Рецепт фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты фалафель

Нут (Варка) 250 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 100 г
Чеснок луковица 30 г
Лук репчатый 150 г
Лук репчатый 150 г
Петрушка 40 г
Масло подсолнечное 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.3 кКал 1684 кКал 11.8% 5.9% 845 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 5.9% 844 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 4.6% 1098 г
Углеводы 28.8 г 219 г 13.2% 6.6% 760 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 5.1 г 20 г 25.5% 12.8% 392 г
Вода 48.8 г 2273 г 2.1% 1.1% 4658 г
Зола 1.602 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 57 мкг 900 мкг 6.3% 3.2% 1579 г
бета Каротин 0.341 мг 5 мг 6.8% 3.4% 1466 г
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 2.2% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.02 мг 1.8 мг 1.1% 0.6% 9000 г
Витамин В4, холин 11.24 мг 500 мг 2.2% 1.1% 4448 г
Витамин В5, пантотеновая 0.109 мг 5 мг 2.2% 1.1% 4587 г
Витамин В6, пиридоксин 0.107 мг 2 мг 5.4% 2.7% 1869 г
Витамин В9, фолаты 13.506 мкг 400 мкг 3.4% 1.7% 2962 г
Витамин C, аскорбиновая 12.69 мг 90 мг 14.1% 7.1% 709 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.898 мг 15 мг 12.7% 6.4% 790 г
Витамин Н, биотин 0.663 мкг 50 мкг 1.3% 0.7% 7541 г
Витамин К, филлохинон 89.7 мкг 120 мкг 74.8% 37.5% 134 г
Витамин РР, НЭ 1.9402 мг 20 мг 9.7% 4.9% 1031 г
Ниацин 0.333 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 469.41 мг 2500 мг 18.8% 9.4% 533 г
Кальций, Ca 101.71 мг 1000 мг 10.2% 5.1% 983 г
Кремний, Si 31.924 мг 30 мг 106.4% 53.4% 94 г
Магний, Mg 55.9 мг 400 мг 14% 7% 716 г
Натрий, Na 28.66 мг 1300 мг 2.2% 1.1% 4536 г
Сера, S 107.91 мг 1000 мг 10.8% 5.4% 927 г
Фосфор, Ph 194.7 мг 800 мг 24.3% 12.2% 411 г
Хлор, Cl 31.24 мг 2300 мг 1.4% 0.7% 7362 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163.7 мкг ~
Бор, B 271.1 мкг ~
Ванадий, V 12.28 мкг ~
Железо, Fe 1.525 мг 18 мг 8.5% 4.3% 1180 г
Йод, I 2.96 мкг 150 мкг 2% 1% 5068 г
Кобальт, Co 5.873 мкг 10 мкг 58.7% 29.5% 170 г
Марганец, Mn 0.9437 мг 2 мг 47.2% 23.7% 212 г
Медь, Cu 289.03 мкг 1000 мкг 28.9% 14.5% 346 г
Молибден, Mo 22.237 мкг 70 мкг 31.8% 16% 315 г
Никель, Ni 71.924 мкг ~
Рубидий, Rb 194.8 мкг ~
Селен, Se 11.33 мкг 55 мкг 20.6% 10.3% 485 г
Титан, Ti 77.76 мкг ~
Фтор, F 15.69 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 25494 г
Хром, Cr 1.12 мкг 50 мкг 2.2% 1.1% 4464 г
Цинк, Zn 1.519 мг 12 мг 12.7% 6.4% 790 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.776 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.535 г ~
Мальтоза 0.007 г ~
Сахароза 2.675 г ~
Фруктоза 0.494 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аргинин* 0.12 г ~
Валин 0.074 г ~
Гистидин* 0.033 г ~
Изолейцин 0.075 г ~
Лейцин 0.131 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.025 г ~
Метионин + Цистеин 0.056 г ~
Треонин 0.059 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.085 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.131 г ~
Заменимые аминокислоты 0.271 г ~
Аланин 0.069 г ~
Аспарагиновая кислота 0.075 г ~
Глицин 0.065 г ~
Глутаминовая кислота 0.51 г ~
Пролин 0.145 г ~
Серин 0.079 г ~
Тирозин 0.046 г ~
Цистеин 0.033 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 9.55 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.229 г ~
18:0 Стеариновая 0.141 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.827 г min 16.8 г 4.9% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.822 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.109 г от 11.2 до 20.6 г 18.8% 9.4%
18:2 Линолевая 2.105 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.1%

Энергетическая ценность фалафель составляет 199,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 199.3 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 28.8 г -%
Пищевые волокна 5.1 г -%
Вода 48.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФАЛАФЕЛЬ

фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 14,1 %, витамином E - 12,7 %, витамином K - 74,8 %, калием - 18,8 %, кремнием - 106,4 %, магнием - 14 %, фосфором - 24,3 %, кобальтом - 58,7 %, марганцем - 47,2 %, медью - 28,9 %, молибденом - 31,8 %, селеном - 20,6 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен фалафель

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить фалафель, калорийность 199,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ