Рецепт Гречневый хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречневый хлеб

Гречневая крупа ядрица 400 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Вода 200 г
Способ приготовления

400 гр. Зеленой гречки 200 мл. Воды Соль Специи Приготовление : Замочить зеленую гречку на 12 часов в 2-х литрах воды. После промыть в проточной воде. Гречку взбить в блендере с 200мл.воды до однородной массы. Вылить в миску, добавить соль, специи , накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 12 часов. После вылить в смазанную маслом форму (если силиконовая, то не нужно смазывать) и выпекать при 200°С 60-50 минут . Хлеб можно сверху посыпать семенами или овсянкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречневый хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203 кКал 1684 кКал 12.1% 6% 830 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 5.4% 916 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 1.9% 2545 г
Углеводы 37.6 г 219 г 17.2% 8.5% 582 г
Пищевые волокна 7.4 г 20 г 37% 18.2% 270 г
Вода 42.2 г 2273 г 1.9% 0.9% 5386 г
Зола 2.271 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.3 мкг 900 мкг 0.1% 69231 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.283 мг 1.5 мг 18.9% 9.3% 530 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 3.6% 1364 г
Витамин В4, холин 35.72 мг 500 мг 7.1% 3.5% 1400 г
Витамин В5, пантотеновая 0.29 мг 5 мг 5.8% 2.9% 1724 г
Витамин В6, пиридоксин 0.264 мг 2 мг 13.2% 6.5% 758 г
Витамин В9, фолаты 21.087 мкг 400 мкг 5.3% 2.6% 1897 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.527 мг 15 мг 3.5% 1.7% 2846 г
Витамин Н, биотин 6.59 мкг 50 мкг 13.2% 6.5% 759 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 1.9% 2609 г
Витамин РР, НЭ 4.7446 мг 20 мг 23.7% 11.7% 422 г
Ниацин 2.768 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.52 мг 2500 мг 10% 4.9% 998 г
Кальций, Ca 18.91 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5288 г
Кремний, Si 53.377 мг 30 мг 177.9% 87.6% 56 г
Магний, Mg 132.38 мг 400 мг 33.1% 16.3% 302 г
Натрий, Na 448.68 мг 1300 мг 34.5% 17% 290 г
Сера, S 60.4 мг 1000 мг 6% 3% 1656 г
Фосфор, P 197.2 мг 800 мг 24.7% 12.2% 406 г
Хлор, Cl 710.56 мг 2300 мг 30.9% 15.2% 324 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.9 мкг ~
Бор, B 230.6 мкг ~
Ванадий, V 112.03 мкг ~
Железо, Fe 4.449 мг 18 мг 24.7% 12.2% 405 г
Йод, I 2.17 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 6912 г
Кобальт, Co 2.216 мкг 10 мкг 22.2% 10.9% 451 г
Литий, Li 2.768 мкг ~
Марганец, Mn 1.0314 мг 2 мг 51.6% 25.4% 194 г
Медь, Cu 425.07 мкг 1000 мкг 42.5% 20.9% 235 г
Молибден, Mo 24.465 мкг 70 мкг 35% 17.2% 286 г
Никель, Ni 6.656 мкг ~
Рубидий, Rb 34.6 мкг ~
Селен, Se 3.757 мкг 55 мкг 6.8% 3.3% 1464 г
Стронций, Sr 200.33 мкг ~
Титан, Ti 21.75 мкг ~
Фтор, F 48.13 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8311 г
Хром, Cr 2.64 мкг 50 мкг 5.3% 2.6% 1894 г
Цинк, Zn 1.3578 мг 12 мг 11.3% 5.6% 884 г
Цирконий, Zr 23.06 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 36.507 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.283 г ~
Лактоза 0.02 г ~
Мальтоза 0.112 г ~
Сахароза 0.455 г ~
Фруктоза 0.026 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.738 г ~
Валин 0.389 г ~
Гистидин* 0.198 г ~
Изолейцин 0.303 г ~
Лейцин 0.494 г ~
Лизин 0.349 г ~
Метионин 0.211 г ~
Метионин + Цистеин 0.428 г ~
Треонин 0.264 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.389 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.672 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.382 г ~
Аспарагиновая кислота 0.725 г ~
Глицин 0.474 г ~
Глутаминовая кислота 1.489 г ~
Пролин 0.329 г ~
Серин 0.402 г ~
Тирозин 0.283 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 32.949 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.349 г ~
18:0 Стеариновая 0.026 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.745 г min 16.8 г 4.4% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.705 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.758 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 3.3%
18:2 Линолевая 0.692 г ~
18:3 Линоленовая 0.066 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.3%

Энергетическая ценность Гречневый хлеб составляет 203 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 203 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 37.6 г -%
Пищевые волокна 7.4 г -%
Вода 42.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ

Гречневый хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,9 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином H - 13,2 %, витамином PP - 23,7 %, кремнием - 177,9 %, магнием - 33,1 %, фосфором - 24,7 %, хлором - 30,9 %, железом - 24,7 %, кобальтом - 22,2 %, марганцем - 51,6 %, медью - 42,5 %, молибденом - 35 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Гречневый хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречневый хлеб, калорийность 203 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречневый хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы