Рецепт Печень куриная, тушеная с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная, тушеная с рисом

Печень куриная (Тушение) 500 г
Морковь, красная (Варка без слива) 98 г
Лук репчатый (Пассерование) 81 г
Томатные концентраты и соусы 66 г
Масло подсолнечное 30 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 150 г
Лавровый лист 0 г
Перец черный горошек 0 г
Куркума, молотая 1 г
Зира, семена 1 г
Паприка 1 г
Перец красный или кайенский 1 г
Петрушка, сушеная 0 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Подготовленную печень нарезают кусочки, обжаривают до начала изменения цвета,добавляют пассерованные, мелко нарезанные морковь и лук, томатное пюре, заливают горячим бульоном или водой и дают закипеть. Добавляют лавровый лист и перец и тушат на медленном огне под крышкой 40 минут. После этого доб...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная, тушеная с рисом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.3 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1128 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 10% 673 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 7.6% 875 г
Углеводы 11.7 г 219 г 5.3% 3.5% 1872 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 7% 952 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 2.3% 2940 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6364 мкг 900 мкг 707.1% 473.6% 14 г
Ретинол 4.565 мг ~
альфа Каротин 0.612 мкг ~
бета Каротин 1.265 мг 5 мг 25.3% 16.9% 395 г
бета Криптоксантин 12.783 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 33.452 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.265 мг 1.5 мг 17.7% 11.9% 566 г
Витамин В2, рибофлавин 1.005 мг 1.8 мг 55.8% 37.4% 179 г
Витамин В4, холин 113.18 мг 500 мг 22.6% 15.1% 442 г
Витамин В5, пантотеновая 0.13 мг 5 мг 2.6% 1.7% 3846 г
Витамин В6, пиридоксин 0.589 мг 2 мг 29.5% 19.8% 340 г
Витамин В9, фолаты 131.846 мкг 400 мкг 33% 22.1% 303 г
Витамин В12, кобаламин 8.52 мкг 3 мкг 284% 190.2% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 7.49 мг 90 мг 8.3% 5.6% 1202 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.604 мг 15 мг 10.7% 7.2% 935 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 1.985 мкг 50 мкг 4% 2.7% 2519 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.9% 8000 г
Витамин РР, НЭ 7.8403 мг 20 мг 39.2% 26.3% 255 г
Ниацин 5.364 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.64 мг 2500 мг 9.9% 6.6% 1010 г
Кальций, Ca 23.53 мг 1000 мг 2.4% 1.6% 4250 г
Кремний, Si 191.161 мг 30 мг 637.2% 426.8% 16 г
Магний, Mg 35.82 мг 400 мг 9% 6% 1117 г
Натрий, Na 169.77 мг 1300 мг 13.1% 8.8% 766 г
Сера, S 121.27 мг 1000 мг 12.1% 8.1% 825 г
Фосфор, P 187.4 мг 800 мг 23.4% 15.7% 427 г
Хлор, Cl 210.1 мг 2300 мг 9.1% 6.1% 1095 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 261.7 мкг ~
Бор, B 58 мкг ~
Ванадий, V 61.66 мкг ~
Железо, Fe 9.173 мг 18 мг 51% 34.2% 196 г
Йод, I 0.74 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 20270 г
Кобальт, Co 9.302 мкг 10 мкг 93% 62.3% 108 г
Литий, Li 0.604 мкг ~
Марганец, Mn 0.7727 мг 2 мг 38.6% 25.9% 259 г
Медь, Cu 304.92 мкг 1000 мкг 30.5% 20.4% 328 г
Молибден, Mo 34.938 мкг 70 мкг 49.9% 33.4% 200 г
Никель, Ni 8.205 мкг ~
Рубидий, Rb 39.6 мкг ~
Селен, Se 31.176 мкг 55 мкг 56.7% 38% 176 г
Фтор, F 36.42 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 10983 г
Хром, Cr 5.22 мкг 50 мкг 10.4% 7% 958 г
Цинк, Zn 3.7777 мг 12 мг 31.5% 21.1% 318 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.337 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.63 г ~
Валин 0.716 г ~
Гистидин* 0.248 г ~
Изолейцин 0.534 г ~
Лейцин 1.108 г ~
Лизин 0.604 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.388 г ~
Треонин 0.417 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.574 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.967 г ~
Заменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аланин 0.816 г ~
Аспарагиновая кислота 1.082 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.611 г ~
Глутаминовая кислота 1.67 г ~
Пролин 0.582 г ~
Серин 0.307 г ~
Тирозин 0.394 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 179.86 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.419 мг ~
бета Ситостерол 13.875 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.72 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.376 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.773 г min 16.8 г 10.6% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.688 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.374 г от 11.2 до 20.6 г 21.2% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.299 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная, тушеная с рисом составляет 149,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.3 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 11.7 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ, ТУШЕНАЯ С РИСОМ

Печень куриная, тушеная с рисом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 707,1 %, бэта-каротином - 25,3 %, витамином B1 - 17,7 %, витамином B2 - 55,8 %, холином - 22,6 %, витамином B6 - 29,5 %, витамином B9 - 33 %, витамином B12 - 284 %, витамином PP - 39,2 %, кремнием - 637,2 %, фосфором - 23,4 %, железом - 51 %, кобальтом - 93 %, марганцем - 38,6 %, медью - 30,5 %, молибденом - 49,9 %, селеном - 56,7 %, цинком - 31,5 %

Чем полезен Печень куриная, тушеная с рисом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, тушеная с рисом, калорийность 149,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, тушеная с рисом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты