Рецепт Бигус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигус

Масло подсолнечное 31 г
Лук репчатый (Припускание) 306 г
Укроп, свежий 0 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 1 г
Капуста белокочанная (Тушение) 1159 г
Картофель (Жарка) 1679 г
Капуста квашеная 0 г
Шампиньоны 0 г
Томатная паста. Консервы (Варка без слива) 0 г
Паприка 0 г
Морковь, красная (Пассерование) 197 г
Говядина, лопаточная часть (плечевая) (Тушение) 1132 г
Чеснок луковица (Пассерование) 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Бигус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119 кКал 1684 кКал 7.1% 6% 1415 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 10.2% 826 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 5.7% 1474 г
Углеводы 11.9 г 219 г 5.4% 4.5% 1840 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 8.8% 952 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 2.6% 3210 г
Зола 1.467 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 131.1 мкг 900 мкг 14.6% 12.3% 686 г
бета Каротин 0.804 мг 5 мг 16.1% 13.5% 622 г
бета Криптоксантин 0.017 мкг ~
Ликопин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.071 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 5% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 6.1% 1364 г
Витамин В4, холин 31.71 мг 500 мг 6.3% 5.3% 1577 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 6.7% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.394 мг 2 мг 19.7% 16.6% 508 г
Витамин В9, фолаты 18.281 мкг 400 мкг 4.6% 3.9% 2188 г
Витамин В12, кобаламин 1.015 мкг 3 мкг 33.8% 28.4% 296 г
Витамин C, аскорбиновая 13.98 мг 90 мг 15.5% 13% 644 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.852 мг 15 мг 5.7% 4.8% 1761 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 1.365 мкг 50 мкг 2.7% 2.3% 3663 г
Витамин К, филлохинон 31.3 мкг 120 мкг 26.1% 21.9% 383 г
Витамин РР, НЭ 4.534 мг 20 мг 22.7% 19.1% 441 г
Ниацин 2.748 мг ~
Бетаин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 516.92 мг 2500 мг 20.7% 17.4% 484 г
Кальций, Ca 33.03 мг 1000 мг 3.3% 2.8% 3028 г
Магний, Mg 28.67 мг 400 мг 7.2% 6.1% 1395 г
Натрий, Na 99.11 мг 1300 мг 7.6% 6.4% 1312 г
Сера, S 130.26 мг 1000 мг 13% 10.9% 768 г
Фосфор, Ph 119 мг 800 мг 14.9% 12.5% 672 г
Хлор, Cl 177.08 мг 2300 мг 7.7% 6.5% 1299 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 789.9 мкг ~
Бор, B 167.6 мкг ~
Ванадий, V 86.27 мкг ~
Железо, Fe 1.772 мг 18 мг 9.8% 8.2% 1016 г
Йод, I 7.26 мкг 150 мкг 4.8% 4% 2066 г
Кобальт, Co 7.42 мкг 10 мкг 74.2% 62.4% 135 г
Литий, Li 44.988 мкг ~
Марганец, Mn 0.2103 мг 2 мг 10.5% 8.8% 951 г
Медь, Cu 195.01 мкг 1000 мкг 19.5% 16.4% 513 г
Молибден, Mo 13.346 мкг 70 мкг 19.1% 16.1% 525 г
Никель, Ni 12.563 мкг ~
Олово, Sn 29.55 мкг ~
Рубидий, Rb 339.7 мкг ~
Селен, Se 0.365 мкг 55 мкг 0.7% 0.6% 15068 г
Фтор, F 49.24 мкг 4000 мкг 1.2% 1% 8123 г
Хром, Cr 11.2 мкг 50 мкг 22.4% 18.8% 446 г
Цинк, Zn 1.7288 мг 12 мг 14.4% 12.1% 694 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.325 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.693 г ~
Сахароза 1.431 г ~
Фруктоза 0.892 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.614 г ~
Аргинин* 0.112 г ~
Валин 0.099 г ~
Гистидин* 0.031 г ~
Изолейцин 0.076 г ~
Лейцин 0.108 г ~
Лизин 0.111 г ~
Метионин 0.026 г ~
Метионин + Цистеин 0.048 г ~
Треонин 0.081 г ~
Триптофан 0.023 г ~
Фенилаланин 0.086 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.165 г ~
Заменимые аминокислоты 1.135 г ~
Аланин 0.094 г ~
Аспарагиновая кислота 0.23 г ~
Глицин 0.083 г ~
Глутаминовая кислота 0.301 г ~
Пролин 0.082 г ~
Серин 0.103 г ~
Тирозин 0.076 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.032 мг ~
бета Ситостерол 2.937 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.108 г ~
18:0 Стеариновая 0.053 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.351 г min 16.8 г 2.1% 1.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.346 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.687 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 5.1%
18:2 Линолевая 0.686 г ~
18:3 Линоленовая 0.048 г ~

Энергетическая ценность Бигус составляет 119 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 119 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 11.9 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 70.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БИГУС

Бигус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,6 %, бэта-каротином - 16,1 %, витамином B6 - 19,7 %, витамином B12 - 33,8 %, витамином C - 15,5 %, витамином K - 26,1 %, витамином PP - 22,7 %, калием - 20,7 %, фосфором - 14,9 %, кобальтом - 74,2 %, медью - 19,5 %, молибденом - 19,1 %, хромом - 22,4 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен Бигус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Бигус, калорийность 119 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ