Рецепт Ёжики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ёжики

Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 146 г
Свинина, тазобедренная часть 220 г
Лук репчатый (Пассерование) 40 г
Морковь (Пассерование) 80 г
Чеснок луковица 4 г
Хлеб пшеничный, батон из муки 1 сорта 20 г
Яйцо куриное 47 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Хмели-сунели 1 г
Панировочные сухари; сухая, измельченная смесь 30 г
Вода, водопроводная, питьевая 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Ёжики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 256.4 кКал 1684 кКал 15.2% 5.9% 657 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 5.4% 717 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 9.2% 424 г
Углеводы 23.9 г 219 г 10.9% 4.3% 916 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 6.8% 571 г
Вода 49 г 2273 г 2.2% 0.9% 4639 г
Зола 2.597 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.1 мкг 900 мкг 2.6% 1% 3896 г
Ретинол 1.242 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.492 мг 1.5 мг 32.8% 12.8% 305 г
Витамин В2, рибофлавин 0.143 мг 1.8 мг 7.9% 3.1% 1259 г
Витамин В4, холин 75.94 мг 500 мг 15.2% 5.9% 658 г
Витамин В5, пантотеновая 0.567 мг 5 мг 11.3% 4.4% 882 г
Витамин В6, пиридоксин 0.316 мг 2 мг 15.8% 6.2% 633 г
Витамин В9, фолаты 23.799 мкг 400 мкг 5.9% 2.3% 1681 г
Витамин В12, кобаламин 0.064 мкг 3 мкг 2.1% 0.8% 4688 г
Витамин C, аскорбиновая 0.89 мг 90 мг 1% 0.4% 10112 г
Витамин D, кальциферол 0.19 мкг 10 мкг 1.9% 0.7% 5263 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.435 мг 15 мг 2.9% 1.1% 3448 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.047 мг ~
дельта Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 5.05 мкг 50 мкг 10.1% 3.9% 990 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 0.9% 4615 г
Витамин РР, НЭ 3.9944 мг 20 мг 20% 7.8% 501 г
Ниацин 1.98 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.92 мг 2500 мг 10.1% 3.9% 988 г
Кальций, Ca 39.22 мг 1000 мг 3.9% 1.5% 2550 г
Кремний, Si 333.407 мг 30 мг 1111.4% 433.5% 9 г
Магний, Mg 52 мг 400 мг 13% 5.1% 769 г
Натрий, Na 343.38 мг 1300 мг 26.4% 10.3% 379 г
Сера, S 127.17 мг 1000 мг 12.7% 5% 786 г
Фосфор, Ph 196.1 мг 800 мг 24.5% 9.6% 408 г
Хлор, Cl 410.08 мг 2300 мг 17.8% 6.9% 561 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 322.3 мкг ~
Бор, B 106.2 мкг ~
Ванадий, V 124.57 мкг ~
Железо, Fe 1.747 мг 18 мг 9.7% 3.8% 1030 г
Йод, I 6.17 мкг 150 мкг 4.1% 1.6% 2431 г
Кобальт, Co 6.774 мкг 10 мкг 67.7% 26.4% 148 г
Литий, Li 0.884 мкг ~
Марганец, Mn 1.0982 мг 2 мг 54.9% 21.4% 182 г
Медь, Cu 231.92 мкг 1000 мкг 23.2% 9% 431 г
Молибден, Mo 16.52 мкг 70 мкг 23.6% 9.2% 424 г
Никель, Ni 19.962 мкг ~
Олово, Sn 12.15 мкг ~
Рубидий, Rb 35.1 мкг ~
Селен, Se 9.812 мкг 55 мкг 17.8% 6.9% 561 г
Фтор, F 71.83 мкг 4000 мкг 1.8% 0.7% 5569 г
Хром, Cr 7.16 мкг 50 мкг 14.3% 5.6% 698 г
Цинк, Zn 1.631 мг 12 мг 13.6% 5.3% 736 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.19 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Галактоза 0.022 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.192 г ~
Мальтоза 0.169 г ~
Сахароза 0.603 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.275 г ~
Валин 0.216 г ~
Гистидин* 0.099 г ~
Изолейцин 0.163 г ~
Лейцин 0.338 г ~
Лизин 0.185 г ~
Метионин 0.09 г ~
Метионин + Цистеин 0.142 г ~
Треонин 0.149 г ~
Триптофан 0.052 г ~
Фенилаланин 0.208 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.291 г ~
Заменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аланин 0.198 г ~
Аспарагиновая кислота 0.326 г ~
Глицин 0.163 г ~
Глутаминовая кислота 0.751 г ~
Пролин 0.216 г ~
Серин 0.208 г ~
Тирозин 0.142 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.444 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.315 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.121 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.756 г min 16.8 г 4.5% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.036 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.674 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.486 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 1.7%
18:2 Линолевая 0.45 г ~
18:3 Линоленовая 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.1%

Энергетическая ценность Ёжики составляет 256,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 256.4 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 23.9 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 49 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЁЖИКИ

Ёжики богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 32,8 %, холином - 15,2 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 15,8 %, витамином PP - 20 %, кремнием - 1111,4 %, магнием - 13 %, фосфором - 24,5 %, хлором - 17,8 %, кобальтом - 67,7 %, марганцем - 54,9 %, медью - 23,2 %, молибденом - 23,6 %, селеном - 17,8 %, хромом - 14,3 %, цинком - 13,6 %

Чем полезен Ёжики

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Ёжики, калорийность 256,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ёжики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ