Рецепт Жюльен из курицы/индейки с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен из курицы/индейки с грибами

Окорочок куриный без кости 286 г
Филе бедра индейки 240 г
Сыр российский 200 г
Лук репчатый 140 г
Грибы шампиньоны, сырые 500 г
Сметана 20,0% жирности 200 г
Молоко пастеризованное 3,5% жирности 100 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 50 г
Масло подсолнечное 5 г
Способ приготовления

Лук, курицу/индейку, шампиньоны мелко нарезать и обжаривать, пока не выпарится вода. Муку немного обжарить на сухой сковороде. Смешать сметану и молоко, влить в муку, хорошо перемешать. Дать закипеть, вылить в курицу с грибами, перемешать, немного посолить, поперчить, добавить зелень по вкусу. Разложить по кокотницам, сверху положить тертый сыр. Поставить в духовку 180градусов на 15 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен из курицы/индейки с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 252 кКал 1684 кКал 15% 6% 668 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 8.4% 475 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 12.3% 324 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 1.5% 2738 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.8% 2222 г
Вода 18.3 г 2273 г 0.8% 0.3% 12421 г
Зола 1.685 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 92.9 мкг 900 мкг 10.3% 4.1% 969 г
Ретинол 0.085 мг ~
бета Каротин 0.048 мг 5 мг 1% 0.4% 10417 г
Витамин В1, тиамин 0.081 мг 1.5 мг 5.4% 2.1% 1852 г
Витамин В2, рибофлавин 0.347 мг 1.8 мг 19.3% 7.7% 519 г
Витамин В4, холин 41.66 мг 500 мг 8.3% 3.3% 1200 г
Витамин В5, пантотеновая 0.877 мг 5 мг 17.5% 6.9% 570 г
Витамин В6, пиридоксин 0.119 мг 2 мг 6% 2.4% 1681 г
Витамин В9, фолаты 22.015 мкг 400 мкг 5.5% 2.2% 1817 г
Витамин В12, кобаламин 0.464 мкг 3 мкг 15.5% 6.2% 647 г
Витамин C, аскорбиновая 1.73 мг 90 мг 1.9% 0.8% 5202 г
Витамин D, кальциферол 0.267 мкг 10 мкг 2.7% 1.1% 3745 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.05 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.518 мг 15 мг 3.5% 1.4% 2896 г
Витамин Н, биотин 1.266 мкг 50 мкг 2.5% 1% 3949 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.535 мг 20 мг 17.7% 7% 566 г
Ниацин 0.158 мг ~
Бетаин 5.55 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.6 мг 2500 мг 12.3% 4.9% 810 г
Кальций, Ca 219.44 мг 1000 мг 21.9% 8.7% 456 г
Кремний, Si 0.2 мг 30 мг 0.7% 0.3% 15000 г
Магний, Mg 17.26 мг 400 мг 4.3% 1.7% 2317 г
Натрий, Na 177.71 мг 1300 мг 13.7% 5.4% 732 г
Сера, S 66.9 мг 1000 мг 6.7% 2.7% 1495 г
Фосфор, Ph 193.4 мг 800 мг 24.2% 9.6% 414 г
Хлор, Cl 15.5 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 14839 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61 мкг ~
Бор, B 29.9 мкг ~
Ванадий, V 4.5 мкг ~
Железо, Fe 0.622 мг 18 мг 3.5% 1.4% 2894 г
Йод, I 1.39 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 10791 г
Кобальт, Co 0.86 мкг 10 мкг 8.6% 3.4% 1163 г
Марганец, Mn 0.1323 мг 2 мг 6.6% 2.6% 1512 г
Медь, Cu 278.8 мкг 1000 мкг 27.9% 11.1% 359 г
Молибден, Mo 1.125 мкг 70 мкг 1.6% 0.6% 6222 г
Никель, Ni 0.53 мкг ~
Олово, Sn 1.3 мкг ~
Рубидий, Rb 66.6 мкг ~
Селен, Se 13.57 мкг 55 мкг 24.7% 9.8% 405 г
Стронций, Sr 1.7 мкг ~
Фтор, F 7.44 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 53763 г
Хром, Cr 0.59 мкг 50 мкг 1.2% 0.5% 8475 г
Цинк, Zn 1.444 мг 12 мг 12% 4.8% 831 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.439 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.183 г ~
Мальтоза 0.003 г ~
Сахароза 0.916 г ~
Фруктоза 0.169 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.752 г ~
Аргинин* 0.246 г ~
Валин 0.423 г ~
Гистидин* 0.343 г ~
Изолейцин 0.271 г ~
Лейцин 0.51 г ~
Лизин 0.453 г ~
Метионин 0.141 г ~
Метионин + Цистеин 0.17 г ~
Треонин 0.262 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.323 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.561 г ~
Заменимые аминокислоты 2.939 г ~
Аланин 0.238 г ~
Аспарагиновая кислота 0.411 г ~
Глицин 0.155 г ~
Глутаминовая кислота 1.319 г ~
Пролин 0.605 г ~
Серин 0.325 г ~
Тирозин 0.314 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.2 мг max 300 мг
Кампестерол 1 мг ~
бета Ситостерол 2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.078 г ~
10:0 Каприновая 0.252 г ~
12:0 Лауриновая 0.232 г ~
14:0 Миристиновая 0.484 г ~
15:0 Пентадекановая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.279 г ~
17:0 Маргариновая 0.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.698 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.654 г min 16.8 г 9.8% 3.9%
14:1 Миристолеиновая 0.078 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.096 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.479 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.482 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 1.7%
18:2 Линолевая 0.479 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.7%

Энергетическая ценность Жюльен из курицы/индейки с грибами составляет 252 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 252 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 18.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖЮЛЬЕН ИЗ КУРИЦЫ/ИНДЕЙКИ С ГРИБАМИ

Жюльен из курицы/индейки с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,3 %, витамином B5 - 17,5 %, витамином B12 - 15,5 %, витамином PP - 17,7 %, калием - 12,3 %, кальцием - 21,9 %, фосфором - 24,2 %, медью - 27,9 %, селеном - 24,7 %, цинком - 12 %

Чем полезен Жюльен из курицы/индейки с грибами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Жюльен из курицы/индейки с грибами, калорийность 252 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен из курицы/индейки с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ