Рецепт Суфле из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суфле из печени

Печень говяжья (Тушение) 340 г
Крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая) 90 г
Лук репчатый (Припускание) 60 г
Яйцо куриное (Запекание) 45 г
Масло подсолнечное 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Сметана 20,0% жирности 25 г
Рис, белый, среднезерный, необогащенный, приготовленный 0 г
Вода 2000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Суфле из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.9 кКал 1684 кКал 10.9% 6% 921 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 10.8% 507 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 5.5% 1000 г
Углеводы 17.8 г 219 г 8.1% 4.4% 1230 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.7% 2000 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 1.6% 3328 г
Зола 1.4606 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5372.7 мкг 900 мкг 597% 326.4% 17 г
Ретинол 5.256 мг ~
бета Каротин 0.681 мг 5 мг 13.6% 7.4% 734 г
бета Криптоксантин 0.1 мкг ~
Ликопин 0.0125 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.4271 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.195 мг 1.5 мг 13% 7.1% 769 г
Витамин В2, рибофлавин 1.451 мг 1.8 мг 80.6% 44.1% 124 г
Витамин В4, холин 494.43 мг 500 мг 98.9% 54.1% 101 г
Витамин В5, пантотеновая 5.042 мг 5 мг 100.8% 55.1% 99 г
Витамин В6, пиридоксин 0.566 мг 2 мг 28.3% 15.5% 353 г
Витамин В9, фолаты 175.807 мкг 400 мкг 44% 24.1% 228 г
Витамин В12, кобаламин 42.568 мкг 3 мкг 1418.9% 775.8% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 12.89 мг 90 мг 14.3% 7.8% 698 г
Витамин D, кальциферол 1.061 мкг 10 мкг 10.6% 5.8% 943 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.274 мг 15 мг 8.5% 4.6% 1177 г
гамма Токоферол 0.0095 мг ~
дельта Токоферол 0.0002 мг ~
Витамин Н, биотин 72.267 мкг 50 мкг 144.5% 79% 69 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.2% 4615 г
Витамин РР, НЭ 10.2607 мг 20 мг 51.3% 28% 195 г
Ниацин 6.331 мг ~
Бетаин 0.0185 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.81 мг 2500 мг 9.6% 5.2% 1038 г
Кальций, Ca 40.52 мг 1000 мг 4.1% 2.2% 2468 г
Кремний, Si 18.75 мг 30 мг 62.5% 34.2% 160 г
Магний, Mg 27.02 мг 400 мг 6.8% 3.7% 1480 г
Натрий, Na 168.11 мг 1300 мг 12.9% 7.1% 773 г
Сера, S 208.39 мг 1000 мг 20.8% 11.4% 480 г
Фосфор, Ph 263.1 мг 800 мг 32.9% 18% 304 г
Хлор, Cl 223.46 мг 2300 мг 9.7% 5.3% 1029 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50 мкг ~
Бор, B 47.5 мкг ~
Железо, Fe 5.38 мг 18 мг 29.9% 16.3% 335 г
Йод, I 6.98 мкг 150 мкг 4.7% 2.6% 2149 г
Кобальт, Co 15.877 мкг 10 мкг 158.8% 86.8% 63 г
Марганец, Mn 0.5114 мг 2 мг 25.6% 14% 391 г
Медь, Cu 2762.99 мкг 1000 мкг 276.3% 151.1% 36 г
Молибден, Mo 79.346 мкг 70 мкг 113.4% 62% 88 г
Никель, Ni 45.506 мкг ~
Рубидий, Rb 59.5 мкг ~
Селен, Se 33.93 мкг 55 мкг 61.7% 33.7% 162 г
Фтор, F 598.06 мкг 4000 мкг 15% 8.2% 669 г
Хром, Cr 23.61 мкг 50 мкг 47.2% 25.8% 212 г
Цинк, Zn 4.0224 мг 12 мг 33.5% 18.3% 298 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.724 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.1794 г ~
Мальтоза 0.0319 г ~
Сахароза 0.8856 г ~
Фруктоза 0.1631 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0358 г ~
Аргинин* 1.0751 г ~
Валин 1.0395 г ~
Гистидин* 0.6676 г ~
Изолейцин 0.7819 г ~
Лейцин 1.35 г ~
Лизин 1.1535 г ~
Метионин 0.3823 г ~
Метионин + Цистеин 0.6646 г ~
Треонин 0.6809 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.7942 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.4143 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0829 г ~
Аланин 0.8624 г ~
Аспарагиновая кислота 1.1816 г ~
Глицин 0.7703 г ~
Глутаминовая кислота 1.7997 г ~
Пролин 0.8256 г ~
Серин 0.6199 г ~
Тирозин 0.6202 г ~
Цистеин 0.2817 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 249.22 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1917 мг ~
бета Ситостерол 5.8333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0199 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6111 г ~
17:0 Маргариновая 0.0028 г ~
18:0 Стеариновая 0.7065 г ~
20:0 Арахиновая 0.0059 г ~
22:0 Бегеновая 0.0073 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.2718 г min 16.8 г 7.6% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.082 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0038 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.374 г от 11.2 до 20.6 г 12.3% 6.7%
18:2 Линолевая 1.0612 г ~
18:3 Линоленовая 0.0201 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1652 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1275 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7%

Энергетическая ценность Суфле из печени составляет 182,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 182.9 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 17.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ

Суфле из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 597 %, бэта-каротином - 13,6 %, витамином B1 - 13 %, витамином B2 - 80,6 %, холином - 98,9 %, витамином B5 - 100,8 %, витамином B6 - 28,3 %, витамином B9 - 44 %, витамином B12 - 1418,9 %, витамином C - 14,3 %, витамином H - 144,5 %, витамином PP - 51,3 %, кремнием - 62,5 %, фосфором - 32,9 %, железом - 29,9 %, кобальтом - 158,8 %, марганцем - 25,6 %, медью - 276,3 %, молибденом - 113,4 %, селеном - 61,7 %, фтором - 15 %, хромом - 47,2 %, цинком - 33,5 %

Чем полезен Суфле из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Суфле из печени, калорийность 182,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ