Рецепт Плов с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Плов с говядиной

Говядина, шея, нарезка кусочками из стейка чак-ай (кантри стайл рибс), только мясо 451 г
Масло подсолнечное 14 г
Лук репчатый (Пассерование) 101 г
Лук-шалот, сырой 14 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 82 г
Рис, белый, длиннозерный, сырой, обогащенный 385 г
Перец красный сладкий (Пассерование) 118 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 82 г
Вода 580 г
Чеснок луковица (Пассерование) 10 г
Соль поваренная пищевая 13 г
Кориандр, листья, сушеные 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Плов с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.1 кКал 1684 кКал 8% 5.9% 1246 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 7.2% 1027 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 3.6% 2074 г
Углеводы 19.6 г 219 г 8.9% 6.6% 1117 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2.2% 3313 г
Зола 1.405 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 121.5 мкг 900 мкг 13.5% 10% 741 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 0.035 мкг ~
бета Каротин 0.728 мг 5 мг 14.6% 10.8% 687 г
бета Криптоксантин 0.197 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.8 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 7.9% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 3.1% 2400 г
Витамин В4, холин 20.77 мг 500 мг 4.2% 3.1% 2407 г
Витамин В5, пантотеновая 0.484 мг 5 мг 9.7% 7.2% 1033 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 7.7% 962 г
Витамин В9, фолаты 88.56 мкг 400 мкг 22.1% 16.4% 452 г
Витамин В12, кобаламин 0.824 мкг 3 мкг 27.5% 20.4% 364 г
Витамин C, аскорбиновая 8.57 мг 90 мг 9.5% 7% 1050 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.025 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.538 мг 15 мг 3.6% 2.7% 2788 г
Витамин Н, биотин 0.287 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 17422 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.8% 4138 г
Витамин РР, НЭ 2.2704 мг 20 мг 11.4% 8.4% 881 г
Ниацин 0.183 мг ~
Бетаин 7.627 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 183.09 мг 2500 мг 7.3% 5.4% 1365 г
Кальций, Ca 21.13 мг 1000 мг 2.1% 1.6% 4733 г
Магний, Mg 16.78 мг 400 мг 4.2% 3.1% 2384 г
Натрий, Na 308.22 мг 1300 мг 23.7% 17.5% 422 г
Сера, S 8.36 мг 1000 мг 0.8% 0.6% 11962 г
Фосфор, Ph 86 мг 800 мг 10.8% 8% 930 г
Хлор, Cl 451.45 мг 2300 мг 19.6% 14.5% 509 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.7 мкг ~
Бор, B 11.4 мкг ~
Железо, Fe 1.805 мг 18 мг 10% 7.4% 997 г
Йод, I 0.84 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17857 г
Кобальт, Co 1.8 мкг 10 мкг 18% 13.3% 556 г
Литий, Li 0.277 мкг ~
Марганец, Mn 0.2891 мг 2 мг 14.5% 10.7% 692 г
Медь, Cu 110.05 мкг 1000 мкг 11% 8.1% 909 г
Молибден, Mo 2.193 мкг 70 мкг 3.1% 2.3% 3192 г
Никель, Ni 0.171 мкг ~
Рубидий, Rb 27.1 мкг ~
Селен, Se 8.826 мкг 55 мкг 16% 11.8% 623 г
Фтор, F 34.93 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 11451 г
Хром, Cr 0.51 мкг 50 мкг 1% 0.7% 9804 г
Цинк, Zn 2.2751 мг 12 мг 19% 14.1% 527 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.21 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.334 г ~
Сахароза 0.596 г ~
Фруктоза 0.279 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.501 г ~
Валин 0.348 г ~
Гистидин* 0.215 г ~
Изолейцин 0.308 г ~
Лейцин 0.578 г ~
Лизин 0.546 г ~
Метионин 0.194 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.304 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.298 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аланин 0.404 г ~
Аспарагиновая кислота 0.648 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.312 г ~
Глутаминовая кислота 1.197 г ~
Пролин 0.296 г ~
Серин 0.295 г ~
Тирозин 0.246 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.039 мг ~
бета Ситостерол 1.578 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.098 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.098 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.049 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.518 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.321 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.17 г min 16.8 г 7% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.058 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.082 г ~
18:1 цис 0.75 г ~
18:1 транс 0.098 г ~
18:1-11t (18:1t n-7) 0.066 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.604 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 4%
18:2 Линолевая 0.584 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.072 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.007 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%

Энергетическая ценность Плов с говядиной составляет 135,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 135.1 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 2.7 г -%
Углеводы 19.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 68.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ

Плов с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,5 %, бэта-каротином - 14,6 %, витамином B9 - 22,1 %, витамином B12 - 27,5 %, витамином PP - 11,4 %, хлором - 19,6 %, кобальтом - 18 %, марганцем - 14,5 %, медью - 11 %, селеном - 16 %, цинком - 19 %

Чем полезен Плов с говядиной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Плов с говядиной, калорийность 135,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов с говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ