом - 11,1 %, цинком - 30,3 %

Чем полезен Салат Печенкин

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат Печенкин, калорийность 173,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат Печенкин, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ