Рецепт Отварная печень цыплёнка бройлера. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отварная печень цыплёнка бройлера

Печень цыпленка-бройлера (Варка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Отварная печень цыплёнка бройлера".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145.1 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1161 г
Белки 26.2 г 76 г 34.5% 23.8% 290 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 4.3% 1600 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.7% 10429 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.2% 3118 г
Зола 0.5757 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14302.9 мкг 900 мкг 1589.2% 1095.2% 6 г
Ретинол 8.571 мг ~
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 0.7% 10000 г
Витамин В1, тиамин 0.321 мг 1.5 мг 21.4% 14.7% 467 г
Витамин В2, рибофлавин 1.86 мг 1.8 мг 103.3% 71.2% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 1.129 мг 2 мг 56.5% 38.9% 177 г
Витамин В9, фолаты 371.429 мкг 400 мкг 92.9% 64% 108 г
Витамин C, аскорбиновая 16.43 мг 90 мг 18.3% 12.6% 548 г
Витамин РР, НЭ 21.5714 мг 20 мг 107.9% 74.4% 93 г
Ниацин 7.286 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.29 мг 2500 мг 10.7% 7.4% 932 г
Кальций, Ca 18.54 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5394 г
Магний, Mg 25.63 мг 400 мг 6.4% 4.4% 1561 г
Натрий, Na 17.09 мг 1300 мг 1.3% 0.9% 7607 г
Фосфор, Ph 240.3 мг 800 мг 30% 20.7% 333 г
Микроэлементы
Железо, Fe 13.743 мг 18 мг 76.4% 52.7% 131 г
Кобальт, Co 21.429 мкг 10 мкг 214.3% 147.7% 47 г
Марганец, Mn 0.3571 мг 2 мг 17.9% 12.3% 560 г
Медь, Cu 571.43 мкг 1000 мкг 57.1% 39.4% 175 г
Молибден, Mo 102.857 мкг 70 мкг 146.9% 101.2% 68 г
Хром, Cr 11.43 мкг 50 мкг 22.9% 15.8% 437 г
Цинк, Zn 6 мг 12 мг 50% 34.5% 200 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.0714 г ~
Валин 1.4571 г ~
Гистидин* 0.7429 г ~
Изолейцин 1.1714 г ~
Лейцин 2.6 г ~
Лизин 2.2286 г ~
Метионин 0.6714 г ~
Метионин + Цистеин 1.0286 г ~
Треонин 1.2571 г ~
Триптофан 0.5714 г ~
Фенилаланин 1.4143 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.5 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.6143 г ~
Аспарагиновая кислота 2.5857 г ~
Глицин 1.5 г ~
Глутаминовая кислота 4.3571 г ~
Пролин 1.2429 г ~
Серин 1.3286 г ~
Тирозин 1.0857 г ~
Цистеин 0.3571 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 285.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0429 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.8429 г ~
17:0 Маргариновая 0.0286 г ~
18:0 Стеариновая 0.6571 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.3286 г min 16.8 г 7.9% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.0143 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1429 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0143 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.1429 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0143 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7143 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4.4%
18:2 Линолевая 0.5571 г ~
18:3 Линоленовая 0.0143 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1429 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.3%

Энергетическая ценность Отварная печень цыплёнка бройлера составляет 145,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 145.1 кКал -%
Белки 26.2 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОТВАРНАЯ ПЕЧЕНЬ ЦЫПЛЁНКА БРОЙЛЕРА

Отварная печень цыплёнка бройлера богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1589,2 %, витамином B1 - 21,4 %, витамином B2 - 103,3 %, витамином B6 - 56,5 %, витамином B9 - 92,9 %, витамином C - 18,3 %, витамином PP - 107,9 %, фосфором - 30 %, железом - 76,4 %, кобальтом - 214,3 %, марганцем - 17,9 %, медью - 57,1 %, молибденом - 146,9 %, хромом - 22,9 %, цинком - 50 %

Чем полезен Отварная печень цыплёнка бройлера

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Отварная печень цыплёнка бройлера, калорийность 145,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отварная печень цыплёнка бройлера, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ