Рецепт студень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты студень

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Варка без слива) 1000 г
Индейка, бедро, только мясо 1000 г
Индейка, бедро, мясо с кожей 800 г
Желудок куриный (Варка) 600 г
Ноги (копытца) свиные 700 г
Вода 5000 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "студень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 63.8 кКал 1684 кКал 3.8% 6% 2639 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 19.7% 792 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 7.8% 2000 г
Вода 87 г 2273 г 3.8% 6% 2613 г
Зола 0.933 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.7 мкг 900 мкг 0.7% 1.1% 13433 г
Ретинол 0.007 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.358 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.025 мг 1.5 мг 1.7% 2.7% 6000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 8.2% 1935 г
Витамин В4, холин 23.63 мг 500 мг 4.7% 7.4% 2116 г
Витамин В5, пантотеновая 0.358 мг 5 мг 7.2% 11.3% 1397 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 12.7% 1242 г
Витамин В9, фолаты 2.218 мкг 400 мкг 0.6% 0.9% 18034 г
Витамин В12, кобаламин 0.848 мкг 3 мкг 28.3% 44.4% 354 г
Витамин D, кальциферол 0.105 мкг 10 мкг 1.1% 1.7% 9524 г
Витамин D3, холекальциферол 0.105 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.104 мг 15 мг 0.7% 1.1% 14423 г
Витамин Н, биотин 0.41 мкг 50 мкг 0.8% 1.3% 12195 г
Витамин РР, НЭ 2.276 мг 20 мг 11.4% 17.9% 879 г
Ниацин 0.135 мг ~
Бетаин 1.187 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 87.8 мг 2500 мг 3.5% 5.5% 2847 г
Кальций, Ca 13.26 мг 1000 мг 1.3% 2% 7541 г
Магний, Mg 8.92 мг 400 мг 2.2% 3.4% 4484 г
Натрий, Na 257.71 мг 1300 мг 19.8% 31% 504 г
Сера, S 28.57 мг 1000 мг 2.9% 4.5% 3500 г
Фосфор, P 64.9 мг 800 мг 8.1% 12.7% 1233 г
Хлор, Cl 357.2 мг 2300 мг 15.5% 24.3% 644 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.872 мг 18 мг 4.8% 7.5% 2064 г
Йод, I 0.84 мкг 150 мкг 0.6% 0.9% 17857 г
Кобальт, Co 1.47 мкг 10 мкг 14.7% 23% 680 г
Марганец, Mn 0.0113 мг 2 мг 0.6% 0.9% 17699 г
Медь, Cu 52.15 мкг 1000 мкг 5.2% 8.2% 1918 г
Молибден, Mo 3.431 мкг 70 мкг 4.9% 7.7% 2040 г
Никель, Ni 1.007 мкг ~
Олово, Sn 8.86 мкг ~
Селен, Se 6.283 мкг 55 мкг 11.4% 17.9% 875 г
Фтор, F 65.94 мкг 4000 мкг 1.6% 2.5% 6066 г
Хром, Cr 1.66 мкг 50 мкг 3.3% 5.2% 3012 г
Цинк, Zn 1.2731 мг 12 мг 10.6% 16.6% 943 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.362 г ~
Валин 0.228 г ~
Гистидин* 0.155 г ~
Изолейцин 0.216 г ~
Лейцин 0.466 г ~
Лизин 0.501 г ~
Метионин 0.143 г ~
Метионин + Цистеин 0.044 г ~
Треонин 0.232 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.208 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.096 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.363 г ~
Аспарагиновая кислота 0.531 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.36 г ~
Глутаминовая кислота 0.892 г ~
Пролин 0.302 г ~
Серин 0.217 г ~
Тирозин 0.181 г ~
Цистеин 0.056 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.12 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.014 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.01 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.414 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.156 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.99 г min 16.8 г 5.9% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.082 г ~
16:1 цис 0.041 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.783 г ~
18:1 цис 0.308 г ~
18:1 транс 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 транс 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.446 г от 11.2 до 20.6 г 4% 6.3%
18:2 Линолевая 0.345 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.264 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.006 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:3 Омега-6 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.022 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.004 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 13.3%

Энергетическая ценность студень составляет 63,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 63.8 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 87 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТУДЕНЬ

студень богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 28,3 %, витамином PP - 11,4 %, хлором - 15,5 %, кобальтом - 14,7 %, селеном - 11,4 %

Чем полезен студень

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить студень, калорийность 63,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления студень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты